Search Results for pohlreich salat

Zdravá a návyková snídaně, to může být podle šéfa i bramborová omeleta

S mrazivými rány stoupá chuť dát si teplou snídani, než vyrazíme ven do zimy. Tak proč nesáhnout po pánvi, dopředu uvařených bramborách, cibuli a vajíčkách. Co se koření, bylinek a zeleniny týká, variant máte nepočítaně. Další články k tématu: Když je to čerstvý, je zdravý vepřový i ryby, říká štíhlejší Pohlreich Jak na bramborovou tortillu […] Více...

Kuřecí prsa s kostí? Z těch uděláte skvělý rychlý oběd i domácí vývar

Kuřecí prsní řízky na grilu mohou být fádní záležitostí nebo luxusním zážitkem plným chuti. Záleží na kvalitě přípravy, kterou tomu dáte, časově to vyjde víceméně nastejno. Zkuste to podle Pohlreichova receptu, ve kterém nechybí máslo ani olivový olej a přesto je výsledkem dietní chod. Další články k tématu: VIDEO: Pohlreichův návod, jak získat kuřecí prsa […] Více...

Deště zvedají šance houbařů na úspěch. Hřiby teď rostou třeba u Jičína

Z Vysočiny, podhůří hor či z jihozápadních Čech hlásí lidé podle České mykologické společnosti nejvíc houbařských úlovků. Stejně ale vždy záleží na konkrétním místě, potvrzují pravé hřiby ulovené před pár dny u Jičína. Další články k tématu: Houby moc nerostou. Tak si kupte hlívu na salát podle Pohlreicha Houbové knedlíky jako originální příloha. Hotové jsou […] Více...

Indické chlebové placky si ke grilovanému masu upečte venku na kameni

Indové pečou placaté chlebové placky v peci zvané tandoor, vám na to postačí kámen na grilu. Není to nic složitého, základem těsta je obyčejná hladká mouka. A podávat ho můžete ke grilovanému masu i salátům třeba jako v Indii – místo příboru. Zdeněk Pohlreich ho peče k typicky indickému jehněčímu šašliku. Další články k tématu: […] Více...

Češi jsou masožrouti, kteří grilují rádi a téměř na čemkoliv

Kdo negriluje, jako by nebyl – každý rok to v Česku platí zhruba od května, tedy jakmile počasí dovolí vydržet na zahradě či terase u grilu. Není divu, gril vlastní čtyři z pěti Čechů, a to by se někteří z nich nebránili koupi dalšího, kdyby byl v akci, ukázal dubnový průzkum portálu AkcniCeny.cz, jehož se […] Více...

Kuře využijte i na jarní roládu, skvělá bude s medvědím česnekem

Z poměrně fádního kuřecího masa dokáže chuťově výrazná náplň docela jednoduše vykouzlit opravdovou lahůdku. Zkuste roládu se sušenou šunkou, dvěma druhy sýra a sterilovanou kapií. A na Velikonoce se nemusíte bát papriku nahradit čerstvými kopřivami, nebo ještě lépe aromatickými listy medvědího česneku. Další články k tématu: Kombinace drůbežího masa se sušenou šunkou a ovčím sýrem […] Více...

VIDEA ROKU: Nejlepší knedlík a finty na oloupání brambor a vajec

Podívejte se na fígl, jak nejsnáze oloupat brambory vařené ve slupce, který se vám bude hodit k přípravě bramborového salátu. V průběhu letošního roku vás zaujala i finta, jak snadno oloupat vařené vejce, nebo Zdeněk Pohlreich, kterého dojalo, jaký knedlík připravuje vařící optička. Další články k tématu: Další vynález na loupání uvařených vajec sází na […] Více...

Zkuste letos rybí bifteky. Z kapřích filetů a anglické slaniny

Filety z kapra svinuté spolu s proužky anglické slaniny do tvaru, který ze všeho nejvíc připomíná hokejový puk, jsou jedinečné jak na pohled, tak po stránce chuťové. A je jen na vás, jestli si ho dáte se salátem, nebo třeba s houbovou omáčkou a bramborem. Další články k tématu: Vyndávat žábry z hlavy před vařením […] Více...

Vyndávat žábry z hlavy před vařením rybí polévky je pověra, tvrdí rybář

Ve většině receptů se tvrdí, že když se vaří vánoční polévka a dělá se vývar, musí se vyndat žábry, aby nezhořkla. Rybář Matěj Kovář ze Sádek Lahovice je však přesvědčený, že to není pravda. Další články k tématu: Jestli chcete mlíčí a jikry, kupte si většího kapra Nakupte kroupy na vánočního kubu. Lehkou verzi, aby […] Více...

Obrázkový návod pro ženy, jak letos zvládnout vykuchat kapra sama

Vždycky jsem toužila po tom, aby naše děti měly před Vánoci pár dní kapra ve vaně a mohly si s ním hrát. Tak jsem se ho naučila vykuchat a naporcovat. Když víte jak, zvládnout se to dá a není nutné, aby to za každou cenu dělal chlap. Další články k tématu: Pohlreichův trénink na bramborový […] Více...

Letos zvládnete kapra zabít i vykuchat sama. Podle obrázkového návodu

VIDEO: Jednoduchý fígl, jak snadno oloupat brambory vařené ve slupce

Loupat brambory vařené ve slupce není příliš populární práce. Všichni to znají minimálně z Vánoc, když mají svléknout slupku na výrobu mísy bramborového salátu. Přitom geniální trik ukazuje, jak lze bramboru oloupat za jednu nebo dvě vteřiny. Další články k tématu: VIDEO: Konec nudy na talíři. Lyonské brambory jsou jednoduché a rychlé VIDEO: Brambory jsou […] Více...

VIDEO: Fitness hranolky s tatarkou bez cholesterolu. Podle Ládi Hrušky

Domácí hranolky nemusíte připravovat jen z brambor, nabízí se i jiná zelenina. A zdaleka nepotřebujete fritovací hrnec, vystačíte si s pekáčkem a několika lžícemi oleje. Z majonézy pak Láďa Hruška radí vyhodit vajíčka a nahradit je mlékem, abyste se vyhnuli cholesterolu a získali tak pokrm ve „fitness“ verzi. Další články k tématu: VIDEO: Domácí majonézu […] Více...

SOUTĚŽ: Ze dna starého darlingu vyrobil gril s kamenem i roštem

„A my zrovna minulý týden zavezli starý darling do sběrny,“ zalitoval kolega, když na nás z e-mailu vykoukly fotografie podomácku vyrobeného grilu, jaký z vysloužilé tlakové nádoby na vodu (používané u domácích vodáren) vykouzlil náš čtenář Martin Němec ze Staré Huti. Další články k tématu: SOUTĚŽ: Dáváte věcem nový smysl? Předveďte své výrobky a vyhrajte […] Více...

Devatero kvítí v kuchyni. Knedlíky s kontryhelem, králík na řebříčku

Kytkožroutka, která vás provede rozkvetlou loukou a dá vám ochutnat rostliny, které byste do té doby maximálně utrhli tak do vázy. To je Jana Vlková, pro kterou jsou čisté přírodní porosty skvělým zdrojem čerstvých surovin do kuchyně. A ráda se podělí o zkušenosti, jak je zpracovat v kuchyni. Další články k tématu: Nekupujte zbytečně salát […] Více...

Vyzkoušeli jsme chytrý gril, který se rozhoduje za vás. Je to nuda

Funguje tak spolehlivě, že se u grilování nudíte. Všechno, co se po vás chce, je zvolit stupeň propečení. Až přístroj zapípá, můžete servírovat bez obav, že jste něco nedotáhli nebo přetáhli. Maso je tak akorát podle zadání. Další články k tématu: Ke grilované krkovičce radí Pohlreich restovanou cibuli s bylinkami Pohlreichova nízkorozpočtová grilovačka s masitými […] Více...

Upečte si slaný koláč s bylinkami. Nejlepší je s medvědím česnekem

Nejen slaný či sladký koláč, ale i polévka, špenát nebo náplň do palačinek mohou být ideálním prostředkem pro využití sezonních bylinek. Ještě stihnete vyzkoušet recepty našich čtenářek s jarními bylinkami a využít i medvědí česnek. Ten z chladnějších oblastí se pořád ještě dá sehnat v prodejnách zdravé výživy. Další články k tématu: VIDEO: Nasbírejte si […] Více...

Upečte si quiche s bylinkami. Jeden z nej receptů s medvědím česnekem

Dobrá, ale těžká, vystavil vysvědčení české kuchyni singapurský šéfkuchař

Má rád lehkou asijskou kuchyni, ale při vaření často používá tradiční francouzské postupy. České jídlo mu chutná, ale je na něj prý příliš těžké. Jeden z nejznámějších singapurských šéfkuchařů Justin Quek zavítal do Prahy. Další články k tématu: Doma vařím já, ušetříme čas, říká ‘michelinský kuchař’ Paulus Vaření je o kontaktech, říká šéfkuchař Zlaté Prahy […] Více...

PUNČOCHÁŘ: A najednou je každý šéfkuchař!

Pro každou restauraci je zásadní spokojený zákazník, který za své peníze dostane přesně to, co si objedná. I já ve své restauraci chci takové klienty. Co jiného by si šéfkuchař ostatně měl přát. Problém nastane v momentě, kdy zákazník získá pocit, že by se měl skvěle najíst za svůj dvouhodinový plat. Další články k tématu: […] Více...

Krémová rybí polévka s uzeným pstruhem, tuřínem a mandarinkami

Rybí odřezky a kořenová zelenina, základ bez kterého se správná vánoční rybí polévka neobejde. Ani jemná krémová, kterou můžete podle šéfkuchaře Ondřeje Korába ještě svátečně vylepšit kousky uzeného pstruha, tuřínu a dužninou čerstvé mandarinky. Další články k tématu: Nakupte kroupy na vánočního kubu. Lehkou verzi, aby klouzal do krku Pohlreichův trénink na bramborový salát, to […] Více...

Nakupte kroupy na vánočního kubu. Lehkou verzi, aby klouzal do krku

Vůně orestovaných hříbků, kořenové zeleniny, majoránky a pěna z bílé cibulky. A krémovitá konzistence italského rizota. I takový může být vánoční kuba, který si i přes lehký moderní kabát zachová veškeré chuťové atributy tradičního staročeského jídla. Další články k tématu: Pohlreichův trénink na bramborový salát, to nejtěžší z vánočního vaření VIDEO: Staročeský kuba, jídlo, na […] Více...

Vařená bílá ředkev, prostý budhistický pokrm. Další chod vánočního menu

Kouzlo japonské kuchyně spočívá v jednoduchosti i drobných detailech současně. Čech ředkev maximálně nakrájí na kolečka a přidá na chleba s máslem, nebo do zeleninového salátu. To Japonec si s ní vyhraje mnohem víc a dá si záležet i na servírování. Další články k tématu: VIDEO: Hůlkami se můžete najíst jako člověk, radí Tomio Okamura […] Více...

Vypěstujte si popínavý špenát. Můžete z něj ujídat až do podzimu

„To je Basella rubra neboli pnoucí špenát. Narazit na něj můžete i pod názvem malabarský špenát,“ představuje Čestmír Vorlíček, zahradník společnosti Botanicus v Ostré poměrně neznámou zajímavou zeleninu s lehce načervenalými listy. A přidá i typy pro praktické využití v kuchyni. Další články k tématu: Vypěstujte si asijskou perilu, je to „kladivo“ na alergie I […] Více...

VIDEO: Zkuste passatelli ze strouhanky a sýra. Vymyslel je génius

Spojíte nastrouhané staré pečivo, tvrdý sýr a mouku, přidáte fyzickou sílu a získáte delikatesu. “Passatelli nejsou těstoviny, to je něco, co vymyslel génius,” rozplývá se při přípravě sýrových těstovin podle starého rodinného receptu z italského pobřeží šéfkuchař Emenuelle Ridi. Další články k tématu: Naučte se italskou klasiku: pastu aglio olio e peperoncino a pravé tiramisu […] Více...

Zapomeňte na řízky a benzinku. Na cesty si připravte italský sendvič

“Moje máma mi vždycky připravovala sendvič na pláž,” vzpomíná před cestou do Itálie šéfkuchař Emanuel Ridi. Tak proč si na dlouhou cestu opravdu vynikající sendvič nepřipravit také. Jako v italské kuchyni obecně, i u sendviče caprese s pistáciovým pestem hrají hlavní roli kvalitní suroviny. Další články k tématu: VIDEO: Když hamburger, tak z masa. Neskutečná […] Více...

VIDEO: K máslovému řízku z české kuchyně zakousněte křenové brambory

Brambory, křen a červená řepa plná vitaminů se za našich babiček v českých kuchyních našly vždycky. Když k tomu přidáte kus vepřové plece, smetanu a máslo, připravíte lahodné a přitom zdravé jídlo, ideální třeba jako nedělní oběd. Další články k tématu: VIDEO: Králík na smetaně rafinovaně podle šéfa Sapíka. Ze hřbetů VIDEO: Japonský vepřový řízek […] Více...

Anketa o nejlepší houbu: z jedlých vyhrál ryzec, překvapila lysohlávka

Anketa o nejlepší houbu se proměnila v souboj šprýmařů se zastánci hub, které se skutečně nejvíce používají v kuchyni. Mezi jedlými houbami suverénně vyhrál ryzec syrovinka. Další články k tématu: VIDEO: Bleskový houbový salát à la Pohlreich, jednoduchý jako žebřík VIDEO: Křupavé soté z hříbků a bedlové dršťky se slaninou podle Pohlreicha Houbové knedlíky jako […] Více...

VIDEO: Jak z lišek, bylinek a houstiček připravit koncentrované blaho

I když vyrazíte do lesa a na lišky nenarazíte, nebo dokonce do lesa ani nepůjdete, můžete a měli byste voňavý italský recept vyzkoušet. Čerstvé lišky už dneska koupíte i na farmářském trhu či v supermarketu, protože se dají pěstovat podobně jako hlíva. Další články k tématu: Lék proti chřipce najdete v lese: s posílením imunity […] Více...

Houbové knedlíky jako originální příloha. Hotové jsou za chvilku

Využijete do nich jakoukoli směs měkkých hub, můžete si je dát k jakémukoliv masovému jídlu a ještě oslníte originální přílohou. Výborné jsou například ke křehkému kuřecímu masu s voňavou šafránovou omáčkou na bešamelovém základu. Další články k tématu: Lék proti chřipce najdete v lese: s posílením imunity pomohou houby VIDEO: Bleskový houbový salát à la […] Více...

« Older posts

Newer posts »