Search Results for nejlepsi vyvar recept

Tropické hovězí na špejli. Jak na karibský recept?

Tento recept využívá dostatku tropického ovoce v Karibiku a jeho sladkou chuť kombinuje s masem a pálivostí papriček habanero. Podávejte se salátem s jogurtovou zálivkou na zchlazení. Další články k tématu: Husty guláš s fazolemi, masem a chilli. Jak na brazilskou feijoadu? Krevety s mangem a chilli, křupavou tempurou a sojovým dresinkem Batátová polévka s […] Více...

Zvěřinu nechte dozrát či marinujte. Jen tak si doopravdy pochutnáte

S podzimem a časem honů se na naše talíře dostává i zvěřina. Pokud máte v rodině myslivce, asi víte, jak si s ní poradit. Ale když ji od někoho dostanete, může to být tak trošku danajský dar. Poradíme vám, jak maso zpracovat, abyste si opravdu pochutnali. A přidáváme dva recepty. Další články k tématu: VIDEO: […] Více...

Desatero babských rad, jak zatočit s „rýmičkou“ i zákeřnou chřipkou

Prostydli jste? Bolí vás hlava, teče vám z nosu a začínáte kašlat? Pozor – může jít o život. Chřipka v Česku každý rok zabije asi dva tisíce lidí. To je třikrát víc než autohavárie, konstatuje magazín Víkend MF DNES. Další články k tématu: Lék proti chřipce najdete v lese: s posílením imunity pomohou houby Zázvor […] Více...

Naložený hermelín, okurky či utopenec. Forma českého fast foodu znovu ožívá

Platily za hospodské jídlo k pivu. Dnes už se k nakládaným pokrmům píší i kuchařky a v jejich přípravě se hojně experimentuje. Klasická metoda uchování potravin našich babiček ožívá, dávno však není řeč jen o znojemských okurkách. Další články k tématu: Nasušená, v oleji i jako rychlá večeře. Rajčata jsou v létě nejlepší Okurky do […] Více...

Kuchařští učni ani nepoznají maso a neumí ho krájet, šílí Pohlreich

„Tentokrát jsme se napili přímo u pramene a nahlédli do systému, který má za úkol produkovat kvalitní profesionály. Bylo to výživné a asi i lehce depresivní. Nicméně realita je zřejmě taková a změna se zdá být v nedohlednu,“ netají se Zdeněk Pohlreich svou skepsí u dalšího premiérového dílu Ano, šéfe! Další články k tématu: Pohlreich […] Více...

Přivítejte jaro. Zkuste polévku z kopřiv, radí Roman Paulus

Jaro nám v minulých dnech předvedlo raketový nástup a ze země konečně vylákalo první zelené bylinky – třeba mladé kopřivy. Jak je v kuchyni upravit a do čeho se hodí nejvíc? „Podobně jako mladý špenát nebo medvědí česnek,“ radí šéfkuchař Roman Paulus. Další články k tématu: Risotto alla Milanese. Italský originál je jen jeden, radí […] Více...

Skvostný kuřecí vývar se zázvorem asijského střihu. Tajemství je v surovinách i postupu

Doma se říkávalo, že nejlepší kuřecí polévka se vařila v hotelu Grand v Doksech u Máchova jezera, a to podle receptu paní hoteliérové. Tak jsem se jí také naučila. Tajemství tkvělo samozřejmě ve vývaru, který byl opravdu skvostný. Další články k tématu: Zahřejte se vegetariánským chilli. S fazolemi, cizrnou a dýní Poctivý vývar zahřeje. Připravte […] Více...

Život bez michelinské hvězdy. Otřáslo to se mnou, říká šéfkuchař Paulus

V tuzemsku patří už řadu let mezi nejlepší kuchaře, v roce 2012 dovedl pražskou hotelovou restauraci Alcron poprvé k michelinské hvězdě. Loni na jaře o ni podnik přišel. Jak se Romanu Paulusovi žije bez prestižního ocenění? Další články k tématu: V anketě Grand restaurant letos vyhrál Paulusův michelinský Alcron Nejlépe zahřeje poctivá polévka. Zkuste ji […] Více...

Rychlá a chutná večeře do dvaceti minut? Zkuste krevety s rajčaty či kuře na zázvoru

Nechce se vám večer po práci vyvařovat, ale ani se nechcete odbýt rohlíkem s máslem. Vyzkoušejte recepty na zdravou a chutnou večeři, které vám zaberou nanejvýše dvacet minut. Další články k tématu: Veganská večeře za chvíli? Zkuste kari z červené čočky Nasušená, v oleji i jako rychlá večeře. Rajčata jsou v létě nejlepší Večeře v […] Více...

Zkuste letos rybí bifteky. Z kapřích filetů a anglické slaniny

Filety z kapra svinuté spolu s proužky anglické slaniny do tvaru, který ze všeho nejvíc připomíná hokejový puk, jsou jedinečné jak na pohled, tak po stránce chuťové. A je jen na vás, jestli si ho dáte se salátem, nebo třeba s houbovou omáčkou a bramborem. Další články k tématu: Vyndávat žábry z hlavy před vařením […] Více...

Stačí pórek, máslo, cibule, ementál. Pohlreichova sýrová polévka bez cucků

„Když se rozhodnete vařit cokoliv se sýrem, kupte si ten nejlepší, co si můžete dovolit. Zatraceně se to vyplatí,“ radí Zdeněk Pohlreich v pořadu Vařte jako šéf v neděli na Primě. Další články k tématu: Odpad z krevet je poklad. Pohlreich prozradil recept na skvělý vývar Rýži dejte spát na dvě hodiny do pelíšku a […] Více...

Přivítejte jaro, zkuste polévku z kopřiv, radí Roma Paulus

Poctivý vývar zahřeje. Připravte si polévku z hovězí oháňky

Máte chuť na něco výjimečného? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Vojtěcha Vaclavíka z Hergetovy Cihelny na polévku z hovězí oháňky se smaženými knedlíčky s masem z oháňky a hnědým máslem. Další články k tématu: Tak trochu jiná vánoční polévka. Zkuste smetanovou s řasami Oběd kancelářských krys: Kam v Praze na nejlepší polévky? Polévka z pečených rajčat a […] Více...

VIDEO: Bramborový salát z barevných brambor je zdravější, chutná stejně

Bramborový salát z barevných brambor? Proč ne. Podle šéfkuchaře Romana Pauluse není třeba se fialových, červených či modrých brambor nijak bát. Chuť mají stejnou jako žlutomasé a výživově jsou ty barevné nakonec zajímavější, mají více antioxidantů. Další články k tématu: Brambory šetrně skladujte i zpracovávejte, je jich málo a zřejmě zdraží Pohlreichův trénink na bramborový […] Více...

Vždy uspokojující dýňová polévka. Oceníte chuť i jednoduchost přípravy

Pokud jste husté dýňové polévce ještě nepřišli na chuť, je docela dobře možné, že se s její přípravou a dochucením kuchař moc nemazlil. Takže i když jste s ní třeba zatím neměli dobrou zkušenost, zkuste jí dát ještě šanci. Ta podle receptu šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha vás může mile překvapit. Další články k tématu: Odpad z […] Více...

VIDEO: Naučte se opravdu dobrou španělskou paellu podle Pohlreicha

Šéf zajel do Madridu, města, kde se dobré jídlo podává a voní přímo na ulici a je neodmyslitelnou součástí každodenní kultury. Protože Španělé jedí náruživě, rychle, strašně rádi a na hodně dobré úrovni. Přitom jde o jídlo v té nejpřirozenější podobě: sezonní, čerstvé a podávané s dobrým vínem, aby všichni byli v pohodě. Další články […] Více...

Udělejte si ravioly s hovězí oháňkou. Poradí Roman Paulus

Jedna základní surovina na začátku, dvě báječná jídla na konci. Z hovězí oháňky, která je už zase běžně k dostání, uvaříte ten nejlepší vývar a zároveň si připravíte základ hlavního chodu: plněných raviol s petrželovým pyré. Další články k tématu: Mušle svatého Jakuba. Jak na ně? Poradí Roman Paulus Nejlepší mozzarella je buvolí, radí Roman […] Více...

Jak připravit celerové velouté? Poradí Roman Paulus

Nejčastěji jej používáme do vývaru nebo pod svíčkovou. Na to, abychom jej v kuchyni pustili i do hlavní role, je zkrátka moc… obyčejný. Nejvyšší čas to napravit. Pro naše tělo jsou totiž aromatické bulvy celeru učiněný poklad, a pokud se správně upraví, naše chuťové buňky mohou velmi překvapit. Další články k tématu: LN: 101 nejlepších […] Více...

Vývar ze sušeného tuňáka není nijak složitý. Sestavte si vánoční menu

Samotná polévka by vás samozřejmě nevytrhla, berte ji jako prvního chod celého japonského menu, které se do Vánoc můžete naučit připravovat podle našich návodných videí. A hlavně podle receptů zřejmě nejlepšího českého mistra sushi a japonské kuchyně vůbec: Marka Hory z pražské restaurace Yamato. Další články k tématu: VIDEO: Miso je podle Okamury tajemstvím japonské […] Více...

Vítání jara. Připravte si skvělou řeřichovou polévku podle šéfkuchaře

Velikonoční menu plné zelených jarních bylinek? Právě na takové pokrmy se zaměřil šéfkuchař Petr Šmrha z restaurace home by Unic. Vyzkoušejte řeřichovou polévku podle jeho receptu. Další články k tématu: Jarní jídelníček: vyzkoušejte krémovou pórkovou polévku Polévka na zimu? Květáková s miso a opečeným tofu, říká Kamu Poctivý vývar zahřeje. Připravte si polévku z hovězí […] Více...

Polévky z kvásku III. balkánské. Ciorba a trahaňa

Po poněkud dlouhé pauze se vracím k seriálu, který přerušil symbiotický půst – ke kváskovým polévkám z kvásku. Konec konců vrátily se mlhy, tma a plískanice a pořádná polévka rozhodně pomůže. Tentokrát se vydáme na Balkán, kde rozkvašují kukuřičnou krupici (a přidávají tam pšeničné otruby, aby to vůbec začalo kvasit, kukuřice sama je dost odolná […] Více...

Kuchařem roku se stal Tomáš Kourek. Tématem letošního ročníku byla zvěřina

Kuchařem roku 2015/2016 se stal výkonný šéfkuchař sítě restaurací The Pub Praha Tomáš Kourek. Na druhém a třetím místě skončili šéfkuchař restaurace Zlatá Praha v hotelu InterContinental Pavel Buchwaldek a Přemysl Douša z Potrefené husy na pražském Albertově. Výsledky soutěže ve čtvrtek vyhlásili pořadatelé z Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Další články k tématu: Chudí […] Více...

Holandská? Jedna omáčka na vše, říká Roman Paulus

Holandská omáčka se tváří nepřístupně, ve skutečnosti však na ní není nic těžkého. K její přípravě nebudete potřebovat vývar ani špetku mouky, základem jsou čerstvé žloutky, dobrá metla – a taky trocha práce zápěstím. Další články k tématu: Mrkev ve svíčkové nesmí chybět. Zkuste recept od Romana Pauluse Jaké šunky jsou ty nejlepší? Poradí Roman […] Více...