Search Results for licka celerove pyre

Nejjemnější maso. Zkuste dušená líčka a celerové pyré, radí Paulus

Líčko je jeden z nejnamáhanějších svalů v těle přežvýkavců, tudíž potřebuje čas, aby změklo. Několikahodinový pobyt v troubě či na plotně však zajistí, že se i výjimečně šlachovitý kus masa promění v lahodný pokrm, který se dá bez obtíží krájet lžící. Další články k tématu: Žlutá řepa. Zkuste ji s křepelkou, radí Roman Paulus Tuňákové […] Více...

Kde bylo zvíře poraženo? Původ masa musí být nově na etiketách

Od středy se v celé Evropské unii včetně Česka výrazně rozšíří povinné značení původu u masa. Až dosud se povinně údaj o původu uváděl pouze u hovězího, nyní o ní budou muset výrobci informovat také u vepřového, drůbežího, skopového a kozího masa. Další články k tématu: Maso ze lvů i slonů. Když zimbabwský prezident chystá […] Více...

Vyzkoušejte hřejivou polévku z jedlých kaštanů, radí Paulus

Jedlé kaštany jsou v českých zemích doma odjakživa, jen jsme trochu zapomněli, že se dají připravit i jinak než v troubě. Šéfkuchař Roman Paulus z nich rád vaří krémovou polévku: „Je to netradiční pokrm z tradičních surovin,“ říká. Další články k tématu: Výborná červená řepa. Udělejte si boršč, radí Roman Paulus Zkuste uzená kachní prsa […] Více...

Čas divočiny. Jak na zvěřinu, poradí Roman Paulus

Na pultech některých supermarketů je sice zvěřina k dostání po celý rok, nejlepší a nejčerstvější je ale právě teď na podzim. Jak poznat tu nejkvalitnější a kde ji sehnat, k jaké úpravě se jednotlivé druhy nejvíc hodí a jak ji nejlíp připravit, radí šéfkuchař Roman Paulus. Další články k tématu: Zkuste uzená kachní prsa s […] Více...

Výborná červená řepa. Udělejte si boršč, radí Roman Paulus

Do našeho jídelníčku patří odpradávna, jen jsme na ni na nějakou dobu trochu pozapomněli. Řepa nesmí chybět třeba v proslulé východoevropské polévce – boršči. Právě řepa mu dodává jeho specifickou chuť i barvu. Další články k tématu: Zkuste uzená kachní prsa s čočkovým salátem, radí Roman Paulus Ocásek a klepeta. Jak na račí polévku poradí […] Více...

Zkuste uzená kachní prsa s čočkovým salátem, radí Roman Paulus

Zadělanou na kyselo nebo v husté polévce čočku všichni známe, Roman Paulus vám ale dnes tuhle luštěninu představí v trochu jiné podobě – v pestrém salátu, doplněnou o španělské chorizo a zauzená kachní prsa. Další články k tématu: Ocásek a klepeta. Jak na račí polévku poradí Roman Paulus Divoké kuře. Jak na zapomenutou perličku, poradí […] Více...

Ocásek a klepeta. Jak na humří polévku poradí Roman Paulus

Račí maso je extrémně jemné a žádá si i stejně delikátní doprovod. Žádný strach, že byste jeho konzumací ohrožovali račí komunitu v Čechách – veškeré račí maso na českých pultech pochází z dovozu, kde se chová na speciálních farmách. Další články k tématu: Divoké kuře. Jak na zapomenutou perličku, poradí Roman Paulus Céčka na knedlíky. […] Více...

Ocásek a klepeta. Jak na račí polévku poradí Roman Paulus

Divoké kuře. Jak na zapomenutou perličku, poradí Roman Paulus

Perlička bývala v Čechách dosti oblíbená, pak se na ni ale téměř zapomnělo. Chuť, barva i aroma jejího masa přitom zdaleka předčí všudypřítomné kuřecí: trochu připomíná bažanta, obsahuje ovšem více sušiny a bílkovin a méně tuku. Další články k tématu: Céčka na knedlíky. Na typu brambor záleží, radí Roman Paulus Žlutá řepa. Zkuste ji s […] Více...

Céčka na knedlíky. Na typu brambor záleží, radí Roman Paulus

Rané brambory jsou senzační, dají se jíst i jen tak samotné, s trochou mléka nebo tvarohu. Dobré bramborové těsto, kaši nebo bramborák z nich ale nepřipravíte. V tom jsou podle Romana Pauluse nedostižné zase vyzrálejší podzimní hlízy. Další články k tématu: Nejjemnější maso. Zkuste dušená líčka a celerové pyré, radí Paulus Žlutá řepa. Zkuste ji […] Více...