VIDEO: Losos v páře podle Pohlreicha. Lehký jako vánek a se zeleninou
Dietní neznamená, že si nemůžete dopřát brambory s kouskem lahodného másla, nebo plnotučný jogurt. Rozumné stravování není o surovinách bez tuku, ale o jejich kvalitě a množství. Jak tvrdí Zdeněk Pohlreich: „Neexistují nezdravé suroviny, pouze nezdravé množství.“ A lehké a přitom chutné menu připravíte i doma. Další články k tématu: Kupte listové těsto a kousek […] Více...Pohlreich s kolegy měsíc a půl rozmazloval záchranáře. Teď s tím končí
„Dnes jsme vařili špenátovou polévku s uzeným lososem a líčka na červeném víně se zeleninkou a bramborovou kaší,“ ukazuje Michal Švácha, zástupce šéfkuchaře v Imperialu, našemu kameramanovi oběd pro záchranáře hlavního města. „Kuchaři mají prostě vařit,“ říká k tomu lakonicky Pohlreich. Přitom to byla i psychická podpora. Více...Zkuste lososa trochu jinak. Třeba jako karbanátky nebo s houbami
Jen pár minut na grilu stačí, aby lahodné maso lososa zpříjemnilo letní večer. Do jednoduchých a rychlých receptů použijeme i lesní houby, radí týdeník 5plus2. Další články k tématu: VIDEO: Losos v páře podle Pohlreicha. Lehký jako vánek a se zeleninou VIDEO: Hoďte na gril kus lososa a zeleninu, přivoláte si zpátky léto Při filetování […] Více...Pohlreich udělal rybí marinádu z kajenského pepře. A pak svlékl kůži
Recept na zdravou a lehkou večeři rovná se ryba. Zdeněk Pohlreich vyzkoušel pražmu královskou, která má velmi chutné a šťavnaté bílé maso. Přitom není tak drahá jako například losos. Pokud ji budete kupovat ve specializovaném obchodě, dostanete se do tří set korun za kilogram, což není o moc víc než za běžného pstruha. Další články […] Více...VIDEO: Pár tahů nožem a ryba je bez kostí. Pohlreich učí filetovat
Kuchař Zdeněk Pohlreich střídá polohu „kata“ nezdárných restaurací s polohou lektora, kdy se snaží pěkně krok za krokem naučit kuchaře některou základní techniku. V prvním dílu pořadu Zdeňkova akademie ukazuje, jak si poradit s vařením na páře. Další články k tématu: Letos zvládnete kapra zabít i vykuchat sama. Podle obrázkového návodu Podrobný manuál, jak rozporcovat […] Více...Pstruha zbavte žaber a nedávejte si k němu brambory, radí Pohlreich
Co si dát k večeři, abyste se na noc nenašťouchli? Časté dilema se dá vyřešit rybou na talíři. Ovšem ne tak, že si k ní dáte těžké brambory. Zdeněk Pohlreich k ní raději připraví o hodně lehčí, zato pestrou zeleninovou přílohu. Další články k tématu: Když je to čerstvý, je zdravý vepřový i ryby, říká […] Více...Zkuste grilovat jako Australani, třeba tresku s pestem, radí Pohlreich
Krevety, steaky z pštrosa Emu, jehněčí hřbet. To se v Austrálii na gril přímo nabízí, podobně jako zde asi nejoblíbenější ryba na grilování King George whiting. Srovnatelná je s u nás dostupnou treskou. Zkuste si ji připravit s čerstvým pestem a cherry rajčátky a nebudete se po grilování cítit jako po výprasku. Další články k […] Více...VIDEO: Plněné smrže s pastou, lahodné jarní houby podle Pohlreicha
Dejte si kvalitní těstoviny s trochou plněných jarních smržů a křehkým zeleným chřestem, lehce posypané strouhaným parmazánem, a musíte uznat, že jaro je úžasné. A stejně jako opravdu dobrá, lehká pasta se nepřejí. Možná i proto tohle jídlo šéfkuchař Zdeněk Pohlreich opravdu miluje. Další články k tématu: VIDEO: Pohlreichovu jarní nádivku s kopřivami na talíři […] Více...VIDEO: Naučte se opravdu dobrou španělskou paellu podle Pohlreicha
Šéf zajel do Madridu, města, kde se dobré jídlo podává a voní přímo na ulici a je neodmyslitelnou součástí každodenní kultury. Protože Španělé jedí náruživě, rychle, strašně rádi a na hodně dobré úrovni. Přitom jde o jídlo v té nejpřirozenější podobě: sezonní, čerstvé a podávané s dobrým vínem, aby všichni byli v pohodě. Další články […] Více...Pohlreichovo znechucení Sametovou v centru Prahy přebilo i Brno
„Je to taková smutná zkušenost. Protože pořád existuje strašná spousta hospod, kde lidi pracují v nevyhovujících podmínkách, pod blbejma šéfama, za málo peněz. Mám chuť vzít toho majitele obuškem tak, že by měl pocit, že je o 25 let mladší,“ je z poměrů v restauraci Sametová na Národní v Praze znechucen Zdeněk Pohlreich. Další články […] Více...VIDEO: Americký sen v moravském převleku a Pohlreichova léčba šokem
„Extra to je v každém případě, ale bohužel extra hnusný,“ konstatuje Zdeněk Pohlreich poté, co mu v mohelnické restauraci naservírují polosyrový burger z masa, co se půl dne povalovalo v kuchyni. Na vině není ani tak nešťastný kluk bez praxe, ale majitelé a provozní „American Grill Bar Restaurantu“. Další články k tématu: VIDEO: V tom […] Více...Pohlreich učí šoulet, přitom mimoděk utrousí recept „na zrzavý sos“
Když je nejhůř, i husa dobrá, notuje si Zdeněk Pohlreich, když k ní má připravit šoulet, což je v nejběžnější variaci hrách s kroupami. Dnešní díl pořadu Teď vaří šéf! se nese ve znamení luštěnin. Další články k tématu: Králík nemusí být jen tupě upečené a vysušené zvíře, tvrdí Pohlreich Díky špagetám s rajčaty a […] Více...Králík nemusí být jen tupě upečené a vysušené zvíře, tvrdí Pohlreich
Přijeďte se podívat do francouzské tržnice a ten králík je jako svátost. Zabalený jako bonboniéra, všichni jsou z toho paf, včetně mě, zasní se v pořadu Dnes vaší šéf! Zdeněk Pohlreich. Udělá francouzskou klasiku: králíka s dijonskou omáčkou a filety ze hřbetu se salátem jako fitness variantu. Další články k tématu: Díky špagetám s rajčaty […] Více...Kupte listové těsto a kousek čerstvého lososa a máte luxusní oběd
Není pochyb o tom, že podobně jako u kuřete pořídíte i maso lososa nejlevněji, když si ho sami „rozbouráte“. Co všechno pak z lososa můžete připravit, rozebere Zdeněk Pohlreich v dalším dílu kuchařské školy Teď vaří šéf! v neděli v podvečer na Primě. Další články k tématu: Štrúdl pro chlapy nikdy neochutnáte studený. Zmizí rovnou […] Více...Nejvíc mě těší, že se bojíte, co řeknu, libuje si Pohlreich na Moravě
Ze zoufalé a skomírající restaurace v Moravské Třebové pomohla Pohlreichova loňská návštěva s pořadem Ano, šéfe! vybudovat slušný podnik. Letos se do Excalibru šéf i s kamerou vrátil, podobně jako do bavorské restaurace s českým majitelem. Jak to dopadlo, uvidíte na Primě ve středu večer v pořadu Už dost, šéfe! Další články k tématu: Tak […] Více...VIDEO: Nehrajte si na Matku Terezu, uzemnil Pohlreich majitelku Bohémy
Před dvěma lety odjížděl z brněnské restaurace znechucený z místních poměrů a odmítl pořad Ano, šéfe! dotočit. Nyní se v pořadu Už dost, šéfe do téže restaurace pod vedením nové majitelky vrací a nestačí se divit. Další články k tématu: VIDEO: V tom nejedu, řekl Pohlreich a v Brně poprvé zabalil natáčení Více...VIDEO: Hoďte na gril kus lososa a zeleninu, přivoláte si zpátky léto
Losos říznutý Japonskem díky teriyaki marinádě, podávaný navíc jen s grilovanou zeleninou, je lehký pokrm, po kterém vám nebude jako po výprasku. Příjemné je už to, že vás donutí vytáhnout gril, přitom je rychle hotový. Další články k tématu: VIDEO: Český hospodský servíroval Němcům pangase jako bílého lososa VIDEO: Návod na přípravu sushi. Snadno a […] Více...Pohlreich se vrátil do brněnské Bohémy. Restaurace skládá reparát
V kdysi slovutné brněnské restauraci Bohéma panoval tento týden opět Zdeněk Pohlreich, který už tam před dvěma lety natáčel pořad Ano, šéfe. Tehdejší majitelé poté zkrachovali s pořádnou ostudou téměř v přímém přenosu. Nová majitelka restaurace chce Bohémě vrátit dávnou slávu, s restaurací proto skládá “reparát”. Další články k tématu: Janáčkovo divadlo dává šanci restauraci […] Více...VIDEO: Nebojte se přijít o něco, co vás zabíjí, radí Pohlreich
Pohlreichova škola života, tak by se dala nazvat šéfova poslední buditelská návštěva na zatím poměrně omšelém zámku v Cholticích u Pardubic. Mladý hospodský Josef Raba se snaží, ale motá se v jakémsi začarovaném kruhu. Zdá se, že šéfovy rady nasává jako houba, ale před sebou má ještě hodně dlouhou cestu. Další články k tématu: VIDEO: […] Více...VIDEO: Pohlreichův boj se svéráznou kuchařkou v hospodě Bolka Polívky
“Může to být velká sranda, ale taky velkej průser,” říká Zdeněk Pohlreich ještě před vstupem do hospody U klauna na farmě Bolka Polívky. A opravdu je to docela boj. Kdyby to totiž bylo na Bolkovi, v jeho hospodě by se jen pilo. A tak kuchyni kraluje kuchařka trpící “provozní slepotou”. Další články k tématu: VIDEO: […] Více...VIDEO: Český hospodský servíroval Němcům pangase jako bílého lososa
Jak chaoticky vede svůj život, tak to vypadá i v jeho hospodě v Pupplinger Au, dalo by se říci o českém hospodském, který žije na úpatí Alp kousek od Mnichova už sedmnáct let. Není to důvod, proč mu ubývají hosté a on si proto na pomoc pozval Zdeňka Pohlreicha? Další články k tématu: Nemusí to […] Více...Kuchaři soutěžili v porcování lososů, zbytky dostanou medvědi
V porcování lososů v sobotu na Václavském náměstí v Praze soutěžili kuchaři při příležitosti svého svátku. Filety mohli ochutnat diváci a zbytky dostanou lední medvědi v zoo. Davy návštěvníků oslav Mezinárodního dne kuchařů a Dne gastronomie a solidarity se ale mohli jedné soutěže i sami zúčastnit. Kdokoli mohl na náměstí přinést vlastnoručně vyrobený dort a […] Více...VIDEO: V tom nejedu, řekl Pohlreich a v Brně poprvé zabalil natáčení
Nuda v Brně? Ani náhodou. Přestože Zdeněk Pohlreich na luxusní podnik v brněnském Janáčkově divadle spoléhal, odjel po dvou dnech naprosto šokovaný. A to chtěl právě v restauraci Bohéma ukázat národu, jak chutná a šlape opravdu dobrý podnik. S majiteli, kteří sami jezdí v bavoráku a přitom dluží dodavatelům i kuchařům, ale odmítl spolupracovat. Další […] Více...VIDEO: Ryba i host smrdí už druhej den, má jasno Pohlreich
“Zní to šíleně, ale ryba by neměla být cítit rybinou a na dotek musí mít pevné a pružné maso,” radí šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, jak být při výběru čerstvých ryb nekompromisní. Pokud si chcete opravdu pochutnat, jeho rady jsou k nezaplacení. Další články k tématu: Vyzkoušejte ryby grilované v papilotě nebo uzené ve starém pekáči Jak […] Více...Odpalované těsto je v podání Fabešové to nejsnadnější pod sluncem
V novém pořadu Šéfem za pár minut spolupracuje Zdeněk Pohlreich s cukrářkou Ivetou Fabešovou. Ta si pro tento díl vybrala své vyhlášené žloutkové věnečky z odpalovaného těsta. A když se jí díváte pod ruce, vyloženě to vybízí vyzkoušet to také. Toto určitě zvládnete taky. Více...Cuketa je nesmrtelná: snadno se pěstuje a v kuchyni z ní připravíte cokoli
Kdo si cukety jednou pustí do zahrádky, už se jich prý nezbaví. Pěstují se totiž velmi snadno a pěkně plodí. Každopádně jsou jen dvě skupiny lidí: jedni nad cuketami ohrnují nos, protože jim připadají bez chuti. Druzí je zbožňují a dokážou z nich připravit cokoli, od řízků až po dort. Další články k tématu: Pohlreichův […] Více...Urodily se cukety? Připravte si pyré do zásoby nebo se pstruhem
Zelenina, na první pohled vzdáleně podobná okurce, avšak odlišné chuti, má nízkou kalorickou hodnotu a je vhodná při hubnutí a detoxikaci organismu. Co všechno ještě umí a jak si ji připravit? V příloze Víkend DNES radí mistr sezonní kuchyně Radek David. Další články k tématu: Pstruha zbavte žaber a nedávejte si k němu brambory, radí […] Více...I čerstvou rybu lze v kuchyni zabít, předvedl šéfovi amatér z Vodňan
Opravdu čerstvou a dobře udělanou sladkovodní rybu si v Česku jen tak někde nedáte. Když si tedy Zdeňka Pohlreicha s pořadem Ano, šéfe! pozval majitel rybí restaurace Zlatý soudek na náměstí ve Vodňanech, byl z nabídky čerstvých ryb nadšen. Ne tak už z jejich úpravy ve zdejší kuchyni. Další články k tématu: Pstruha zbavte žaber […] Více...Hrušky a sýr, skvělá kombinace do štrúdlu. A moučník máte za pár minut
Když nepočítáte zhruba dvacet minut, než se štrúdl v rozpálené troubě upeče, trvá vlastní příprava opravdu chviličku. Takže za půl hodiny máte na stole nadýchaný teplý moučník z několika málo ingrediencí. Jasně, tučný. Ale jednou za čas se hřešit dá. Další články k tématu: Recept na babiččin štrúdl. Jablka se skořicí chutnají v zimě nejlíp […] Více...Bramborový a rybí vánoční salát v jednom, navíc osvěžující a lehký
I ve Finsku mají na štědrovečerní tabuli bramborový salát a rybu, jen mají trochu jinou podobu. Místo našeho kapra si dopřádají lososa a ryba nechybí ani v bramborovém salátu. Další články k tématu: Nejlepší bramborový salát dělají křepelčí vejce, jablko a med VIDEO: Domácí majonézu na salát vyrobíte tyčovým mixérem za pár vteřin Chcete nejlepší […] Více...Kam dál?
- Nová poznávačka: obilniny a pseudoobilniny
- Vysoutěžené elektrárně snížil deštivý listopad účinnost, i přes to prodávala
- Skvělá česneková pomazánka
- Vepřová panenka s medvědím česnekem a mozzarellou
- Brokolicová omáčka s houbami
- Na klíšťata pozor i v zahraničí. Číhají i v Chorvatsku či v USA
- Jak vypadaly svátky ve starých časech
- Tchoř jako mazlíček. Fretka je svéhlavé zvířátko s vlastním názorem
- Pikantní kuřecí polévka na zázvoru s houbami
- Cuketový koláč s bramborem a slaninou