Odlehčené grilování. Pohlreich připravil iberskou panenku se salátem
Už pátou sezonu rozehřívá Zdeněk Pohlreich grily, aby nás inspiroval k naší příští grilovačce. Tentokrát ukázal, jak snadno připravit polníčkový salát s vepřovou panenkou, aby se grilování nemuselo odehrávat jen pod nátlakem masa až do bezvědomí, ale pokrmy byly odlehčené, jak to odpovídá letnímu období. Další články k tématu: Pohlreich okoukal, jak si Španělé umí […] Více...Kuřecí prsa povařte ve vývaru, k tomu bramborový salát, radí Pohlreich
Po obědě většina z nás potřebuje vstát od stolu a vrátit se ke své práci, takže kuřecí maso míváme na talíři možná častěji, než je nám milé. Není tedy nad to naučit se jeho různé úpravy. Salát s plátky pošírovaných kuřecích prsou připravených jen ve vroucí vodě bez špetky tuku je ideální variantou. Další články […] Více...Lehký oběd? Stačí sýrový koláč s rajčaty a salát, radí Pohlreich
„Takováhle kuchyň není jenom lehká k jídlu, ta je i lehoučká na přípravu. Nastrkáš všechno do jednoho balíčku a pak to jenom vyndáš,“ říká Zdeněk Pohlreich k přípravě ryby v papilotě v dalším premiérovém díle primáckého pořadu Teď vaří šéf! Další články k tématu: Když je to čerstvý, je zdravý vepřový i ryby, říká štíhlejší […] Více...Houby moc nerostou. Tak si kupte hlívu na salát podle Pohlreicha
Houby k podzimu neodmyslitelně patří, to bychom nebyli v Česku. Jenže v lese to letos žádná velká sláva nebyla. Buď můžete sáhnout buď do sklepa, pokud si je pěstujete sami, nebo je přinést z obchodu. Takovou hlívu koupíte kdykoli a vůbec není špatná. Další články k tématu: Geniální vychytávka na ztracené vejce. Zkuste houbové ragú […] Více...Pohlreichův trénink na bramborový salát, to nejtěžší z vánočního vaření
„V kuchyni je vždycky nejlepší, ať už vaříte, co vaříte, začínat těma nejtěžšíma věcma na začátku. Dokud máte energii a nemáte chuť s tím praštit,“ radí Zdeněk Pohlreich, když popisuje, jak probíhá jeho Štědrý den. Vstane okolo šesté, udělá si kafe a pustí se do loupání brambor. Samozřejmě na salát. Další články k tématu: Chcete […] Více...S hráškem, uzeninou nebo vídeňský. Jaký bramborový salát je nejlepší?
Vánoční bramborový salát je chloubou každého domácího kuchaře. Recepty se někdy dědí z generace na generaci a celé rodiny se navštěvují, aby si ho navzájem ochutnávaly a hodnotily. Jaký je pro vás ten nejlepší? Další články k tématu: VIDEO: Nejlepší bramborový salát krok za krokem Pohlreichův trénink na bramborový salát, to nejtěžší z vánočního vaření […] Více...Bramborový salát je v každé rodině jiný, vyzkoušejte několik základních variant
Někde do bramborového salátu dávají hrášek, jinde uzeninu. Většina si chrání recept na bramborový salát po mamince nebo babičce a takto se v rodině podává na Vánoce po generace. Kdo se však nebojí v kuchyni experimentovat, může vyzkoušet následující recepty na nedílnou součást štědrovečerní večeře. Další články k tématu: VIDEO: Bramborový salát z barevných brambor […] Více...VIDEO: Bramborový salát z barevných brambor je zdravější, chutná stejně
Bramborový salát z barevných brambor? Proč ne. Podle šéfkuchaře Romana Pauluse není třeba se fialových, červených či modrých brambor nijak bát. Chuť mají stejnou jako žlutomasé a výživově jsou ty barevné nakonec zajímavější, mají více antioxidantů. Další články k tématu: Brambory šetrně skladujte i zpracovávejte, je jich málo a zřejmě zdraží Pohlreichův trénink na bramborový […] Více...Pohlreich už zase vaří v televizi. V neděli dopoledne a opět lehce
Zdeněk Pohlreich z obrazovek úplně nezmizel, pěkně v klidu si pro své fanoušky připravil další lehké recepty, po kterých zaručeně nikdo neztloustne. Od konce října je v neděli dopoledne servíruje v další premiérové řadě pořadu Teď vaří šéf. Další články k tématu: Když je to čerstvý, je zdravý vepřový i ryby, říká štíhlejší Pohlreich Vždy […] Více...Košťál brokolice chutná jako kedlubna, listy z květáku dáváme do salátů, říká šéfkuchařka
K práci šéfkuchařky se dostala v podstatě ze dne na den, ale to, co vám naservíruje, rozhodně stojí za to. Je jí cizí plýtvaní a zákusky dělá i bez cukru. „Plýtvání řešíme hodně. Naučila jsem se být k surovinám šetrná už v Anglii, kde se na to hodně dbá. Když sestavuju denní menu, tak koukám […] Více...VIDEO: Sprostě dobrý, říká Pohlreich o opékané jarní cibulce
Další díl pořadu Rozpal to ve Španělsku, Šéfe! přinesl několik zajímavých receptů. Opékanou jarní cibulku s omáčkou si rozhodně zamilujete, připravit ji můžete snadno i doma. Další články k tématu: Pošlete fotografii s receptem a vyhrajte kontaktní elektrický gril Odlehčené grilování. Pohlreich připravil iberskou panenku se salátem Nebojte se krevet na grilu, s Pohlreichem je […] Více...Pohlreich okoukal, jak si Španělé umí užít pečenou zeleninu na talíři
Sbalil grily, nakoupil a vyrazil do Španělska. Za teplem, sluníčkem i mořem a jeho dary. Se štábem, který se s ním vrhl do natáčení osmi dílů pořadu Rozpal to ve Španělsku, šéfe. „Potřebovali jsme nějakou změnu a lepší počasí. Navíc sem jezdím rád a obdivuji španělskou kuchyni,“ vysvětlil Zdeněk Pohlreich. Další články k tématu: Tři […] Více...Vejce Benedikt podle Pohlreicha. Pošírování není vaření
Pošírování ve vodě je ultrašetrná metoda pro přípravu lehkých jídel, kdy připravované suroviny nevrháte do vroucí vody, ale do vody o teplotě o 20 až 30 stupňů nižší. Poznáte ji tak, že k vodní hladině jen sem tam vyběhne bublinka. Další články k tématu: Geniální vychytávka na ztracené vejce. Zkuste houbové ragú s vůní kulajdy […] Více...Berlínský řízek není prasárna, říká Pohlreich a míchá hořčici s křenem
Křupavý řízeček vonící po másle, s pikantním ocáskem dvou druhů hořčice a křenu. Kombinace, která zní podezřele, přesto je nejen chuťově vychytaná. Kyselost hořčice vám při trávení pomůže se s kusem flákoty snáze vypořádat. Další články k tématu: Nejlepší řízek je přes celý talíř, z telecího a na másle. Jak na něj Vánoční menu pro […] Více...K pečínce zkuste svěže vyhlížející blanšírované zelí podle Pohlreicha
Jak zelí tepelně upravit, aby bylo nejen chutné, ale dalo se na něj i koukat? Podle šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha je ideálním řešením blanšírování. Jíme i očima, nejde jen o nasycení. A výsledek za těch pár minut práce navíc podle šéfa určitě stojí. Další články k tématu: VIDEO: Vynikajícího salátu coleslaw připravíte za babku plnou mísu […] Více...VIDEO: Pohlreich radí, jak na čirý hovězí vývar. I další pomalé vaření
Na dobré věci se vyplatí si počkat, říká televizní šéfkuchař a zdaleka tím asi nemyslí jen jídlo. Každopádně tak uvedl další díl své kuchařské akademie na Primě. A názorně předvedl přípravu pozvolna vařeného silného hovězího vývaru se zeleninou, který na podzim krásně zahřeje. Další články k tématu: Odpad z krevet je poklad. Pohlreich prozradil recept […] Více...VIDEO: Pohlreich jako šéf v obří školní kuchyni, zabijáku čerstvosti
Na adresu Ano, šéfe! dorazila stížnost studentů olomouckého Slovanského gymnázia: nejede jim rozvařené a studené jídlo bez chuti a Zdeněk Pohlreich se jim vůbec nediví. Přitom jde o obědy ze supermoderní jídelny. Kuchaři se snaží, ale svazují je normy a vaří každý den téměř tři tisíce obědů najednou. Další články k tématu: Bojují o zdravější […] Více...Zelenina opečená na grilu bude ještě lepší než syrová, láká Pohlreich
Další díl pořadu Rozpal to, šéfe! byl celý o zvěřině. A k výraznému masu je ideální připravit něco čerstvého. Takže k prsíčkům z divoké kachny se hodí zeleninový salát. Další články k tématu: Devět pravidel při grilování. Stačí je dodržet a nemůžete se splést Klobásky na gril nemusíte kupovat, připravte si vlastní, radí Pohlreich VIDEO: […] Více...VIDEO: Barbeque kuře bez roštu připravíte doma lehce podle Pohlreicha
Za nesmrtelný evergreen považuje šéfkuchař Zdeněk Pohlreich kousky kuřete zapečené v barbeque marinádě. Připravíte je bez použití grilu, ten si nechte na lepší počasí. Stačí zapékací miska. A máte poměrně lehký oběd, pokud si maso dáte se salátem. Skvěle se k němu hodí coleslaw z červeného zelí. Další články k tématu: Kuřecí prsa s kostí? […] Více...Pohlreichův lehký recept s cuketou a houbami, který si v létě užijete
Bezmasých jídel, kombinovaných navíc s cuketou, není nikdy dost. Cukety se sice dají koupit celoročně, ale jak jim u nás začne sezona, každý svěží recept na lehké jídlo s cuketou se hodí. Zvlášť, pokud chcete jíst dobře jako šéf. Další články k tématu: Zkuste Pohlreichův recept na křupavé houbové karbanátky. Stačí i hlíva VIDEO: Jak […] Více...S přípravou bramborového salátu na Štědrý den začněte už dnes
Máme to pěkně rozpočítané. Ve čtvrtek večer uvařte brambory, zeleninu a vejce, případně si vyrobte majonézu. Během pátku suroviny nakrájíte a promícháte, uvaříte polévku a v sobotu už jen obalíte kapra a máte večeři hotovou. Další články k tématu: VIDEO: Domácí majonézu na salát vyrobíte tyčovým mixérem za pár vteřin Bramborový a rybí vánoční salát […] Více...Bramborový a rybí vánoční salát v jednom, navíc osvěžující a lehký
I ve Finsku mají na štědrovečerní tabuli bramborový salát a rybu, jen mají trochu jinou podobu. Místo našeho kapra si dopřádají lososa a ryba nechybí ani v bramborovém salátu. Další články k tématu: Nejlepší bramborový salát dělají křepelčí vejce, jablko a med VIDEO: Domácí majonézu na salát vyrobíte tyčovým mixérem za pár vteřin Chcete nejlepší […] Více...VIDEO: Smažák vám klidně připraví i Pohlreich. A jako dietní pokrm
Smažák, po kterém se v noci nebudete budit hrůzou, co jste to snědli, to je Pohlreichova lehká varianta českého „národního“ pokrmu. Jednoduše proto, že ho udělá z kozího sýra, nepoužije na obalování mouku a nenechá ho nasáknout spoustou oleje. A podává ho se svěžím zeleninovým salátem. Další články k tématu: Když je to čerstvý, je […] Více...Zkuste Pohlreichův recept na křupavé houbové karbanátky. Stačí i hlíva
Chcete-li jíst lehce, zdravě a přitom chutně jako šéf, není důvod se vyhýbat houbám, naopak. A jestli patříte k těm houbařícím šťastlivcům chodícím na místa, kde právě rostou, nebo si koupíte třeba hlívu, krémové žampiony či lišky v nejbližším supermarketu, už takový rozdíl není. Hlavně ať si pochutnáte. Další články k tématu: Když je to […] Více...Zkuste batáty jako antidepresivum a zdroj karotenu, radí Pohlreich
Na jednoduchá bezmasá jídla má člověk občas srovnatelnou chuť jako jindy na pořádný steak. A kupodivu k nim patří i šéfkuchař Zdeněk Pohlreich. Řekli byste do něj, že si občas připraví sladké brambory a ještě si pochutná? Další články k tématu: Když je to čerstvý, je zdravý vepřový i ryby, říká štíhlejší Pohlreich Zdeněk Pohlreich: […] Více...Rajčata i blumy zpracuje Pohlreich v kuchyni lehce, svižně a elegantně
Udělat si čas na přípravu poctivé snídaně se vyplatí, v tom má šéfkuchař Zdeněk Pohlreich pravdu. Nehoní vás pak mlsná a nebudete zajídat hlad sladkými tyčinkami nebo planým jídlem. Obložená bageta vás možná zasytí, ale boj s linií a radost z chuti dobrých čerstvých surovin jste v tu chvíli vzdali. Další články k tématu: Když […] Více...PUNČOCHÁŘ: Dobrý salát, to je umění a není jen pro holky
Trend velí jasně. Většina z nás se přiklání k zdravějšímu životnímu stylu, lidé začínají přemýšlet o tom, co jedí a polotovary se pomalu vytrácí z našich kuchyní. Co mi ale v restauracích, ale i domácích kuchyních ještě trochu chybí jsou různé druhy salátů. Velmi často se v nabídce objevují různé variace na nakrájenou zeleninu doplněnou […] Více...Masové jednohubky z kuřecích křídel. Podle Pohlreicha na party ideální
Jak pohostit přátele, abyste je opravdu nadchli a přitom vás to nezruinovalo? Tady je každá rada drahá. Zkuste třeba Pohlreichova lízátka z kuřecích křídel, sám je vidí jako ideální jednohubky k vínu. Prostě si jen dáte s tím nejlevnějším masem trochu práci a můžete je servírovat bez uzardění. Další články k tématu: Pohlreichovy topinky pro […] Více...Zeleninové kari podle Pohlreicha. Blesková večeře i pro všední dny
Než se stačí uvařit rýže, stihnete připravit zeleninové kari a můžete podávat. Nemusíte nic chystat předem, jednotlivé druhy zeleniny se přidávají do pánve postupně, jak je stíháte krájet. Pak jenom krátce provaříte a je hotovo. Další články k tématu: Houby moc nerostou. Tak si kupte hlívu na salát podle Pohlreicha Hnípající hospodou u Brna ani […] Více...Pohlreichovo znechucení Sametovou v centru Prahy přebilo i Brno
„Je to taková smutná zkušenost. Protože pořád existuje strašná spousta hospod, kde lidi pracují v nevyhovujících podmínkách, pod blbejma šéfama, za málo peněz. Mám chuť vzít toho majitele obuškem tak, že by měl pocit, že je o 25 let mladší,“ je z poměrů v restauraci Sametová na Národní v Praze znechucen Zdeněk Pohlreich. Další články […] Více...Kam dál?
- Těstoviny s lehkou cuketovou omáčkou
- Máslová vánočka
- Nejlepší snídaně? Čerstvé domáčí houstičky, zkuste špaldové
- Špaldovo-pohankové sušenky
- Jogurtová buchta s rebarborou
- VIDEO: Budoucí MasterChef musí za půlhodinu zvládnout luxusní steak Rossini
- VIDEO: Masakr v Mistrech dílny. Po domečku pro kočky zbyli dva finalisté
- Linecký závin
- Chutný rajčatový salát
- Krůtí sekaná