Lidé šílí po českém česneku. Festivalu zneužili podvodníci
Buchlovice na Slovácku o víkendu zaplavil česnek. Na festival dorazilo téměř pět tisíc návštěvníků, kteří od prodejců z celé České republiky i ze Slovenska nakoupili zhruba deset tun. A to i přesto, že ceny česneku rapidně vzrostly. Organizátoři se však potýkali i s nepoctivými prodejci, kteří nabízeli česnek španělský. Další články k tématu: Česnek nemůže […] Více...Koronavirus a restaurace. Dopady budou katastrofální, mnoho podniků zkrachuje, shodují se šéfkuchaři
Mnozí z nich nepracují vůbec, někteří se snaží alespoň jídla rozvážet, nebo se současné situaci, kdy je v karanténě celá země, přizpůsobit. Co budou šéfkuchaři dělat ve volném čase a co to bude znamenat pro jejich restaurace? „Obrovské finanční ztráty, ztráta klientů, nikdo neví, kdy zase najedeme na koleje, na které jsme byli zvyklí. A […] Více...Chalupářská polévka z černých fazolí s koprem
Tato polévka není úplně z mé hlavy, vymyslely ji kolegyně z restaurace, kde se velmi rychle zabydlela. Svým složením připomíná kulajdu, ovšem fazole jí dodávají naprostou jedinečnost. Vyzkoušejte ji a budete překvapeni nečekaně zajímavou smetanovou chutí. Další články k tématu: Dýňová polévka inspirovaná mexickou kuchyní. Jak na ni? Vila Müller, polévkárna Manana či knihkupectví PageFive. […] Více...Čmeláci jsou hitem, české ale ohrožují geneticky upravení „cizinci“
V době ubývání včel v přírodě si lidé oblíbili zahradní úlky se čmeláky, kteří jsou výborní opylovači. Mimořádný zájem však přináší i negativní dopady. Třeba v podobě amatérského množení nesprávných druhů. Další články k tématu: Čmeláci z laboratoře u Brna jdou na dračku, umějí opylovat i ve skleníku Sběrači plundrují medvědí česnek, žena v rezervaci […] Více...Atlas bylin: Bylinky stres a úzkost odplaví a spánek se dostaví
Psychické vypětí, vyčerpanost, úzkostné stavy, deprese a poruchy spánku jsou především důsledkem současného stresujícího životního stylu, proto jimi trpí stále více lidí. Zalistujte si atlasem bylin, které vám pomohou srovnat psychiku. Další články k tématu: Atlas bylin: Při kašli, chřipce, nachlazení nad kerblík či brutnák není Atlas bylin: Jak dostat bylinkami cukr v krvi níž, […] Více...Vajíčko ze sirek i obří pomlázka. Muzeum rekordů láká na velikonoční rarity
K Velikonocům se váže spousta příběhů, které lákají k tvorbě exemplářů, jež se vymykajícím běžné sváteční výzdobě. Podívejte se na sbírku, kterou sestavili v pelhřimovském Muzeu rekordů a kuriozit. Další články k tématu: Mladé skopové je pro Velikonoce typickým pokrmem. Jen vědět, jak na něj KVÍZ: Jak se vyznáte ve velikonočních tradicích Medvědí česnek je […] Více...VIDEO: Velikonoční nádivka nesmí chybět u žádného slavnostního stolu
Dobrá nádivka je hotový poklad. Uvnitř nadýchaná, zvenčí krásně dozlatova zbarvená. Máslová, s vůní uzeného masa a samozřejmě se spoustou zelených listů, které nám pomáhají přivolat jaro. Další články k tématu: Pomlázka, mrskut, šlahačka, tatar. Vyrobte si parádní i s ozdobnou rukojetí OBRAZEM: Na Velikonoce zvolte živé květiny, atmosféra bude dokonalá Recept na jehněčí hřbet […] Více...Dopřejte tělu detoxikační polévku. Jak na ni podle pěti elementů?
Detoxikační polévka skvěle chutná, má krásnou barvu a je nejoblíbenější polévkou na mých jarních detoxikačních kurzech. Detoxikační polévka se skvěle hodí pro krátké očistné detoxikační kúry. Obsahuje velké množství živin a díky řasám a goji bobulím také malé množství rostlinných bílkovin. S touto polévkou doporučuji očistné kúry zahajovat a polévku konzumovat první den detoxu k […] Více...Nepostradatelná surovina v kuchyni? Určitě cibule, říká šéfkuchař
Gastronomická mapa metropole se rozroste o novou a nejspíše zajímavou adresu. Na pražském Smíchově se koncem dubna otevře restaurace Bockem. „Doufám, že se trošku vymykat běžným standardům bude, ale jestli jsem první, kdo na podobný projekt přišel, tak to silně pochybuji. V gastronomii se objevilo snad už všechno, jen to dnes tak nějak reprodukujeme, ale […] Více...Užijte si jarní otužilce. Vykvétají v lese, u potoka i v zahradách
Patříte k zahradním nedočkavcům a už od února chodíte kolem domu či v parku a vyhlížíte posly jara? Pak nastal váš čas. První drzouni už v šedivém a zabláceném trávníku rozvinuli barevné praporky svých květů. Další články k tématu: Nekupujte zbytečně salát či nať petržele, nahradí je bylinky z přírody VIDEO: Pohlreichovu jarní nádivku s […] Více...Manuál, jak pěstovat ty nejběžnější bylinky. I v bytě či za oknem
Miniaturní zahrádka na okenním parapetu umožní sklízet čerstvé bylinky po celý rok. Většina z nich navíc potěší příjemnou vůní a kuchyni dodají na útulnosti. Jak je pěstovat, radí magazín DOMA MF DNES. Další články k tématu: KVÍZ: Vyznáte se v používání kuchyňských bylinek? KVÍZ: Umíte v kuchyni využít plané květy, pelyněk či kořen pampelišky? Zázračné […] Více...VÁCLAVÍK: Stážisté v nejlepších restauracích často jen pořizují fotky a hrají s pinzetami
Kuchařina je jednou z těch profesí, se kterou se dnes díky televizi, internetu a sociálním mediím setkáváme skoro denně. Jako každý řemeslný obor obnáší, obzvláště v počáteční fázi, spoustu dřiny a odříkání, a pokud nejste zrovna od přírody talentovaný nadšenec, který se rozhodl k této kariéře až po vlastní zralé úvaze, musíte si projít základním […] Více...Rýžové placičky s brokolicí pro děti
Moc dobré zeleninové placičky vhodné i pro ty nejmenší děti. Medvědí česnek můžeme v receptu nahradit stroužkem českého česneku a placičky dochutit kořením podle věku dítěte. Více...ŠÁDA: Chřest, lahůdka s léčivými účinky
Králem jarní kuchyně je podle mě rozhodně chřest. Dokonce i zarytí milovníci masa jsou ochotni ho jíst samotný, tak lahodná zelenina to je. Další články k tématu: ŠÁDA: Nejlepší bylinka brzy z jara? Medvědí česnek nemá konkurenci ŠÁDA: Kačenka česká. Jarní diva českého lesa ŠÁDA: Přichází doba kaštanová. Co z nich můžete připravit? PUNČOCHÁŘ: Jak […] Více...KVÍZ: Vyznáte se v používání kuchyňských bylinek?
Bez bylinek se v kuchyni prakticky neobejdeme. Při vaření dávají pokrmům jejich typickou chuť a některým kuchyním dodávají autenticitu, bez kterých si je nedokážete vůbec představit. Další články k tématu: Jak vybudovat vyvýšený záhon krok za krokem podle ekozahradníka Zachraňte medvědí česnek, zní na sociálních sítích. Nájezdníci ho ničí Koriandr, bazalka, petrželka. Každá kuchyňská bylina […] Více...Jako lék i na talíř. Zařaďte do jídelníčku co nejvíce bylinek, prospívají organismu
Jarní louky lákají na výpravy pro podběl na kašel, sedmikrásky do studené polévky i k očistě organismu, řeřišnici do omelety nebo mochnu husí proti zánětům. Další články k tématu: ŠÁDA: Nejlepší bylinka brzy z jara? Medvědí česnek nemá konkurenci Bylinky a luštěniny. Jak na čirok se špenátem a cizrnou? Bylinky nad zlato. Moderní kuchyně se […] Více...Jak na jarní chřestový salát s malinami, poradí šéfkuchař
Příroda se probouzí a objevují se první lokální čerstvé suroviny jako chřest a medvědí česnek se objevují na stolech. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Radima Gerlicha na chřestový salát s malinami Další články k tématu: Rizoto s medvědím česnekem a chřestem. I klasická pochoutka může překvapit Tradice, buržoazní přežitek a náročné pěstování. Jak je to s českým […] Více...KUNC: Servis v restauraci. Mají o něj zákazníci vůbec ještě zájem?
Zásadní změny, které za posledních 10 let proběhly ve světě vaření, se promítly také do světa servisu. Důležitá otázka tedy zní – co v dnešním světě gastronomie znamená servis v restauracích? A mají o něj zákazníci vůbec zájem? Osobně doufám, že stále ano, protože je nedílnou součástí všeho, co v restauraci děláme. Další články k […] Více...OBRAZEM: Cestu do Mykokosmu, tajuplné říše hub, lze podniknout v Olomouci
Nedočkaví houbaři už sice vyrážejí za kačenkami, nicméně za houbami nemusíte jen do lesa. Ve Vlastivědném muzeu v Olomouci si lze až do 1. července 2018 dopřát setkání s více než dvěma stovkami u nás rostoucích druhů jedlých, nejedlých, jedovatých i léčivých hub najednou. Další články k tématu: Lahodné jarní kačenky české už rostou, ochlazení […] Více...OBRAZEM: Houbami se lze otrávit i vyléčit, odhaluje olomoucká výstava
Nedočkaví houbaři už sice vyrážejí za kačenkami, nicméně za houbami nemusíte jen do lesa. Ve Vlastivědném muzeu v Olomouci si lze až do 1. července 2018 dopřát setkání s více než dvěma stovkami u nás rostoucích druhů jedlých, nejedlých, jedovatých i léčivých hub najednou. Další články k tématu: Lahodné jarní kačenky české už rostou, ochlazení […] Více...ŠÁDA: Kačenka česká. Jarní diva českého lesa
Březnové slunce pomalu prohřívá půdu, mizí všechny zbytky sněhu a do lesa vyrážejí první houbaři. Hledají zvrásněné klobouky kačenek českých, se smrži příbuzných lahodných jarních hub, kterým střídavé jarní počasí nijak nevadí. Další články k tématu: ŠÁDA: Nejlepší bylinka brzy z jara? Medvědí česnek nemá konkurenci ŠÁDA: Jídelníček zimních medvědů. Jak na kapustu? PUNČOCHÁŘ: Ubrus […] Více...Neuveřitelný příběh. Promovala z práv s červeným diplomem, nyní je šéfkuchařkou
Restaurační skupina Ambiente podnikatele Tomáše Karpíška je s michelinským podnikem La Degustation Boheme Bourgeoise, sítí českých hospod Lokál, Kantýnou, cukrárnou Myšák a dalšími jedním z nejúspěšnějších projektů u nás. My jsme si nejen o jídle povídali s kreativní šéfkuchařkou skupiny Janou Bilíkovou. Další články k tématu: KUNC: Zapomenutá chuť sladkovodních ryb. Proč nechtít mořské ryby? […] Více...Chilli papričky zažívají boom. Proč požár v ústech nehasit vodou?
Někteří bez nich nedokážou žít, jiní je nemohou vystát. Řeč je o chilli papričkách, které zažívají boom. Mají své výstavy a soutěže a nabízejí mnohem víc než jen požár v ústech. Oplývají překvapivě velkou paletou chutí a díky látce kapsaicin prospívají zdraví. Dobrá zpráva je tu i pro jejich zaryté odpůrce – této ďábelské zelenině […] Více...KUNC: Zapomenutá chuť sladkovodních ryb. Proč nechtít mořské ryby?
Lidé se mě často ptají, proč nemáme v restauraci mořské ryby. Abych byl upřímný, důvodu, proč ji tak často slýchávám, rozumím. Sám mořské ryby a živočichy miluju a rád je vařím i jím, stejně jako všichni, kteří se mě na to ptají. Další články k tématu: KUNC: Stop plýtvání i asijské vlivy. Jaké gastronomické trendy […] Více...Jedlé jarní bylinky
1 Maceška 2 Popenec 3 Květ višně 4 Medvědí česnek 5 Pampeliška 6 Kopřiva 7 Šťovík 8 Fialky 9 Mařinka vonná 10 Ptačinec žabinec. Více...Medové slasti pod Akropolí. Vynechte turistické pasti a hledejte kvalitní produkty
Za chutěmi nevyjíždím jen do orientálnich oblastí vzdalených pokud možno co nejdál a dosažitelných co nejsložitěji. Místa s gastronomií, která jsou už prý dokonale prozkoumaná, vždy vydají ještě nějaká ukrytá tajemství, nepovšimnuté informace či bílá místa na gurmánské mapě. Další články k tématu: Čokoláda a bazalka. Neobvyklá kombinace v brownies Medvědí česnek konečně na scéně, […] Více...Lahodné jarní kačenky české už rostou, ochlazení jim jen prospělo
Houbaři jsou po zimě nabuzení a jejich jarní touha najít místečko s kačenkami připomíná hlad po medvědím česneku. Pokud víte, na jakých lokalitách hledat, máte šanci na ně narazit na různých místech republiky. Jen pozor na možnou alergickou reakci po konzumaci a na záměnu s jedovatými ucháči. Další články k tématu: VIDEO: Plněné smrže s […] Více...Čokoláda a bazalka. Neobvyklá kombinace v brownies
Už jste někdy pekli dezert s bylinkami? Pokud ne, máte možnost si to vyzkoušet! Bylinky se nehodí jenom do polévky, jejich použití je mnohem variabilnější, než si dokážete představit. Tady je příklad čokoládového dezertu s čerstvou bazalkou, se kterou se vůbec nešetří. Překvapivý protiklad však chutná skvěle! Další články k tématu: Medvědí česnek konečně na […] Více...Hnus nebo pochoutka? V Německu se začne prodávat ‚čokoládová pizza‘
Sen gurmetů, nebo noční můra? Na německý trh v dubnu dorazí nová „čokoládová pizza“. Chystá se jí prodávat Dr. Oetker a zatím je jedna věc jistá: po ananasech to bude další „pizzová“ kontroverze, která zahýbe míněním na sociálních sítích. Další články k tématu: VIDEORECEPT: Jak na pošírovanou pražmu? Poradí vám šéfkuchař z Mandarin Orientalu Přijde […] Více...Kam dál?
- Zapečené kuřecí nudličky se smetanou
- Mandlové muffiny s čokoládovými lupínky
- Müsli řezy
- 5 nej bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů
- Rozbalený vepřový ptáček
- Švestková omáčka z povidel
- Bramborový salát s anglickou slaninou z Bavorska
- Vědci zaznamenali dosud největší úhyn korálů na Velkém bariérovém útesu
- VIDEO: Při krmení labutí v Praze se přiživují holubi, nutrie i rackové
- Plněná kuřecí tortilla