Search Results for niva domaci

Domácí Niva

V Čechách není příliš mnoho možností, kde zakoupit kulturu na sýr. A když už člověk kupuje kulturu a syřidlo, platí poštovný, zase by byl rád, zvláště, pokud nevlastní mrazák, kde musí být kultury uskladněné, že si koupí ty, co by si přál najednou. Ale je jasné, že to není tak jednoduché. Jeden e-shop prodává košer […] Více...

Domácí bylinkové krekry s lilkovou pomazánkou podle Karolíny Kamberské

Krekry podle mě musíme řadit mezi měkké drogy – všichni známe efekt „jednou začneš, nemůžeš přestat“. Každý máme svoje malé, více či méně neškodné závislosti. Když mi bylo dvacet, potřebovala jsem k životu čokoládu nebo zmrzlinu. Další články k tématu: Pikantní kuřecí vývar se zázvorem a chilli podle Karolíny Kamberské Ohnivá pánev s polentovými placičkami […] Více...

VIDEO: Žíznivá kobra královská pila z PET lahve od záchranářů

Největší jedovatý had na světě, dorůstající délky i přes čtyři metry, dokáže samozřejmě nahnat strach. Na druhou stranu není hned důvod k panice, jak dokazuje video z jižní Indie. Záchranáři tu odchytili kobru, která neměla přístup k vodě a pila od lidí z nabídnuté PET lahve, aniž by je ohrozila. Další články k tématu: Batole […] Více...

Domácí hermelín od Ivy

Poprosila jsem Ivu, aby mi poté, co poslala fotku svého hermelínu, aby poslala také recept jak ho dělala, protože to je tady častý dotaz a tady se lze inspirovat, jak na hermelín jednoduše v domácím prostředí. Co je třeba: Kultura Flora Danica a Camembertská kultura, mléko plnotučné nepasterizované. Mléko ohřejeme na 32°C Přidáme Floru Danicu […] Více...

Provozní list k sýrům – domácí zápisník

Následující článek je článek, který mi dělá velikou radost a v tomto článku poprvé bude třeba prozní list. Provozní list není nic jiného, než předtištěný domácí zápisník, který jsem si udělala poté, co jsem zjistila, že mám ve sklepě nějaký výborný sýr a nemůžu v té změti věech různých receptů a zápisů najít, který k […] Více...

Domácí tvaroh II.

Článek o tom, jak udělat domácí tvaroh je jeden z nejnavštěvovanějších na této stránce. Pokud má člověk doma stálé podmínky pro zrání mléka, jestliže mléko jednoduše kysne, když máme stále připravenu syrovátku z minulého kvalitního tvarohu, nemáme s výrobou nového tvarohu většinou žádný problém. Může se však stát, že začínáme tvaroh po otelení, pokud neuschováme […] Více...

V Česku se množí případy úhynu kosů, zabíjí je zřejmě virus Usutu

V posledních týdnech nacházejí lidé po celém Česku nebývalé množství uhynulých kosů. Ornitologové se domnívají, že může jít o důsledek nákazy virem Usutu, který přenášejí komáři. Nakazit se jím mohou i lidé, pro které však není nebezpečný. Další články k tématu: Komáři v Česku přenášejí virus z Afriky. Horečka může být smrtící U české drůbeže […] Více...

Resuscitace?

autor: PhD comix Asi jste si všimli, že je tu poněkud mrtvo. Hlavním důvodem je fakt, že mě prostě čím dál tím víc baví moje práce zapadlé vlastenky pro Post Bellum a objevila jsem kouzlo archivů a tak holt prokrastinuji spíše listováním v dokumentech o regionální historii, než vymýšlením, co by se ještě dalo zkvasit. Další, […] Více...

Kalkulačka výpočtu síly syřidla

Celý díl o sýření sýrů – sýrový seriál díl 4. již popisuje vše ohledně sýření a také vzorce, jak vypočítat sílu syřidla. Jenomže to je pro hodně lidí zbytečně složité a tak prostě mají syřidlo na poličce a používají ho a žádný test, přesto, že je velmi jednoduchý, nedělají a tím se často mohou ochudit […] Více...

Sýraření na Alm

Milan se mnou komunikuje už velmi dlouho a pomohl mi hodně v momentě, kdy jsem se do sýrů obula na „odborné“ bázi. :). Nedávno začala k mléčné sýrové problematice dopisovat a mnohým také zcela nezištně pomáhat Inka a musím říci, že mi to opět velmi pomohlo. Například jogurt mám od té doby bezkonkurenčně fantastický 🙂 […] Více...

Gouda

Protože nám naše nejlepší americká tetička pořídila tyto báječné knihy, pustila jsem se do výroby a jak jsem již psala v září, že dojde k vložení receptů na web, nyní nastal ten správný okamžik. Sýry jsou vyzrálé dostatečně na to, aby se rozkrojily a já mohu recepty tedy vložit. Jsou to recepty inspirované knihami od […] Více...

Sýry doma – díl 6. solení

Dnešní, už 6. díl domácí výroby sýrů se bude týkat solení, které přichází po tvarování a lisování sýrů. Na díly 1 – 5 se můžete podívat zde. Solení sýrů je proces velmi důležitý a jeho účelem je zlepšní chuti sýra – upevňuje se jeho povrch, vytváří se kůra a zlepšuje se struktura sýrového těsta regulujeme […] Více...