Search Results for pohlreich bramborovy

Kuřecí prsa povařte ve vývaru, k tomu bramborový salát, radí Pohlreich

Po obědě většina z nás potřebuje vstát od stolu a vrátit se ke své práci, takže kuřecí maso míváme na talíři možná častěji, než je nám milé. Není tedy nad to naučit se jeho různé úpravy. Salát s plátky pošírovaných kuřecích prsou připravených jen ve vroucí vodě bez špetky tuku je ideální variantou. Další články […] Více...

VIDEO: Bramborový salát z barevných brambor je zdravější, chutná stejně

Bramborový salát z barevných brambor? Proč ne. Podle šéfkuchaře Romana Pauluse není třeba se fialových, červených či modrých brambor nijak bát. Chuť mají stejnou jako žlutomasé a výživově jsou ty barevné nakonec zajímavější, mají více antioxidantů. Další články k tématu: Brambory šetrně skladujte i zpracovávejte, je jich málo a zřejmě zdraží Pohlreichův trénink na bramborový […] Více...

VIDEO: Pohlreich jako šéf v obří školní kuchyni, zabijáku čerstvosti

Na adresu Ano, šéfe! dorazila stížnost studentů olomouckého Slovanského gymnázia: nejede jim rozvařené a studené jídlo bez chuti a Zdeněk Pohlreich se jim vůbec nediví. Přitom jde o obědy ze supermoderní jídelny. Kuchaři se snaží, ale svazují je normy a vaří každý den téměř tři tisíce obědů najednou. Další články k tématu: Bojují o zdravější […] Více...

Přepálený olej, tuny hranolků a oblíbený katův šleh. Připomeňte si jídla 90. let, která byste raději zapomněli

Devadesátá léta nebyla jen ve znamení sudů s mrtvolami v Orlické přehradě a účesů „na Jágra“. Proslula také mizernou gastronomií, která byla dílem ovlivněna kuchyní z dob socialismu a také touhou jíst, jako na Západě. Na talířích se začaly objevovat hromady hranolků a bramborových kroket smažených v přepáleném oleji fritovacích hrnců či zeleninové oblohy postavené […] Více...

Zkuste letos rybí bifteky. Z kapřích filetů a anglické slaniny

Filety z kapra svinuté spolu s proužky anglické slaniny do tvaru, který ze všeho nejvíc připomíná hokejový puk, jsou jedinečné jak na pohled, tak po stránce chuťové. A je jen na vás, jestli si ho dáte se salátem, nebo třeba s houbovou omáčkou a bramborem. Další články k tématu: Vyndávat žábry z hlavy před vařením […] Více...

UKÁZKA: Itálie pro masožrouty? Na Sardinii připravují krkovici i guláš

Vepřové ragú, bramborový chléb, zaječí paštika nebo poctivá slepičí polévka. Recepty, které byste si s italskou kuchyní sotva spojili, najdete v knize Kuchařka z ostrova Sardinie. Místní gastronomie má s tou českou překvapivě mnoho společného. Další články k tématu: Naučte se italskou klasiku: pastu aglio olio e peperoncino a pravé tiramisu Zkuste nové vánoční cukroví: […] Více...

Pohlreichův trénink na bramborový salát, to nejtěžší z vánočního vaření

„V kuchyni je vždycky nejlepší, ať už vaříte, co vaříte, začínat těma nejtěžšíma věcma na začátku. Dokud máte energii a nemáte chuť s tím praštit,“ radí Zdeněk Pohlreich, když popisuje, jak probíhá jeho Štědrý den. Vstane okolo šesté, udělá si kafe a pustí se do loupání brambor. Samozřejmě na salát. Další články k tématu: Chcete […] Více...

Pohlreich už zase vaří v televizi. V neděli dopoledne a opět lehce

Zdeněk Pohlreich z obrazovek úplně nezmizel, pěkně v klidu si pro své fanoušky připravil další lehké recepty, po kterých zaručeně nikdo neztloustne. Od konce října je v neděli dopoledne servíruje v další premiérové řadě pořadu Teď vaří šéf. Další články k tématu: Když je to čerstvý, je zdravý vepřový i ryby, říká štíhlejší Pohlreich Vždy […] Více...

VIDEO: Barbeque kuře bez roštu připravíte doma lehce podle Pohlreicha

Za nesmrtelný evergreen považuje šéfkuchař Zdeněk Pohlreich kousky kuřete zapečené v barbeque marinádě. Připravíte je bez použití grilu, ten si nechte na lepší počasí. Stačí zapékací miska. A máte poměrně lehký oběd, pokud si maso dáte se salátem. Skvěle se k němu hodí coleslaw z červeného zelí. Další články k tématu: Kuřecí prsa s kostí? […] Více...

Kuře v jogurtu, křehoučké a vynikající. Lehký rychlý oběd podle šéfa

Je to triviální a funguje to. Maso z kuřecích stehen je samozřejmě samo o sobě šťavnatější a trochu tučnější než prsa, ale v kombinaci s bílým jogurtem je navíc i lahodně křehké. A máte lehký oběd jako víno. Další články k tématu: Kuře využijte i na jarní roládu, skvělá bude s medvědím česnekem Kuřecí prsa […] Více...

Vyndávat žábry z hlavy před vařením rybí polévky je pověra, tvrdí rybář

Ve většině receptů se tvrdí, že když se vaří vánoční polévka a dělá se vývar, musí se vyndat žábry, aby nezhořkla. Rybář Matěj Kovář ze Sádek Lahovice je však přesvědčený, že to není pravda. Další články k tématu: Jestli chcete mlíčí a jikry, kupte si většího kapra Nakupte kroupy na vánočního kubu. Lehkou verzi, aby […] Více...

Krémová rybí polévka s uzeným pstruhem, tuřínem a mandarinkami

Rybí odřezky a kořenová zelenina, základ bez kterého se správná vánoční rybí polévka neobejde. Ani jemná krémová, kterou můžete podle šéfkuchaře Ondřeje Korába ještě svátečně vylepšit kousky uzeného pstruha, tuřínu a dužninou čerstvé mandarinky. Další články k tématu: Nakupte kroupy na vánočního kubu. Lehkou verzi, aby klouzal do krku Pohlreichův trénink na bramborový salát, to […] Více...

S hráškem, uzeninou nebo vídeňský. Jaký bramborový salát je nejlepší?

Vánoční bramborový salát je chloubou každého domácího kuchaře. Recepty se někdy dědí z generace na generaci a celé rodiny se navštěvují, aby si ho navzájem ochutnávaly a hodnotily. Jaký je pro vás ten nejlepší? Další články k tématu: VIDEO: Nejlepší bramborový salát krok za krokem Pohlreichův trénink na bramborový salát, to nejtěžší z vánočního vaření […] Více...

Vejce Benedikt podle Pohlreicha. Pošírování není vaření

Pošírování ve vodě je ultrašetrná metoda pro přípravu lehkých jídel, kdy připravované suroviny nevrháte do vroucí vody, ale do vody o teplotě o 20 až 30 stupňů nižší. Poznáte ji tak, že k vodní hladině jen sem tam vyběhne bublinka. Další články k tématu: Geniální vychytávka na ztracené vejce. Zkuste houbové ragú s vůní kulajdy […] Více...

Bramborový a rybí vánoční salát v jednom, navíc osvěžující a lehký

I ve Finsku mají na štědrovečerní tabuli bramborový salát a rybu, jen mají trochu jinou podobu. Místo našeho kapra si dopřádají lososa a ryba nechybí ani v bramborovém salátu. Další články k tématu: Nejlepší bramborový salát dělají křepelčí vejce, jablko a med VIDEO: Domácí majonézu na salát vyrobíte tyčovým mixérem za pár vteřin Chcete nejlepší […] Více...

S přípravou bramborového salátu na Štědrý den začněte už dnes

Máme to pěkně rozpočítané. Ve čtvrtek večer uvařte brambory, zeleninu a vejce, případně si vyrobte majonézu. Během pátku suroviny nakrájíte a promícháte, uvaříte polévku a v sobotu už jen obalíte kapra a máte večeři hotovou. Další články k tématu: VIDEO: Domácí majonézu na salát vyrobíte tyčovým mixérem za pár vteřin Bramborový a rybí vánoční salát […] Více...

Obrázkový návod pro ženy, jak letos zvládnout vykuchat kapra sama

Vždycky jsem toužila po tom, aby naše děti měly před Vánoci pár dní kapra ve vaně a mohly si s ním hrát. Tak jsem se ho naučila vykuchat a naporcovat. Když víte jak, zvládnout se to dá a není nutné, aby to za každou cenu dělal chlap. Další články k tématu: Pohlreichův trénink na bramborový […] Více...

Nakupte kroupy na vánočního kubu. Lehkou verzi, aby klouzal do krku

Vůně orestovaných hříbků, kořenové zeleniny, majoránky a pěna z bílé cibulky. A krémovitá konzistence italského rizota. I takový může být vánoční kuba, který si i přes lehký moderní kabát zachová veškeré chuťové atributy tradičního staročeského jídla. Další články k tématu: Pohlreichův trénink na bramborový salát, to nejtěžší z vánočního vaření VIDEO: Staročeský kuba, jídlo, na […] Více...

Bramborový salát je v každé rodině jiný, vyzkoušejte několik základních variant

Někde do bramborového salátu dávají hrášek, jinde uzeninu. Většina si chrání recept na bramborový salát po mamince nebo babičce a takto se v rodině podává na Vánoce po generace. Kdo se však nebojí v kuchyni experimentovat, může vyzkoušet následující recepty na nedílnou součást štědrovečerní večeře. Další články k tématu: VIDEO: Bramborový salát z barevných brambor […] Více...

VIDEO: Pohlreich radí, jak na čirý hovězí vývar. I další pomalé vaření

Na dobré věci se vyplatí si počkat, říká televizní šéfkuchař a zdaleka tím asi nemyslí jen jídlo. Každopádně tak uvedl další díl své kuchařské akademie na Primě. A názorně předvedl přípravu pozvolna vařeného silného hovězího vývaru se zeleninou, který na podzim krásně zahřeje. Další články k tématu: Odpad z krevet je poklad. Pohlreich prozradil recept […] Více...

Pohlreichova převýchova kuchařky poctivých hotovek. Šlo to ztuha

Skvělá držkovka, ledvinky na cibulce zadělané jíškou, borůvkové blbouny, kachna s bramborovým knedlíkem a se zelím. Až na unylou omáčku u ledvinek nebylo ve své podstatě hospodské hotovkové kuchyni U hastrmana co vytknout. Paní kuchařka se před čtyřiceti lety vyučila u Jednoty. Novinky ji míjejí. Další články k tématu: Zabiják špatné zimní nálady? Podle Pohlreicha […] Více...

Veganské Vánoce: místo kapra cizrna s mořskou řasou a majonéza bez vajec

Bramborový salát se sojanézou, místo kapra nori karbanátek s vločkami z mořských řas, zelňačka dochucená uzenou paprikou nebo uzeným tofu a bezvaječný „vaječný“ koňak. I jako vegan se na Vánoce můžete rozšoupnout, jakkoliv se to masožroutům nezdá. Další články k tématu: Jak připravit veganský burger s konopnou tofunézou. Chutná jako pravý Nakupte kroupy na vánočního […] Více...

Letos zvládnete kapra zabít i vykuchat sama. Podle obrázkového návodu

VIDEO: Vynikajícího salátu Coleslaw připravíte za babku plnou mísu

Zelí, mrkev, cibule a celer jsou základem zelného salátu Coleslaw, který je tak osvěžující, že si vybojoval ve fast foodech pevné místo vedle hamburgerů a hranolků. I díky tomu je šancí, jak dostat do dětí vitaminy přirozenou cestou. Další články k tématu: VIDEO: Nejlepší bramborový salát krok za krokem VIDEO: Naučte se salát ze starého […] Více...