VIDEO: Dopřejte si pěkně pepřovaté steaky s říznou omáčkou
Vyzkoušejte přípravu steaků z hovězí svíčkové podle specialisty na českou kuchyni, šéfkuchaře Jaroslava Sapíka. Flák masa vyváženě kombinuje s pečenou zeleninou a opečenou bagetou, aby ani trocha omáčky nepřišla nazmar. Rad k přípravě dobrého steaku totiž není nikdy dost, i u nás na Hobby jich najdete hned několik. Další články k tématu: Konec hovězích steaků […] Více...Poznala jsem Pohlreicha, jak ho neznáte: na kurzu vaření zazpíval
O kurzu v Prakulu jsem slyšela, že je to jedna velká opíječka. Což rozhodně neplatí. Samozřejmě, máte možnost se zadarmo opít, alkohol je v ceně, ale s ostrým nožem se pak příliš ohánět nelze. Další články k tématu: Testujeme kurzy vaření: v Hiltonu vás naučí vyznat se v asijských surovinách Testujeme kurzy vaření: u Pauluse […] Více...VIDEO: Grilované maso od kosti, to je sex na talíři, říká Pohlreich
Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich tvrdí, že “maso od kosti vždycky chutná daleko líp než jenom čistý, obyčejný plátek masa”. Maso od kosti má prostě šťávu, ale musí se umět správně vybrat i připravit. A s tím si umí “šéf” opravdu dobře poradit. Další články k tématu: Grilování je mnohem zdravější, když zabráníte kapání tuku do ohně […] Více...Vepřová žebra jsou hitem českých hospod. Udělejte si je doma za babku
Je to paradox. Vezmete to nejlevnější maso z pašíka, opečete a pak ho prodáte skoro tak draze jako steak z hovězího. Jenže tento koncept funguje jen tehdy, když si víte dobře rady s přípravou. Proto jsou restaurace, kam se na žebra chodí pomalu jako na sváteční jídlo. Další články k tématu: VIDEO: Jak Pohlreich z […] Více...Vaření sous-vide na doma tak, aby vás náklady na techniku nezruinovaly
Kolem technologie sous-vide se v poslední době dělá humbuk a věda. Jistě, maso upravené touto metodou je výborné. Ale za touto mediální bublinou stojí hlavně možnost restaurace ekonomičtěji plánovat svůj provoz. A v žebříčku restaurací se vyšvihnout o nějaký ten stupínek výš. Další články k tématu: VIDEO: Jak v obchodě poznat vysoký a nízký roštěnec […] Více...Na maso si vystačíte s pánví za tři stovky, teflon nechte na dietu
Moderní teflonové pánve jsou určené pro dietáře. Kdo si chce pořádně udělat steak, měl by si do domácnosti pořídit úplně obyčejnou železnou pánev, kterou má v inventáři každý kuchař. Investice tři sta až pět set korun se vyplatí. Taková pánev vás přežije a můžete ji navíc odkázat potomkům: čím je starší, tím je lepší. Další […] Více...Vyzkoušeli jsme „geniální“ internetové triky. Fungují jen napůl
Loupání vajec a brambor ve slupce patří mezi nejotravnější kuchyňské činnosti. Internet ale nabízí perfektní řešení, vypadají skoro jako zázrak. Vyzkoušeli jsme je v praxi a byli jsme mírně rozčarování. Ne všemu na internetu lze věřit. Další články k tématu: Recept na perfektní domácí chléb, který se zaručeně povede. Krok za krokem Ukecaný Pohlreich ztratil […] Více...První on-line kurz vaření v Česku. Lektorka vás kontroluje webkamerou
Tříhodinový kurz vaření přes internet byl zábava, radost a byl z něj i užitek. Okamžitý a snad i do budoucna. Umím dokonalou francouzskou cibulačku a naprosto vynikající kuře na víně se žampiony. Stačilo se přihlásit a založit si profil na Google+ s funkcí Setkání. Pak si seženete předepsané ingredience a připravíte si do kuchyně k […] Více...Rychlý lehký oběd? Udělejte telecí maso s jarní zeleninou a bramborami
Pozor, telecí maso je z telete, které by mělo mít do 80 kilogramů. “Někdy se totiž jako telecí prodává maso, které už je v podstatě hovězí,” vysvětluje šéfkuchař Jaroslav Sapík. Sám vybral na lehký oběd mléčné telecí maso, pocházející z telete krmeného pouze mlékem. K tomu nové brambory a mladou karotku s hráškem. Další články […] Více...Soutěž o poukaz na kurz vaření v Alcronu prodlužujeme přes léto
Až do konce prázdnin můžete posílat své videorecepty a soutěžit o tři poukázky na kurz vaření pod vedením šéfkuchaře Romana Pauluse v pražském hotelu Alcron. Další články k tématu: Zdeněk Pohlreich: Kdo neumí dobře jíst, nemůže bejt úplně šťastnej Svíčková podle Kuchařky pro dceru nadchla geniální jednoduchostí Testujeme kurzy vaření: u Pauluse se naučíte luxusní […] Více...Kam dál?
- Bezlepková ovesná kaše s banánem
- Létej rychle a vysoko, jsi přece netopýr!
- Chaloupku v podhůří doplnili zahradou se spoustou místa pro bonsaje
- Vosa není nebezpečný nepřítel, ale užitečný pomocník!
- Hruškový kompot se zázvorem
- Rychlý nepečený dort
- Výborný vaječný koňak
- Jančina krémová cuketová polévka
- Výhradně LED žárovky využívá doma jen pětina Čechů. Kvůli vysoké ceně
- Nesnášejí děti na základce šutrologii? V Muzeu Říčany se naučí ji milovat