Veganský šéfkuchař vaří ve škole. Sestavit menu je velké taktizování, líčí
Vzpomínáte na buchtičky se šodó, univerzální hnědou omáčku nebo haši? Letité „šlágry“ školních jídelen se snaží na pražské Hanspaulce vytlačit moderní nabídkou šéfkuchař Petr Klíma, muž světových zkušeností a autor knižních kuchařek. Mimo jiné má veganskou restauraci. Co tedy teď vaří školákům? Prozrazuje to v rozhovoru pro Magazín Víkend DNES. Více...Veganský šéfkuchař vaří ve škole. Sestavit menu je velké taktizování, líčí
Vzpomínáte na buchtičky se šodó, univerzální hnědou omáčku nebo haši? Letité „šlágry“ školních jídelen se snaží na pražské Hanspaulce vytlačit moderní nabídkou šéfkuchař Petr Klíma, muž světových zkušeností a autor knižních kuchařek. Mimo jiné má veganskou restauraci. Co tedy teď vaří školákům? Prozrazuje to v rozhovoru pro Magazín Víkend DNES. Více...Kečup, levné těstoviny a už se vařila Itálie, vzpomíná šéf v kuchyni Itala
Špičkový šéfkuchař Davide Lagomarsino, rodilý Ital, se v Praze usadil v roce 2008 po návratu z Austrálie. Italská kuchyně je pro něj jednoznačně číslo jedna a potvrzuje, že stojí hlavně na kvalitních surovinách. Není podle něj nijak složitá, přesto prý zná jen asi dva tři české kluky, co ji pravdu umějí. Více...Mazanec, polévka z medvědího česneku i hlavička. Co si na Velikonoce uvaří šéfkuchaři
Obcházení vesnic a vyšlehávání žen, polévání vodou a koledování. Toho si letos o Velikonocích neužijeme. Ale můžeme napéct a uvařit pro své nejbližší. Jak budou trávit letošní svátky čeští šéfkuchaři? A co nesmí chybět na jejich stole? Nechte se inspirovat. Více...Nejlepší šéfkuchaři se spojili a vaří hasičům i záchranářům. Chtěl jsem nějak pomoci, říká Punčochář
Vaří záchranářům, hasičům, ale i policistům. Nejlepší čeští šéfkuchaři se spojili a spolupracují spolu. Zdeněk Pohlreich, Radek Karpíšek a Jan Punčochář založili solidární iniciativu Vaříme nepostradatelným. „Já doma stále přemýšlel, jak pomoci. Chtěl jsem nejprve vařit pro ty, kteří jsou nemocní v karanténě a nemají doma sílu si vařit, ale bohužel, to by bylo technicky […] Více...Na horách dávno nevaří jen hlad. Češi chtějí jíst lépe a česká klasika jim chutná, říká šéfkuchař ze Špindlu
Učil se v zahraničí na stážích v michelinských restauracích, v pražské metropoli pracoval v těch nejlepších podnicích a nyní zkouší štěstí na horách, které měl odjakživa rád. Jeho kuchyně ve Špindlerově mlýně patří k těm nejlepším. „Ukazuje se, že Češi si stále potrpí na tradiční českou kuchyni. Osvědčilo se nám v restauraci, že na denní […] Více...Vařit na vozíku? Těžší je shánět v Praze lidi, říká rakouský šéfkuchař
Vídeňský šéfkuchař Marco Simonis, se po úspěchu svých rakouských brasserií vydal do Prahy – a to rovnou do gastronomického srdce metropole v oblasti Dlouhé třídy. V rozletu ho nebrzdí ani invalidní vozík. Další články k tématu: Návrat na obrazovky v roli superšéfa, to se blbě odmítá, říká Pohlreich Kouzla v kuchyni. Pod pokličkou šéfkuchaře se […] Více...Ovládl francouzskou gastro scénu. Když nevařím, trpím úzkostí, říká argentinský šéfkuchař
V restauraci Mirazur ve městě Menton na jihovýchodě Francie, která je vážným adeptem na titul nejlepšího podniku na světě, si menu nevybíráte: každý den má své kreace. Argentinský šéfkuchař Mauro Colagreco zde podává to, co se právě vyloví z moře a urodí, a korunuje to svou neomezenou invencí. Píše to agentura AFP. Další články k […] Více...Stavaři odbývají montáž oken, tím ničí celou stavbu, stěžuje si šéf komory
Česká komora výrobců oken se potýká s mylnými tvrzeními o tom, jak se hodnotí kvalitní okna. Příčí se jí, jak se často chybně postupuje při jejich montáži. Podle ní i perfektní okno dokáže špatná montáž znehodnotit. Další články k tématu: V topné sezoně nezapomínejte větrat, vyhnete se rosení oken i plísním Video: Přetržený silon a […] Více...Tapas má tisíce variant, není to jen občerstvení k vínu, říká šéfkuchař
Pracoval v několika pražských restauracích, nyní zakotvil v Bistru Provocateur v centru velkoměsta. Menu je zde postavené především a tapas. Dá se vůbec v téhle oblasti experimentovat? „Snažíme se menu často měnit a pracovat s rozmanitými surovinami,“ říká šéfkuchař Alfréd Hrdý. Další články k tématu: 5 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů. Který si vyberete? […] Více...Tapíří žebírka a Kajmaní suši. Uvaří šéfkuchaři pro slávu cokoli?
Lov začal po setmění pod srpkem měsíce a za sborového skřehotání žab, které ihned umlkly, jakmile se ozvala střelba. Těla byla vytažena na palubu tří lodí – šest krokodýlů první noc a 14 dalších druhou. Někteří měřili od hlavy po ocas skoro dva a půl metru, napsal zpravodajský server The New York Times. Další články […] Více...Do Ostravy jela šéfová zbytečně. Dobře tu vařili, přesto zkrachovali
Restaurace uprostřed sídliště plného lidí má šanci na úspěch, o klientelu by nemusela mít nouzi. Jenže zkuste to v Ostravě v poloprázdném a zanedbaném obchodním centru z dob socialismu, kde bojujete s cenami, nevyzpytatelnou klientelou i vlastním alkoholismem. Sen o vlastní restauraci dostal trhliny. Další články k tématu: Vím, že jako „ti po Pohlreichovi“ neujdeme […] Více...Najít kuchaře je problém, po škole neumí uvařit ani guláš, říká šéfkuchař
Je jedním z nejlepších českých šéfkuchařů, kteří se specializují na asijskou kuchyň. Do té se zamiloval už během své první práce. V pražské restauraci Spices připravuje japonské, čínské, thajské, ale i korejské pokrmy. „Zkusil jsem ve světě všechno možné. Ochutnal jsem třeba slepičí drápky, to se tedy nejí, ale spíš cucá nebo žužlá a saje. […] Více...VIDEO: Známý šéfkuchař Král vaří pacientům nemocnice, na oběd má 17 korun
Na vaření v nemocnici v Uherském Hradišti začal dohlížet šéfkuchař čtyřhvězdičkové pražské restaurace Aureole Jiří Král. I s omezeným rozpočtem chce pacientům nabídnout sezonní suroviny a občas také mezinárodní kuchyni. Zmizet mají dochucovadla. Další články k tématu: V Uherském Hradišti začne vařit pacientům kuchařská hvězda Tamago jako od babičky, chválí oceněnou restauraci Aureole Japonci Nejvýše […] Více...Královnu všech polévek uvaříte jen z oháňky pořádného vola. Podle šéfa
Kdo zvládne uvařit konsomé z volské oháňky, jako by odmaturoval, přirovnává šéf zvládnutí královny mezi polévkami k životní zkoušce. Ne bujony v kostce, ale běžné drůbeží vývary by pak podle něj měly být základem vaření v každé kuchyni. Ve čtvrtek večer diváky na Primě naučí také českou kulajdu a brokolicový krém. Další články k tématu: […] Více...Vařil pro české i světové celebrity. Miluju českou kuchyni, říká šéfkuchař
Kuchařina ho lákala už v dětství, dnes patří k nejlepším českým šéfkuchařům. Vařil v luxusních restauracích a pro české i světové celebrity, nejraději ale vaří pro své syny. Je odborník na asijskou kuchyni, nedá ale dopustit ani na tu českou. “Není to pro mne jen jídlo, ale hlavně příběhy, zážitky a emoce, za kterými cítím […] Více...Jestli vařila žena, nebo muž? V kuchyni se to pozná, říká šéfkuchař
Do mužské kuchařky vybral šéfkuchař restaurace Midtown Grill v Marriottu recept na hovězí žebra s chilli. Z jakých surovin vaří nejraději a čím ho kuchařka Muži sobě zaujala? “Kuchařka pro chlapy tady prostě chybí,” říká Jan Weisner v rozhovoru pro server Lidovky.cz. Další články k tématu: Muži sobě: první česká kuchařka určená mužům Muži vaří […] Více...Jestli vařila žena nebo muž? V kuchyni se to pozná, říká šéfkuchař
Do mužské kuchařky vybral šéfkuchař restaurace Midtown Grill v Marriottu recept na hovězí žebra s chilli. Z jakých surovin vaří nejraději a čím ho kuchařka Muži sobě zaujala? “Kuchařka pro chlapy tady prostě chybí,” říká Jan Weisner v rozhovoru pro server Lidovky.cz. Další články k tématu: Muži sobě: první česká kuchařka určená mužům Muži vaří […] Více...Jak vařit asijská jídla? Šéfkuchař ze SaSaZu vám poradí
Rozhodl se, že napíše kuchařku a povedlo se. Shahaf Shabtay, šéfkuchař SaSaZu, jedné z nejlepších asijských restaurací v Praze, se s milovníky asijské kuchyně podělil o své recepty. Další články k tématu: 3 asijské recepty od šéfkuchaře restaurace SaSazu Více...Jak uvařit chřest? Tři recepty od šéfkuchaře Pavla Sapíka
Chřest je zelenina blízká cibuli a česneku. Přisuzují se mu výjimečné zdravotní účinky. Jak ale chřest vařit a na co si dát pozor? “Důležité je chřest dobře oloupat, jinak vám může zhořknout,” říká šéfkuchař restaurace U Zlaté Studny Pavel Sapík, který své degustační menu z chřestu servíroval i v sobotu na slavnostech v Hostíně u […] Více...Prague Food Festival: co uvaří špičkoví šéfkuchaři?
Žabí stehýnka, ujgurské koření, ravioli z ananasu či smažené střevlíky. Na všechny tyto delikatesy láká květnový Prague Food Festival. Jeho letošní moto je „Mysli globálně, papej lokálně“, proto kromě exotických jídel ochutnáte i českou kuchyni od špičkových šéfkuchařů. Další články k tématu: Nemusíme se stydět, ale v obsluze pokulháváme, říká Maurer Jídlo, které není v […] Více...Jak vařit cizrnu? Chce to hlavně čas, radí šéfkuchař
Chutí i vzhledem připomíná lísková jádra a dopustit na ni nedají hlavně vegetariáni – obsahuje snad všechny vitaminy a minerální látky. Čočku nakyselo na našich talířích sice jen tak nenahradí, přesto se na nich cizrna pomalu zabydluje. Jak ji vlastně uvařit? Další články k tématu: Vysoká škola humusu. Naučte se nejlepší pomazánku z cizrny Cizrna […] Více...Jak se vaří s hvězdou? Ptejte se šéfkuchaře Pauluse
Česko se konečně dočkalo. Michelin ve svém nejnovějším průvodci po evropských městech ocenil svou hvězdou hned dva české šéfkuchaře. Jedním z nich je i Roman Paulus z Alcronu. Co pro něj hvězda znamená? Čím si ji zasloužil a jaké je tajemství jeho úspěchu? Ptejte se na tyto a další otázky. Michelinský šéfkuchař vám bude odpovídat […] Více...Listí, kořínky a pavouci. Šéfkuchaři vařili v Madridu
Listí ze stromů, divoké byliny, kořínky, dokonce tarantule či velcí mravenci se stále častěji stávají součástí výtvorů šéfkuchařů po celém světě. Návrat k přírodním zdrojům propagovali kuchaři na prestižním setkání umělců světových kuchyní Madrid Fusión ve španělské metropoli. Více...Michelinský šéfkuchař vařil v Praze s bílými lanýži
Sezona bílých lanýžů je v plném proudu. I proto přijel do Prahy italský šéfkuchař Lucio Pompili, aby menu s touto vzácnou delikatesou připravil. Více...Kuchařský Oscar. Michelinů jsou stovky, vítězů Bocuse d’Or jen 19, říká jeho šéf
Kuchařská olympiáda, nejprestižnější soutěž. Ne náhodou bývá globální soutěž Bocuse d’Or spojována s podobně vznešenými akcemi. Bocuse d’Or s tradicí začínající v roce 1987, kdy ji založil legendární šéfkuchař Paul Bocuse, vytváří mimořádně inspirativní komunitu udávající trendy světové gastronomie. Více...Kuchař Forejt letos na Vánoce nevaří, Punčochář soutěží v salátech
Porotci MasterChef Česko nám v anketě prozradili, co připravují pro své blízké na slavnostní tabuli. Každý ze tří šéfkuchařů, zasedajících v porotě populární kulinářské soutěže, je mistrem svého oboru, každý se specializuje na jiné gastronomické libůstky, ale zdá se, že když jde o Vánoce, vyznává každý klasiku. Více...Křehký chřest. Šéfkuchař Jan Punčochář radí, jak si na něm nejvíce pochutnáte
Chřest je možné zapékat, krátce povařit s vajíčkem či těstovinami, posypat opraženou strouhankou a polít máslem, přidat jej do salátu nebo z něj třeba vymixovat jemnou polévku. Ale ještě než se do vaření z něj pustíte, přečtěte si, jaké odrůdy chřestu existují a jak se liší jejich příprava. Více...Pohlreich: Některým podnikům v Ano, šéfe! nešlo pomoci, už bylo pozdě
Pořad Jak to bylo, šéfe? v televizi Prima je návratem k natáčení starých řad kuchařova putování po českých hospodách. Zpětně přiznává, že jeho pomocná mise byla často už po dvanácté. Majitelé byli naprosto bezradní, bez zkušeností a znalostí z oboru. Osvěžujícím kontrastem každého dílu je vždy návštěva u některého z kuchařů, kterého si cení. Jako […] Více...Barevné lampiony a papírové květy. Chtěl jsem kus Vietnamu přenést do Prahy, říká oceňovaný šéfkuchař
Christian Duy Chu se vařit naučil vařit sám, původně chtěl být právníkem či lékařem, ale zvítězila láska ke kvalitnímu zpracování surovin, novým technikám, precizním způsobům přípravy jídla a hlavně sen stát se jedním z nejlepších. Před třicítkou otevřel finedingovou restauraci Levitate, která v Česku neměla obdoby. Po pandemii přichází s kavárnou Spectre, kde podává ryze […] Více...Kam dál?
- Kočičí psycholožka v Rozstřelu poradí, jak zkrotit nevychované zvíře
- Chleba v popelu
- Cuketové zelí s cibulí
- VIDEO: Natrénujte si velikonoční sekanou v křehkém těstě plněnou vejci
- Jak na masové koláčky. Poradí známá novinářka a foodblogerka
- Moje domácí lučina
- Bramborák Rodeo
- Den Země má připomenout, co bychom si měli opravdu chránit
- Jak na plněné papriky? Tady je jeden z nejchutnějších receptů
- Místo chipsů sušení červi. Jíst maso není trvale udržitelné, lidé stále přibývá a spotřeba roste, říká zakladatel WormUp!