Vyzrajte na kocovinu. Přinášíme 5 jednoduchých receptů na česnečku
Česnečka dokáže probrat žaludek, je chutná a stačí na ni pár surovin. Samozřejmě, že si ji můžete udělat kdykoliv, ale na kocovinu je to jeden z nejlepších pokrmů. Server Lidovky.cz přináší pět jednoduchých receptů. Další články k tématu: Vánoční polévka se šneky a česnekem. Jak na ni, poradí šéfkuchař Houby, česnek, zvěřina i kapr. Štědrý […] Více...KVÍZ: Umíte v kuchyni využít plané květy, pelyněk či kořen pampelišky?
S babím létem mnohde po osvěžujících deštících vyrazily čerstvé bylinky. A pokud bude ještě chvíli pokračovat letošní středomořské podnebí, jež začalo už v dubnu, mohou rostliny vydržet zelené i do Mikuláše. Nenechte si to ujít, kytky k jídlu stojí za procházku. Poznáte je a umíte je použít? Další články k tématu: Nekupujte zbytečně salát či […] Více...DAVID: Čerstvé potraviny celý den? Takovou tržnici Praha nemá
Četl jsem, že kultura národa se pozná podle toho, jaká jsou místní tržiště a jaké se zde prodávají potraviny. Z tohoto pohledu jsme na tom hodně špatně. V Praze máme dvě tržnice – v Holešovicích a v Libuši Sapu. V holešovické tržnici je jedna hala vyhrazená pro farmáře, zelináře, ale nakoupíte zde i uzeniny, sazenice […] Více...Jde to i na sladko. Připravte si chřestový koláč podle cukráře
Chřestová sezona stále ještě neskončila, pokud si chcete dopřát ještě jeden neobvyklý pokrm z královské zeleniny, zkuste chřestový koláč od cukráře Lukáše Skály. Další články k tématu: ŠÁDA: Chřest, lahůdka s léčivými účinky Královské menu. Svatební hosté si pochutnají na humrech i anglickém chřestu Přichází sezóna chřestu. Přidejte si ho do rizota, těstovin či salátu […] Více...VIDEO: Smrkové výhonky využijete v kuchyni jako koření i na marmeládu
K volně dostupnému jarnímu býlí v podobě medvědího česneku či pampelišek, které může obohatit váš jídelníček, si v rozumném množství směle přidejte i smrk ztepilý. Respektive čerstvé výhonky na koncích jeho větviček. Jsou křehké, příjemně kyselé, plné vitaminu C a v kuchyni se s nimi dá čarovat. Další články k tématu: Nekupujte zbytečně salát či […] Více...Chřest v nejlepší formě. Bílý s kerblíkovým dipem, zelený s mátou a mandlemi
Jarní dny nám přinášejí kromě teplého počasí i absolutně čerstvou ranou zeleninu. Je to jako se vším, za chvilku vrchol její sezóny pomine a my si jen vzpomeneme jaké to bylo skvělé mít právě sklizený bílý a později uzrávající zelený chřest od českých a moravských pěstitelů. Nastal čas si chřest, bílý či zelený, v nejlepší […] Více...Limonády z jarních květů. Udělejte si doma pampeliškovou, bezovou či šeříkovou
Přišlo jaro a s ním i první květy. Limonády s květinovými příchutěmi sice kavárny a restaurace již běžně nabízí po celý rok, vy se ale můžete nechat inspirovat jarní přírodou a připravit si tento osvěžující nápoj i doma. Další články k tématu: Citronové špagety s pěti druhy bylinek. Bylinková sezóna právě začala Zdravá a rychlá […] Více...Recept na osvěžující sorbet z pampelišek i falešné olivy do salátů
Jakmile v trávě zasvítí žluté květy, stoupne poptávka po citronech, cukru a receptu na pampeliškový sirup. I v tomto článku ho najdete, mj. vedle receptu na pampeliškový sorbet, falešné kapry i olivy, valašský salát i tatarák zdobený okvětními lístky. Všechny z kuchyně zkušené kytkožroutky Jany Vlkové. Další články k tématu: Recept na pampeliškový sirup. Med […] Více...Kuřecí roládky s pestem a parmazánem
Recept na velmi chutné roládky z kuřecího masa. Mimo sezónu medvědího česneku můžeme použít i jakékoliv jiné pesto a bylinky. Více...Sezona chřestožroutů začala. Sklizeň tento rok obohatí speciální typ fialového chřestu
Chřestová sezona v Česku je zahájena. Sklizeň bílého šparglu začala již minulý týden, do prodeje jdou jeho první svazky právě dnes. Sběr zelené odrůdy začne o pár dní později. Po povodních a mrazech, kterým musel jediný český velkopěstitel v Hostíně u Vojkovic v předchozích letech čelit, je ohledně letošní sklizně optimistický. Další články k tématu: […] Více...HEŘTOVÁ: Dolce vita. Tiramisu z Říma bez smetany i likéru
Když jsem viděla v Římě tiramisu ve skleničkách, s posypem z lesních jahůdek, okamžitě mě napadlo, že všechna tiramisu, která jsem dosud vyzkoušela, jsou špatně. Tedy samozřejmě ne úplně špatně, ale tohle jednoduché a přitom klasické servírování s lesními nebo měsíčními jahodami mě doslova omámilo, přesto, že bylo bez likéru. Věřím, že dostane i vás, […] Více...Římské chutě. Ricottový koláč s kousky čokolády je jednoduché potěšení
Jakmile vás Řím unaví, malá zastavení k dobití baterií znamenají kávu a případně nějaké malé občerstvení. Pokud milujete sladké, čeká na vás velké rozhodování, protože výběr je nepřeberný a nabídka kaváren, bister a pekáren nekonečná. V jednom bistru mi padl do oka kulatý koláč s ricottou a kousky hořké čokolády. Myslím, že nemá konkurenci ani […] Více...Jak chutná Řím? Absolutní klasikou jsou all’amatriciana
Italské jídlo si podmanilo nejednoho z nás. Někoho s italskou vášnivostí, jiného pohltil způsob s jakou láskou Italové jedí, některým z nás stačí občas kousek pizzy a dobré těstoviny začínající a končící u špaget. Faktem je, že italská kuchyně je velmi rozmanitá a každá oblast Itálie nabízí neuvěřitelné množství tradičních surovin, receptů, příprav a tajemství, […] Více...Bylinky a luštěniny. Jak na čirok se špenátem a cizrnou?
Tímhle jídlem se dá nenápadně propašovat do jídelníčku spousta divokých bylin. Vyběhněte do zahrady nebo nejbližších luk a lesů a podívejte se po mladých kopřivách, medvědím česneku, bršlici, popenci, ptačinci, česnáčku, hluchavce, kontryhelu, lebedě nebo merlíku všedobru. Nasekejte je najemno a nahraďte jimi část špenátu. Další články k tématu: Porce luštěnin denně pomůže snížit váhu […] Více...Lilkový předkrm lahodných chutí s cuketou a rajčaty. To je sicilská caponata
Sicílie jako největší ostrov Středomoří přináší skvělou kuchyni, založenou především na rybách a zelenině. Rybí polévky, dušené zeleninové pokrmy a saláty se tady objevují v nekonečných variantách a formách. Další články k tématu: Zachraň jídlo: Jak uchovat zeleninu? Zkuste cuketový relish Moderní cuketa: populární zelenina, ze které uvaříte cokoli Pochoutka s bylinkovým nádechem. Cuketový chlebíček […] Více...PUNČOCHÁŘ: Fenykl je fantastický a zdravý. Jak ho připravit?
Ať už půjdete nakupovat do supermarketu nebo na farmářský trh, v poslední době se hodně objevuje zelenina a koření v jednom. Fenykl. Už se vám jistě stalo, že jste po něm pokukovali, dokonce jste ho vzali do rukou a následně vrátili zpět, jelikož jednoduše vlastně vůbec nevíte, co s ním. A to je čas změnit. […] Více...SLÁDEK: Pivo na zahrádce? Dejte si pozor na sluníčko a čisté sklenice
Květen je měsícem, ve kterém naplno propuká sezona venkovních zahrádek. Stoly, lavice, židle začínají okupovat ulice i dvorky, které byly v zimě opuštěné. Sednout si na jedno hezky orosené pivko na čerstvém vzduchu – to je to, co všem pivařům v chladných měsících tak chybí. Další články k tématu: KONHEFR: Bez lepku a bez laktózy. […] Více...Titul Zlatý kuchař obhájil Jan Punčochář
Ve čtvrtém ročníku ankety Zlatý kuchař, kterou vyhlašuje redakce časopisu Gastro&Hotel profi revue, obhájil své vítězství Jan Punčochář z pražské restaurace Grand Cru Restaurant. Výsledky dnes vyhlásili organizátoři na pražské Novotného lávce. Do Síně slávy se zařadí Pavel Pospíšil z restaurace Pospisil ́s Gasthof Krone v německém Bühl-Oberbruchu. Další články k tématu: PUNČOCHÁŘ: Jako od […] Více...PUNČOCHÁŘ: Jako od babičky? Husté omáčky plné mouky už nikdy
Záměrně nebudu mluvit o české kuchyni, jelikož to, co se považuje za pravou českou kuchyni je spíše ta rakousko-uherská. Ale ať už ji budeme jmenovat jak chceme, na mysli mám tu, která nám připadá jako ta „naše“. Další články k tématu: Menu na míru. Sázím na čerstvé suroviny a bylinky, říká Punčochář PUNČOCHÁŘ: Nemůžete jíst […] Více...Menu na míru. Sázím na čerstvé suroviny a bylinky, říká Punčochář
Šéfkuchař pražské restaurace Grand Cru Jan Punčochář představuje Chef’s choice menu. V rámci nového konceptu svým hostům vaří menu na míru založené na sezónních čerstvých surovinách. Další články k tématu: PUNČOCHÁŘ: Nemůžete jíst normální česnek? Medvědí vám neplechy nezpůsobí PUNČOCHÁŘ: Ravioli plněné horkým olivovým olejem? Exploze chutí PUNČOCHÁŘ: Stravování personálu v restauracích? Kaviár to rozhodně […] Více...Kuře v jogurtu, křehoučké a vynikající. Lehký rychlý oběd podle šéfa
Je to triviální a funguje to. Maso z kuřecích stehen je samozřejmě samo o sobě šťavnatější a trochu tučnější než prsa, ale v kombinaci s bílým jogurtem je navíc i lahodně křehké. A máte lehký oběd jako víno. Další články k tématu: Kuře využijte i na jarní roládu, skvělá bude s medvědím česnekem Kuřecí prsa […] Více...Kuřecí prsa povařte ve vývaru, k tomu bramborový salát, radí Pohlreich
Po obědě většina z nás potřebuje vstát od stolu a vrátit se ke své práci, takže kuřecí maso míváme na talíři možná častěji, než je nám milé. Není tedy nad to naučit se jeho různé úpravy. Salát s plátky pošírovaných kuřecích prsou připravených jen ve vroucí vodě bez špetky tuku je ideální variantou. Další články […] Více...Bylinky na okně do týdne: petrželová nať z odřezků, řeřichová ze semen
Celoročně dostupné čerstvé bylinky i ovoce nám daly zapomenout na to, jak vlastně vitamíny během zimy zajišťovaly naše maminky a babičky před dvaceti lety. Na okně měly na misce skrojky petržele, aby vyrašila, a hned vedle na namočené vatě vzcházela semínka řeřichy. Další články k tématu: Nekupujte zbytečně salát či nať petržele, nahradí je bylinky […] Více...Velká bitva o máslo. Obávaný zabiják, nebo démonizovaný tuk?
Jsou živočišné tuky tichými zabijáky, za něž byly léta považovány, nebo se vědci několik dekád naprosto mýlili? Nové studie ukazují, že pravda je někde uprostřed. A že se máme možná mnohem víc než másla a sádla bát tuků ztužených, byť jsou rostlinného původu. Další články k tématu: Připravte si jednoduché bylinkové máslo s medvědím česnekem […] Více...Každá část roku má pro jídelníček svůj půvab. Jen ji dobře využít
Čtyři roční období, čtyři různé podoby gastronomie. Už dávno neplatí jednotná nabídka a současný trend i selský rozum mluví jasně: řiďte se sezonou. Když se pročtete tímto kalendářem, zjistíte, že každé roční období má něco do sebe a může nabídnout něco dobrého k snědku. Další články k tématu: Devatero kvítí v kuchyni. Knedlíky s kontryhelem, […] Více...Současná anglická kuchyně je jednou z nejlepších na světě, říká blogerka
Ve svých receptech znovu objevila kadeřávek či potočnici lékařskou, bylinky považuje za fenomén, sbírá kuchařky z celého světa a její blog Taste Journey byl nominován v soutěži Blogerka roku. Střídavě žije v Česku a Velké Británii a na anglickou kuchyni nedá dopustit. „Francouzská či italská kuchyně je vynikající, ale trošku ustrnula, angličtí kuchaři si z […] Více...Nevíte, co s lískovými oříšky? Připravte z nich máslo se skořicí
Máte chuť na domácí ořechové máslo? Můžete jej připravit jen tak a nepřidávat nic. Skořice mu ale dodá šmrnc. Nechte se inspirovat a snídejte zdravěji. Další články k tématu: Připravte si jednoduché bylinkové máslo s medvědím česnekem Rostlinné oleje mohou způsobovat rakovinu. Lepší je máslo, sádlo a olivový olej Jak se dělá máslo i kam […] Více...Mouka, máslo, cibule, slanina a můžete se šéfem grilovat po francouzsku
Už jste někdy pekli na grilu francouzský koláč neboli quiche? Zkuste si to podle šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha. Další články k tématu: Upečte si slaný koláč s bylinkami. Nejlepší je s medvědím česnekem VIDEO: Recept na neskutečně voňavý koláč s jahodami po italsku Kdo miluje čokoládu, vyzkouší Pohlreichův čokoládový bezlepkový koláč Pastýřský koláč měl být jídlo […] Více...Barevná duha na talíři. Jednoduchý a delikátní rajčatový koláč
Léto je za dveřmi a tak stojí za to upravit jídelníček a připravit si něco lehkého, přesto delikátního. Ideálně poslouží vegetariánský rajčatový koláč. Další články k tématu: Potočnice lékařská je originální superpotravina. Na sendvič, do polévky či ke steaku Ve hře o trůny džemů vyhrává rebarborový se zázvorem Medvědí síla v plněných knedlících. Sezóna divokého […] Více...Potočnice lékařská je originální superpotravina. Na sendvič, do polévky či ke steaku
Křehké lístky svěže zelené barvy do salátů i na chléb, efektní příloha ke steakům i hlavní surovina do dietních polévek, to vše je potočnice lékařská, ceněná nejen pro svoji unikátně zemitě štiplavou chuť, ale především pro své výživové přednosti. Potočnice je originální superpotravinou doslova nabitou vitamíny a minerály, ceněná nejen vámi, ale Hippokratem i Napoleonem. […] Více...Kam dál?
- Výří rodinka se rozrůstá, z rodičů kliďasů jsou obránci potomků
- Hermelínová pomazánka s paprikou
- Pstruh s hummusem a černými olivami
- Kuřecí madrás
- Kuskus Casablanca
- Krásné Velikonoce!
- Máslové tortillové jednohubky
- Sójové nudličky v rajčatové omáčce
- Nový třicetidenní rybářský lístek rozdělil české rybáře na dva tábory
- Střapáči