Jak na pečená holoubata? Poradí Roman Paulus
Upéct holoubě je stejně snadné jako připravit kuře, v chuti se mu ale žádná drůbež nevyrovná. Je jemné, křehké a šťavnaté. Dobře to vědí hlavně Francouzi a jiné národy labužníků, kde je holub poměrně běžnou součástí jídelníčku. Další články k tématu: Houby a noky. Jak na hříbkové ragú? Poradí Roman Paulus Zapomeňte na rybíz. Zkuste […] Více...Jaké šunky jsou ty nejlepší? Poradí Roman Paulus
Kdyby se u nás uděloval Řád zlaté šunky, určitě by si ho zasloužil uzenář Antonín Chmel. Právě on otevřel pražské šunce cestu za hranice a zajistil jí místo na jídelních lístcích od Tokia po Paříž. Nějakou tu svoji šunku však mají prakticky všechny národy. Další články k tématu: Jak na španělské chuťovky? Poradí Roman Paulus […] Více...Jak připravit polský bigos? Poradí Roman Paulus
Přestože jsou Poláci našimi sousedy, o jejich kuchyni toho – ke své škodě – mnoho nevíme. Po staletí ji formovala poloha Polska na historických obchodních cestách i početné národnostní menšiny, jejichž mozaika se v průběhu dějin dramaticky měnila. Další články k tématu: Lovecká sezona. Zkuste srnčí hřbet podle Romana Pauluse Mrkev ve svíčkové nesmí chybět. […] Více...Jak na španělské chuťovky? Poradí Roman Paulus
Kolem tapas, malých porcí výrazných jídel, která se podávají k vínu, sherry či jinému pití, se točí španělský společenský život. Mohou být součástí více chodové večeře, ještě častěji se však podávají samostatně. Španělé pro ně mají dokonce specializované podniky. Další články k tématu: Jak na bramborové saláty? Poradí Roman Paulus Objevte sladký fenykl, radí Roman […] Více...Holandská? Jedna omáčka na vše, říká Roman Paulus
Holandská omáčka se tváří nepřístupně, ve skutečnosti však na ní není nic těžkého. K její přípravě nebudete potřebovat vývar ani špetku mouky, základem jsou čerstvé žloutky, dobrá metla – a taky trocha práce zápěstím. Další články k tématu: Mrkev ve svíčkové nesmí chybět. Zkuste recept od Romana Pauluse Jaké šunky jsou ty nejlepší? Poradí Roman […] Více...Jak na bramborové saláty? Poradí Roman Paulus
Skvělá příloha i hlavní chod. Máloco má v české kuchyni tak široké uplatnění jako plody rostliny zvané lilek brambor. Vyzkoušejte třeba některý z bramborových salátů podle michelinského šéfkuchaře Romana Pauluse. Další články k tématu: Jak na pečená holoubata? Poradí Roman Paulus Objevte sladký fenykl, radí Roman Paulus Houby a noky. Jak na hříbkové ragú? Poradí […] Více...Mrkev ve svíčkové nesmí chybět. Zkuste recept od Romana Pauluse
S nastupující zimou je barevná škála sezonní zeleniny čím dál tenčí, pořád je ale z čeho vybírat: kromě červené řepy a dýní nejrůznějších tvarů a velikostí je tu taky mrkev. Na talíři bude k nepřehlédnutí a ovoněná kořením a bylinkami se jen tak nepřejí. Další články k tématu: Jaké šunky jsou ty nejlepší? Poradí Roman […] Více...Objevte sladký fenykl, radí Roman Paulus
Fenykl nejsou jen podlouhlá semínka podobná kmínu, ale i zelenina, co chutná po pendreku a voní jako dětský čaj. Čerstvý má řadu přídomků – hlíznatý, sladký, boloňský či florentinský – a už z toho je patrné, že si ho nejvíc oblíbili na jihu Evropy. Další články k tématu: Jak na pečená holoubata? Poradí Roman Paulus […] Více...Kam dál?
- Tvarohové jahodové knedlíky s čekankovým sirupem
- Letos budou Vánoce zase krásnější
- Rajčatové zapečené bagetky
- Kopr ve sladkokyselém nálevu
- Italské spiedini. Jemně pikantní kuřecí špízy na grilu
- Bez laktózy a cholesterolu? Veganské ‚sýry‘ z kešu ořechů jsou zdravou alternativou
- Cookies s brusinkami a bílou čokoládou
- Recept na osvěžující sorbet z pampelišek i falešné olivy do salátů
- Právě sklízím mangold
- Ostropestřec mariánský – jaterní nezbytnost