Zelený a bílý král zeleniny. Jak ho připravit a kam se za ním vydat?
Chřest je hned po medvědím česneku prvním signálem jara. První sklizně začínají v polovině dubna a trvají až do půlky května, záleží na počasí. U nás má pěstování chřestu dlouholetou tradici. Další články k tématu: O český chřest je letos velký zájem. Podívejte se, jak se sklízí Kremrolky či pesto. 5 jednoduchých receptů s chřestem […] Více...Český chřest s výjimečnými chutěmi. Nejluxusnější jarní zelenina právě dozrává
Chřest, nazývaný též královská zelenina, je stále pokládán za luxus na jídelním stole, ať už ho připravíte jakkoliv. Šampionem mezi světovými odrůdami chřestu je zcela oprávněně ten český! Další články k tématu: Ve hře o trůny džemů vyhrává rebarborový se zázvorem 5 nejlepších japonských restaurací? Kam na nejlepší polévku miso? Zimní zázrak. Upečte si koláč […] Více...Tradiční japonská polévka miso. Jemný samuraj útočí na vaše chutě
Japonská miso polévka je jednou z nejzdravějších polévek světa a to je zřejmě i důvod její vzrůstající obliby. Je zdravou a rychlou pochoutkou a můžete ji podávat jako energií nabíjející snídani, lehký oběd anebo vydatnou, přesto nízkokalorickou večeři, když použijete všechny rozmanité přísady od tofu přes zeleninu a houby až po mořské řasy. Také se […] Více...Bez kalorií, cukru, tuku i lepku. Rostlinné těstoviny jako dieta
Žádné kalorie a žádný lepek, přesto jde o těstoviny. Navíc surovina bez cukru, bez tuku, proto ideální téměř pro všechny druhy diet. Nový hit a objev pro všechny příznivce zdravé výživy a dietáře anebo jde o přehnané tvrzení? Další články k tématu: Medvědí síla v plněných knedlících. Sezóna divokého česneku právě začíná Lilek je sexy. […] Více...VIDEO: Pohlreichovu jarní nádivku s kopřivami na talíři nenecháte
Upřímně? Skutečně dobrou nádivku aby pohledal, nemálo z nás ji pamatuje ze školní jídelny jako beztvarou hmotu nijaké chuti lepící se na patro. Přitom to může být lahůdka nasáklá výpekem slaniny, zjemněná smetanou a skvěle dochucená kořením, bylinkami i šťávou z masa. Další články k tématu: Nepropadejte sentimentu, řekne Pohlreich a upeče kůzlečí roládu Kuře […] Více...Vlašské ořechy ladí k rybímu či králičímu masu, říká šéfkuchař
Vlašské ořechy jsou zdrojem nejen vitamínů, antioxidantů a nenasycených mastných kyselin, ale třeba také hořčík, měď či zinek. Kromě toho, že skvěle chutnají a v kuchyni snesou i experimenty. Zkuste je s králičím či rybím masem. Nechte se inspirovat recepty Romana Dolejše, šéfkuchaře francouzské restaurace Chez Marcel. Další články k tématu: Půl hrsti ořechů denně […] Více...V sadech a alejích Prahy ovoce trhat lze, u silnic je to risk
V jakém případě je legální otrhat neoplocený strom obsypaný ovocem a kdy porušíte zákon? Sady a aleje ve správě hlavního města jsou vám plně k dispozici, ovocné stromy u silnic v podstatě také. Tedy pokud neporušujete pravidla silničního povozu. Další články k tématu: Nekupujte zbytečně salát či nať petržele, nahradí je bylinky z přírody Vzniká […] Více...Devatero kvítí v kuchyni. Knedlíky s kontryhelem, králík na řebříčku
Kytkožroutka, která vás provede rozkvetlou loukou a dá vám ochutnat rostliny, které byste do té doby maximálně utrhli tak do vázy. To je Jana Vlková, pro kterou jsou čisté přírodní porosty skvělým zdrojem čerstvých surovin do kuchyně. A ráda se podělí o zkušenosti, jak je zpracovat v kuchyni. Další články k tématu: Nekupujte zbytečně salát […] Více...Šafrán nad zlato. Vzácné íránské koření i terč špinavého byznysu
Je to nejdražší a nejvyhledávanější koření na světě, běžně známé jako červené zlato. Gram šafránu nejvyšší kvality může stát až 65 dolarů (1600 korun), tedy více než drahé kovy. Jeho hodnota je trvale vysoká kvůli metodě sklizně vysoce závislé na ruční práci. Další články k tématu: Chcete pěstovat šafrán? Je to zkouška trpělivosti Kuře tandoori. […] Více...Krajtu, zebru, či mrazivou kávu? Fresh Festival nabízí nevšední pokrmy
Návštěvníci třetího ročníku Fresh Festivalu v Pardubicích mohou letos ochutnat pokrmy z krokodýla, zebry, krajty a žáby. Kuchaři zároveň připraví speciality z hmyzu a představí jim molekulární gastronomii. Dvoudenní festival se uskuteční třetí červnový víkend na dostihovém závodišti. Novinářům to řekl pořadatel Martin Nauš. Další články k tématu: Lilek je sexy. Zkuste zapečený s ořechy […] Více...Madlenky. Baculaté koláčky s francouzským šarmem
Madlenky mají v sobě cosi roztomile francouzsky šarmantního. Čajové pečivo z lehčího piškotového těsta má tvar žlábkované mořské lastury, který se zdá být u této pochoutky nenahraditelný. Podobnost s mušlí je ovlivněna francouzskou přímořskou Bretaní. Pro svůj nezaměnitelný baculatý tvar, chuť a vůni jsou madlenky oblíbenou sladkostí. Další články k tématu: Zdravá a chutná. Zelená […] Více...Zdravá a chutná. Zelená čočka jako kaviár chudých
Zelená čočka je skvělá! Má svoji specifickou barvu, tmavě zelenou a břidličně šedou, s lehce namodralým mramorováním, a když ji rozpůlíte, je žlutá. Patří mezi nejchutnější a nejzdravější druhy čočky právě pro svoji lahodně oříškovou a pepřovou chuť. Překvapí svojí nekonečnou variabilitou. Další články k tématu: Pizza bez mouky? Překvapivě dobrá z květáku Tržnice, nebo […] Více...Pizza bez mouky? Překvapivě dobrá z květáku
Dnešní trend je jednoznačný: příznivců vegetariánské nebo veganské stravy přibývá. Mnozí tak činí z důvodů etických, jiní ze zdravotních a někteří jen proto, že je to právě in. To však nic nemění na faktu, že heslo Méně masa a mléčných produktů je současnou módní vlnou v přípravě jídla. Další články k tématu: Lilek je sexy. […] Více...Nekupujte zbytečně salát či nať petržele, nahradí je bylinky z přírody
Kerblík, bršlice i kozlíček jsou běžné bylinky, které zaručeně znáte, ale pravděpodobně by vás nenapadlo s nimi začít čarovat v kuchyni. Což je škoda, protože ty první dvě jsou příbuzné petrželi i celeru, jsou chuťově výborné a krásně voní. A kozlíček není nic jiného než polníček, jak ho znáte ze supermarketu. Další články k tématu: […] Více...VIDEO: Řada bylinek z volné přírody se dá jíst. Nahradí petržel i salát
Kerblík, bršlice i kozlíček jsou běžné bylinky, které zaručeně znáte, ale pravděpodobně by vás nenapadlo s nimi začít čarovat v kuchyni. Což je škoda, protože ty první dvě jsou příbuzné petrželi i celeru, jsou chuťově výborné a krásně voní. A kozlíček není nic jiného než polníček, jak ho znáte ze supermarketu. Další články k tématu: […] Více...Babiččin bramborový salát
Recept na úpravu klasického bramborového salátu s majonézou, kde je hrášek nahrazen medvědím česnekem a květákem. Více...Nebesky jahodové mámení. Jak na mascarpone, poradí Roman Paulus
Jahody se dobře doplňují třeba se šlehačkou, tvarohem či čokoládou, osvěžující kontrapunkt zase zařídí trocha nakyslé rebarbory, chřestu či hustého balsamika. „Na zdobení se skvěle hodí máta nebo meduňka,“ radí Roman Paulus. Další články k tématu: Křehké telecí. Jak ho připravit, poradí Roman Paulus Pasta fresca. Jak na domácí ravioly poradí Roman Paulus Zelený a […] Více...Křehké telecí. Jak ho připravit, poradí Roman Paulus
Je stejně univerzální jako kuřecí – a zároveň to není taková nuda. V kuchyni s ním nemůžete šlápnout vedle, pro nepatrný obsah tuku a dobrou stravitelnost se využívá i k přípravě dietních jídel a dětských pokrmů. Další články k tématu: Pasta fresca. Jak na domácí ravioly poradí Roman Paulus Co vykouzlíte z obyčejné pažitky? Poradí […] Více...Pasta fresca. Jak na domácí ravioly poradí Roman Paulus
Roman Paulus odkrývá pár triků, jak si poradit s domácími raviolami. Základem je správná mouka na těsto, dostatek času na jeho odležení a ocelové svaly nebo strojek na rozválení. Cílem je totiž plát tenoučký jako papír. Další články k tématu: Zelený a bílý chřest, co s ním? Poradí Roman Paulus Co vykouzlíte z obyčejné pažitky? […] Více...Zelený a bílý chřest, co s ním? Poradí Roman Paulus
Chřest, především ten bílý, je nejlepší kupovat teď v květnu, kdy je jeho sezona. V některých supermarketech ho sice seženete po celý rok, bývá však z dovozu a kromě toho, že není tak pěkný, zaostává hlavně v chuti. Další články k tématu: Co vykouzlíte z obyčejné pažitky? Poradí Roman Paulus Máslové guacamole. Dejte si zelenou […] Více...Co vykouzlíte z obyčejné pažitky? Poradí Roman Paulus
Spolu s tím, jak v kuchyni objevujeme nové, exotické chutě, saháme čím dál častěji po bylinkách a koření, které jsou doma na druhém konci světa. Na obyčejnou pažitku a další zdejší bylinky přitom – ke své škodě – občas trochu zapomínáme. Další články k tématu: Máslové guacamole. Dejte si zelenou salsu z avokáda, radí Paulus […] Více...Máslové guacamole. Dejte si zelenou salsu z avokáda, radí Paulus
Zelenkavá salsa z avokáda, rajčat a bylinek je typickou představitelkou mexické kuchyně. Chili papričky, cibule a čerstvý koriandr jí dodávají šmrnc a správnou míru břitkosti, avokádo zas jemnou máslovou konzistenci. Další články k tématu: Zkuste si připravit jehněčí kolínko, radí Roman Paulus Udělejte si ravioly s hovězí oháňkou. Poradí Roman Paulus Medvědí síla. Zkuste rizoto […] Více...Zkuste si připravit jehněčí kolínko, radí Roman Paulus
Právě teď na jaře je totiž jehněčí maso nejchutnější. Pokud se vám podaří sehnat alespoň kousek, inspirujte se receptem michelinského šéfkuchaře Romana Pauluse. Další články k tématu: Medvědí síla. Zkuste rizoto s čerstvým česnekem, radí Roman Paulus Udělejte si ravioly s hovězí oháňkou. Poradí Roman Paulus Mušle svatého Jakuba. Jak na ně? Poradí Roman Paulus […] Více...Jak vypadá zelenina a ovoce pod magnetickou rezonancí? Podívejte se
Zajímá vás, jak vypadá zelenina a ovoce uvnitř? Podívejte se na unikátní fotografie, které pořídil lékař pod magnetickou rezonancí. Vnitřní části a struktura ovoce i zeleniny vytváří krásné obrazy. Další články k tématu: Medvědí síla. Zkuste rizoto s čerstvým česnekem, radí Roman Paulus Nevíte, co s vejci po Velikonocích? Připravte vaječné sendviče Pij mléko, budeš […] Více...Kachna s jarní zeleninovou přílohou
Klasicky pečená kachna s netradiční přílohou z kopřiv, medvědího česneku a pórku. Recept na vydatný sváteční oběd. Více...Lahůdková sardinková pomazánka
Sardinková pomazánka s červenou cibulí a medvědím česnekem. Recept je velmi jednoduchý a opravdu si pochutnáte! Příchozí fráze:sardinková pomazánka Více...Bramboráky s červenou řepou a jiné lahůdky z levné kořenové zeleniny
Vařit jen z dostupných lokálních surovin. Zní to hezky, ale v praxi jsou teď z “naší” zeleniny dostupné vlastně jen brambory, mrkev, celer, petržel, růžičková kapusta, cibule, zelí, pórek, při troše štěstí česnek… Jenže takhle na tom byly naše babičky, prababičky a přitom vařily skvěle. Další články k tématu: Do bramboráku z Valašska přidáte zelí. […] Více...Recept na pampeliškový sirup. Med to není, ale chutná skvěle
“Pamatuju si ho z dětství, maminka nám s ním sladila čaj nebo nám ho dávala po lžičkách, když jsme byli nastydlí, nemocní nebo přišli v zimě promrzlí zvenku,” vzpomíná celá řada z nás na domácí “med” z pampelišek. Protože ale s včelami nemá nic společného, jde o sirup; na jehož přípravu je právě teď ideální […] Více...Recept na pampeliškový med. Příprava je snadná, chuť skvělá
“Pamatuju si ho z dětství, maminka nám s ním sladila čaj nebo nám ho dávala po lžičkách, když jsme byli nastydlí, nemocní nebo přišli v zimě promrzlí zvenku,” vzpomíná celá řada z nás. Právě teď je ideální čas na přípravu pampeliškového medu, tak jsme se do něj pustili. Přidejte se, v zimě jak když ho […] Více...Kynuté langoše z bramborového těsta, snadné jako palačinky
Abyste získali oblíbené zlatavé nadýchané placky, nemusíte těsto poměrně pracně formovat rukama za podsypávání moukou jako to dělají na stáncích. Stačí přidat doslova pár vařených brambor a těsto na pánev jednoduše nalijete, podobně jako to na palačinky. Další články k tématu: Nadýchané dalamánky z bramborového těsta. Takovou dobrotu nekoupíte VIDEO: Testovali jsme moderní „udělátka“ na […] Více...Kam dál?
- Smažená játra na cibulce
- Hrníčkový koláč s ovocem
- Salát s kozím sýrem, čekankou, ořechy a medovým dresinkem. Jak na něj?
- Polévka z vepřového masa a zeleniny
- Stačí mít dědečka zahradníka a o zahradu máte postaráno
- Zapečené kuřecí řízky s chřestem
- Svěží pohár s ricottou a čokoládou
- Tokáň
- Koprovka od babičky
- VIDEO: Jako kluk dostal rybičku, teď má stěny ověšené sbírkou nožů