Polévky z kvásku I. rakousko-uherské. Kyselo, schur a keselica.
původní obrázek je z Atlasu Českých dějin Kde se peče kváskový chleba, tak většinou někoho napadlo zkusit zahustit nějakou polévku kváskem. A ejhle, ukázalo, se že to byl dobrý nápad. A tak se často začaly vyrábět i speciální polévkové kvasy. U nás se takhle tradičně dělá kyselo, ale polévky s fermentovaným obilným základem najdeme vlastně […] Více...Germknödel – rakouský knedlík s povidly
Tradiční pokrm z dob rakousko-uherské monarchie. Knedlíky podávané na sladko. Více...Vánoční meruňkový závin s brusinkami
Lahodný listový závin s netradiční chutí, recept podle staré rakousko-uherské kuchyně. Více...Polévky z kvásku III. balkánské. Ciorba a trahaňa
Po poněkud dlouhé pauze se vracím k seriálu, který přerušil symbiotický půst – ke kváskovým polévkám z kvásku. Konec konců vrátily se mlhy, tma a plískanice a pořádná polévka rozhodně pomůže. Tentokrát se vydáme na Balkán, kde rozkvašují kukuřičnou krupici (a přidávají tam pšeničné otruby, aby to vůbec začalo kvasit, kukuřice sama je dost odolná […] Více...Polévky z kvásku II – Polsko a Bělorusko. Žurek a žůr
žitný zákvas s kořením. Pokračujeme druhým dílem kváskových polévek. Po lokálních, rakousko-uherských se vydáme o kousek víc na severovýchod. Do Polska a Běloruska. Jejich historie byla často vzájemně propletená a tak by nás nemělo překvapit, že ty recepty jsou dost podobné. Respektive namísto těch běžných, které jsou téměř totožné jsem nakonec dohledávala takové polévky, které […] Více...Kam dál?
- Výborná novoroční vánočka
- Nejlepší návody pro vaření v tlakovém hrnci
- Zákazníci žádají i udržitelná řešení
- Dušené hovězí plátky s pažitkovou omáčkou
- Domácí bramborové žemličky
- Žloutková bábovka s kakaem
- Řeřichová pomazánka s celerem
- Mrkvový krém
- Zapečené brambory s pórkem, paprikou a nivou
- První psí taxi na světě