Search Results for kvaskovy chleba

Nejlepší snídaně? Kváskový chleba a řepná pomazánka

Červená řepa je plná vitamínů a dobře se hodí k masu. Je to nejlepší zimní zelenina, kterou můžete sehnat prakticky kdykoli a oživit si tak vaření. Zkuste recept na řepnou pomazánku z kuchařky Jíme zdravě po celý rok. Další články k tématu: Neotřele chutná kombinace. Červená řepa zapečená s kokosovým mlékem a pistáciemi Řepa, kakao […] Více...

Islandské speciality i poctivý kváskový chleba. Nové pekařství na Újezdu musíte navštívit

Islanďan Davíd Arnórsson (38) se jen pár týdnů po otevření své pekárny Artic Bakehouse na pražském Újezdě stal neobvyklým úkazem. Proč se pekař z Reykjavíku, držitel islandské ceny Dort roku 2017, vydal péct kváskový chleba do Prahy? A jaké pečivo zná na ostrově v Atlantském oceánu každé malé dítě? Další články k tématu: Stoneová si […] Více...

Spasí kváskový chleba vaše trávení?

Ne, nespasí! Tohle vnímám jako svůj velký dluh směrem k iniciativě Pečempecen.cz, tak jsem strašně vděčný, že se do toho Maškrtnica pustila. Čtěte, studujte, koumejte. Jídlo a zdraví. Studie, výživová doporučení, pověry, diety, šarlatánství a vše okolo. Nikdy bych neřekl, ale pomalu se to ke mně… Příchozí fráze:cuketova nadivka s otrubami Více...

Upečte si vlastní kváskový chleba. Poradíme vám, jak na to

Obliba domácího kváskového chleba mezi lidmi stoupá. Mezi nadšenci vznikla před časem i takzvaná kvásková mapa – spojuje lidi, kteří jsou ochotni zdarma poskytnout kvásek ostatním, aby mohli nastartovat vlastní výrobu. Poradíme vám, jak si doma upéct kváskový chleba. Další články k tématu: Co je luxusní potravina? Začíná u kvalitního chleba a biomásla Zemědělci proti […] Více...

Magická hranice „kilo za kilo“ dobrého chleba dávno padla, říká Pohlreich

Zhruba čtyři měsíce v centru Prahy vychytávali provoz vlastní pekárenské a cukrárenské výrobny Dolce Cafe Imperial, kde pečou i kváskový chleba. Teď v říjnu u ní zprovoznili vlastní e-shop s výdejnou. Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, respektive dnes už spíš „jen“ provozovatel tří pražských restaurací, se toho nebojí. Více...

Neznalí jsme vstoupili do světa pražení kávy a pečení chleba současně, to bylo šílenství, říká kavárník

Kavárník Kamil Skrbek už třetím rokem Pražany nejen napájí výběrovou kávou, ale peče jim i skvělý kváskový chleba. V čem má pro něj pekařina větší potenciál než káva? Proč je v jeho kavárnách tak důležitý dostatek denního světla a proč ho baví odkrývat historii domů, ve kterých podniká? Více...

Chleba se nepřejí, svůj den slaví právem. A stále častěji ho pečeme doma

Móda pekáren na chleba má zlaté časy za sebou, i když je letos řada lidí opět oprášila. Upéct dobrý chleba zvládnete i bez pekárny, v obyčejné troubě. Chvíli to vezme, než si recept i pečení vychytáte, ale stojí to za to. Protože dobrý chleba se nepřejí a dá se sníst i suchý. Více...

Triky pro snadné pečení chleba: sledujte bubliny a pečte ho v hrnci

Několikrát se mi chleba povedl, ale v poslední době ne a ne docílit nadýchanosti. Už se mi doma smějí, píše čtenářka Markéta. Přitom peče jen obyčejný chleba z droždí, bez kvásku, takže by tu neměl být žádný problém. Další články k tématu: VIDEO: Upečte si poctivý celozrnný kváskový chléb, pochutnáte si PORADNA: Jak na výborný […] Více...

Domácí kváskový chléb

Recept na pečení kváskového chleba je poněkud složitější, ale vynikající chuť vám vynahradí všechnu námahu. Příchozí fráze:domácí chléb šumavadomaci chlieba sumavadomaci kvaskovy chlebdomaco chlebrecept na domaci kvaskovy chleb Více...

VIDEO: Podívejte se, jak pracuje s těstem na chleba Juliana Maškrtnica

Zakladatelka Pečem pecen stála u českého hnutí za dobrý kváskový chleba. Není u nás povolanější osoby, která by mezi amatérskými pekaři měla tak vysoké renomé a měla pečení tak v malíku. Další články k tématu: Recept na perfektní domácí chléb, který se zaručeně povede. Krok za krokem Vzniká nová sociální síť. Místo fotek si lidé […] Více...

Moskevský chleba

Venku je zima a každý potřebuje svoje na to, aby se zahřál. Včera narozená jalovička potřebuje pořádnou dávku štěstí a tři matky, co se kolem ní motají, aby jí zahřály. My potřebujeme pořádné pracovní rukavice na další a další dřevo, stahovák na sundání ložiska od upadlého kola na vozíku, který má to dřevo dovézt, došité […] Více...

PORADNA: Jak na výborný domácí chleba krok za krokem

Od chvíle, kdy jsme napsali o kváskové mapě, začaly se nám v redakci scházet dotazy, jak přesně postupovat. “Udělala jsem všechno, co návody přikazují, ale stejně se mi nevede,” napsala například čtenářka Ivana z Liberce. Další články k tématu: Vzniká nová sociální síť. Místo fotek si lidé vyměňují chlebový kvásek Vyráběl jsem kvásek podle svého […] Více...

Tipy šéfkuchařů: kam pro kváskový chléb a nejlepší koláče?

Kdo by čekal, že se poctivá pekařství jednou stanou téměř vzácností? Lidé si mezi sebou vyměňují tipy na malé podniky, kde nenarazíte na rozpékané housky, gumové rohlíky a balený chleba plný éček. Server Lidovky.cz proto v dalším dílu seriálu oslovil známé šéfkuchaře a gastronomické odborníky, aby se podělili o svoje rady, kam zajít, když chcete […] Více...

Kváskový chléb s rozmarýnem

Upéct doma kváskový chleba, jak to dělaly naše babičky, není tak složité, jak se zdá na první pohled. Více...

Pekař peče chleba podle staré receptury, v Praze je na něj fronta

Pekař Zdeněk Vondřich ze Mšena peče chleba v klasické parní peci. Prodává ho nejen na Mělnicku, ale vozí ho i do pražské Holešovické tržnice, kde na něj stávají už od rána fronty. Další články k tématu: VIDEO: Upečte si poctivý celozrnný kváskový chléb, pochutnáte si Recept na perfektní domácí chléb, který se zaručeně povede. Krok […] Více...

Osm triků, aby se vám domácí chleba vždycky povedl

Abyste slavili s domácím chlebem úspěchy, nezapomeňte přesít mouku, použít jen čerstvé kvasnice. A počítejte s tím, že na žitný chleba budete muset použít kvásek. Další články k tématu: VIDEO: Upečte si poctivý celozrnný kváskový chléb, pochutnáte si Dalamánky ze starého chleba: dokonalá nekonečná recyklace Nadýchané dalamánky z bramborového těsta. Takovou dobrotu nekoupíte VIDEO: Naučte […] Více...

Kváskový bochník – přesné váhy, přesný čas :-)

Chléb je alespoň pro nás každodenní potravina. Nebo víceméně každodenní. Pokud to máte také tak, tak jsme museli postřehnout, že chleba je extrémně rozdílný od dob minulých a spoustě výrobkům chleba se nazývajícím jméno „chleba “ vůbec nesluší, protože to s ním nemá téměř nic společného. Někdo má to štěstí, že má blízko sebe ještě […] Více...

Snídaně je grunt a správný začátek dne. Co si připravit?

Slyšíme to všude – z úst výživových specialistů, lékařů a trenérů, možná vás s tím dost často otravuje aktivně založený kolega: „Ty nesnídáš? No to bys tedy měl!“ Jaká snídaně je zdravá? Další články k tématu: Pozdní víkendové snídaně vedou k přibírání, tvrdí vědci Nejlepší snídaně? Kváskový chleba a řepná pomazánka Je snídaně skutečně tak […] Více...

Pekařka na svém chlebu považuje za nejcennější způsob výroby

Šárka Nemešová, která má malou pekárnu v Dolní Oldřiši na Liberecku nedaleko česko-polské hranice, považuje za nejcennější na svém chlebu způsob výroby. Vše dělá ručně. Její pečivo je zatím k dostání jen v jedné prodejně ve Frýdlantu a jednou týdně ho vozí i do dvou prodejen v Liberci a několika lidem přímo domů. Další články […] Více...

Polévky z kvásku I. rakousko-uherské. Kyselo, schur a keselica.

původní obrázek je z Atlasu Českých dějin Kde se peče kváskový chleba, tak většinou někoho napadlo zkusit zahustit nějakou polévku kváskem. A ejhle, ukázalo, se že to byl dobrý nápad. A tak se často začaly vyrábět i speciální polévkové kvasy. U nás se takhle tradičně dělá kyselo, ale polévky s fermentovaným obilným základem najdeme vlastně […] Více...

Pec na chléb i minipivovar. V obci na Domažlicku si potraviny připraví sami

Komunitní pec pro společné pečení chleba a mikropivovar pro sousedské vaření piva si letos postaví lidé z Dílů na Domažlicku. Ve vesničce s necelými čtyřmi stovkami obyvatel je několik aktivních spolků, chlebová pec a pivovar mají pomoci k dalšímu společnému setkávání, řekl ve středu Petr Konšel z místního sdružení mladých lidí Rodiče za hřiště. Další […] Více...

SOUTĚŽ: Chléb v hlavní roli. Vyzkoušejte neotřelé recepty

I z “obyčejného” chleba lze vykouzlit nápaditá a chutná jídla, kterými ohromíte své okolí. Jak na to? Zkuste se podívat do kuchařky Chléb v hlavní roli. Najdete recepty na pečení chleba, houstičky a další druhy pečiva, ale také ukáže spoustu dalších variací – plněné chleby, chléb na sladko apod. Máte li křupavý, ještě teplý a […] Více...

SOUTĚŽ: Chlév v hlavní roli. vyzkoušejte neotřelé recepty

I z “obyčejného” chleba lze vykouzlit nápaditá a chutná jídla, kterými ohromíte své okolí. Jak na to? Zkuste se podvat do kuchařky Chléb v hlavní roli. Najdete recepty na pečení chleba, houstičky a další druhy pečiva, ale také ukáže spoustu dalších variací – plněné chleby, chléb na sladko apod. Máte li křupavý, ještě teplý a […] Více...

Vraťte se k domácímu kváskovému chlebu, teď je na to více času

V těžkých dobách se ukazuje, že invence nám není cizí. A když něčeho není dostatek, umíme si pomoct. Důkazem je například hromadné šití roušek nebo pečení domácích housek a chleba. Více...

VIDEO: Bílý řemeslný chléb, jako se peče ve Francii. Recept podle Aničky

Domácí chléb se škvarky zadělávaný pivem, sladký chléb z vlašských ořechů a smetany, olivový chléb inspirovaný Itálií, chléb s dýňovými semínky či chléb ze tří druhů mouky s kořením pro dobré trávení. Ty všechny ochutnali porotci v 7. díle televizní soutěže Peče celá země odvysílaném minulou sobotu. Další články k tématu: Recept na perfektní domácí […] Více...

VIDEO: Sázejí na chlebovou kůrku, nechávají těsto zrát v lednici

Pekař Aleš Karpíšek začal chleba péct v pizzerii v klasické peci. Ale pak dostal příležitost šéfovat pekárnu, která je součástí restaurace Eska v pražském Karlíně a která je součástí sítí restaurací Ambi. Recepty na chleby, které se tam servírují a prodávají, ladil víc než rok. Další články k tématu: Zadělat těsto, nakrmit kvásek. Osvědčený recept […] Více...

V Londýně proměňují zbylý chléb v pivo, výtěžek jde na charitu

V Londýně rozjeli v rámci boje proti plýtvání jídlem koncept, který by mohl inspirovat i české pivovarníky či pivaře. Čerstvý chléb, který se neprodá, tu svezou do pivovaru, kde ho podle belgické receptury zpracují na pivní mok. Stejně zužitkují i chlebové kůrky, které se okrájí ze sendvičů. Další články k tématu: Homebrewing aneb jak se […] Více...

Chlebové kůrky proměňují v Londýně v pivo a ještě na tom vydělají

Kečupová kůže. Americký vynález má zabránit rozmočení burgerové housky

První zmínky o kečupové kůži přinesl Martin Kuciel, alias pan Cuketka, na svém blogu. Objevil ji na webu Techinsider, kde zkoušeli, jak nerozmočit burgerovou housku kečupem a místo obyčejného „kydance“ kečupu použili plátek dehydrovaného. Kuciel ji pro iDNES.cz zkusil vyrobit a podělil se o stručný recept. Další články k tématu: Recept na domácí kečup: rajská […] Více...

VIDEO: Začněte vařit jáhly a máte lék proti depresím a chudokrevnosti

Jáhly, tedy obyčejné, přirozeně bezlepkové oloupané proso, jsou vynikajícím zdrojem železa, hořčíku, fosforu a vitaminů skupiny B, především B1 a B2. Ideální potravina chránící před chudokrevností, depresemi a únavou. Na našem jídelníčku ale většinou chybí. Napravte to, ideálně teď na podzim. Další články k tématu: Recept na babiččin štrúdl. Jablka se skořicí chutnají v zimě […] Více...

« Older posts