Trošku hořká, sladká i kyselá. Podle Pohlreicha jsou taková křídla bomba
Mořské plody s avokádovou omáčkou, uzený lilek nebo vdolky na grilu jste mohli vidět v dalším díle kuchařské show Rozpal to, šéfe. Ale nic se nevyrovná klasice, kterou je pro Zdeňka Pohlreicha grilování kuřecích křidýlek. Na kontrastu chutí ostatně stojí celá asijská kuchyně, tak proč to nezkusit u křídel po česku. Více...Smažené dukátky jako variace na kuře s broskví prošly i u Pohlreicha
V hotelové restauraci Vídeň na náměstí v Luži byste možná očekávali nějakou tu vídeňskou specialitku, stejně jako Zdeněk Pohlreich. Nic takového si tu však neobjednáte, jak zjistil šéf během loňského podzimního natáčení jednoho s posledních dílů Ano, šéfe! Další články k tématu: Zdeněk Pohlreich: Končím, patřím do starého železa, už většinou ani nevařím Šéf zachraňuje […] Více...Z krůtího stehna vykouzlíte špízy na gril za chvilku. Podle Pohlreicha
Krůtí stehna mají vynikající maso a nejsou drahá, navíc z nich můžete dostat libové kousky na špízy či steaky a ještě je využít na vynikající vývar. Stačí šéfovi chvilku koukat pod ruce, jak stehno jednoduše vykostit. Se získaným plátem masa už si pak u grilu snadno poradíte. Další články k tématu: VIDEO: Pohlreichův návod, jak […] Více...První letošní příspěvky do grilovací soutěže: hovězí, bůček i kuře
V rámci naší soutěže o kontaktní grily a udicí pistoli se už začínají scházet první fotografie s recepty. Dnes, jen pár dní po vyhlášení soutěže, přinášíme první ochutnávku. Přes víkend se už má oteplit, takže vzhůru na zahradu a rozpálit grily. Další články k tématu: Pošlete fotografii s receptem a vyhrajte kontaktní elektrický gril Pohlreich […] Více...Vejce Benedikt podle Pohlreicha. Pošírování není vaření
Pošírování ve vodě je ultrašetrná metoda pro přípravu lehkých jídel, kdy připravované suroviny nevrháte do vroucí vody, ale do vody o teplotě o 20 až 30 stupňů nižší. Poznáte ji tak, že k vodní hladině jen sem tam vyběhne bublinka. Další články k tématu: Geniální vychytávka na ztracené vejce. Zkuste houbové ragú s vůní kulajdy […] Více...VIDEO: Barbeque kuře bez roštu připravíte doma lehce podle Pohlreicha
Za nesmrtelný evergreen považuje šéfkuchař Zdeněk Pohlreich kousky kuřete zapečené v barbeque marinádě. Připravíte je bez použití grilu, ten si nechte na lepší počasí. Stačí zapékací miska. A máte poměrně lehký oběd, pokud si maso dáte se salátem. Skvěle se k němu hodí coleslaw z červeného zelí. Další články k tématu: Kuřecí prsa s kostí? […] Více...Pohlreichův lehký recept s cuketou a houbami, který si v létě užijete
Bezmasých jídel, kombinovaných navíc s cuketou, není nikdy dost. Cukety se sice dají koupit celoročně, ale jak jim u nás začne sezona, každý svěží recept na lehké jídlo s cuketou se hodí. Zvlášť, pokud chcete jíst dobře jako šéf. Další články k tématu: Zkuste Pohlreichův recept na křupavé houbové karbanátky. Stačí i hlíva VIDEO: Jak […] Více...Tousty s jablky a se skořicí, francouzská sladká snídaně podle Pohlreicha
Dezert, který může fungovat docela dobře i jako snídaně, to je podle Pohlreicha francouzský toust, kombinující chuť jablek, medu a skořice. Jak říká známý šéfkuchař, tahle varianta nikdy nevyjde z módy. Zvlášť v zimě. Další články k tématu: VIDEO: Jablkovo-skořicovou bábovkou se neudusíte, je krásně vláčná VIDEO: Jablko, hruška a skořice v tekutém stavu jako […] Více...Kuřecí prsa s kostí? Z těch uděláte skvělý rychlý oběd i domácí vývar
Kuřecí prsní řízky na grilu mohou být fádní záležitostí nebo luxusním zážitkem plným chuti. Záleží na kvalitě přípravy, kterou tomu dáte, časově to vyjde víceméně nastejno. Zkuste to podle Pohlreichova receptu, ve kterém nechybí máslo ani olivový olej a přesto je výsledkem dietní chod. Další články k tématu: VIDEO: Pohlreichův návod, jak získat kuřecí prsa […] Více...I ve školní jídelně lze připravit kuře a la Jamie Oliver do 25 korun
Sám je otcem čtyř dětí, takže není divu, že britskému šéfkuchaři není lhostejná kvalita školního stravování. Zajímá ho natolik, že organizuje Food Revolution Day, tedy světový den za lepší stravování dětí. Zapojují se do něj i jídelny českých škol, takže kde je vůle a nadšení, bude se tenhle pátek vařit jinak. O financích to ani […] Více...Masové jednohubky z kuřecích křídel. Podle Pohlreicha na party ideální
Jak pohostit přátele, abyste je opravdu nadchli a přitom vás to nezruinovalo? Tady je každá rada drahá. Zkuste třeba Pohlreichova lízátka z kuřecích křídel, sám je vidí jako ideální jednohubky k vínu. Prostě si jen dáte s tím nejlevnějším masem trochu práci a můžete je servírovat bez uzardění. Další články k tématu: Pohlreichovy topinky pro […] Více...Orgie pro masožrouty: paštika s telecím masem podle Pohlreicha
Důvod, proč je v telecí paštice jen zhruba třetina telecího masa a zbytek se dělí mezi vepřový bok, vepřovou plec a kuřecí jatýrka, je prostý. „Nejde o žádný podvod, bez přídavku tuku z tučného masa, který paštiku neboli terinu zjemní, se prostě neobejdete,“ vysvětluje šéfkuchař Zdeněk Pohlreich. Další články k tématu: Studená terinka za málo […] Více...VIDEO: Plněné smrže s pastou, lahodné jarní houby podle Pohlreicha
Dejte si kvalitní těstoviny s trochou plněných jarních smržů a křehkým zeleným chřestem, lehce posypané strouhaným parmazánem, a musíte uznat, že jaro je úžasné. A stejně jako opravdu dobrá, lehká pasta se nepřejí. Možná i proto tohle jídlo šéfkuchař Zdeněk Pohlreich opravdu miluje. Další články k tématu: VIDEO: Pohlreichovu jarní nádivku s kopřivami na talíři […] Více...VIDEO: Zapečený lilek podle Pohlreicha nás přenese zpět do léta
Další díl seriálu Teď vaří šéf! ukáže, jak si poradit se zeleninou a vykouzlit z ní na talíři atraktivní jídlo. Vařit se bude nejen z klasické mrkve, petržele a celeru, ale těšit se můžete i na zpracování cukety, lilku, okurek, papriky a rajčat. Další články k tématu: VIDEO: Pohlreich už má Vánoce, připravil hrušku ve […] Více...VIDEO: Koho by napadlo grilovat kuře na plechovce s pivem
Grilování celého kuřete s automatickým podléváním zevnitř, to není vychytávka nějaké nejmodernější trouby. To je jednoduchý trik, na který zřejmě přišel český pivař. Svojí originalitou a výsledkem natolik nadchnul i šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha, že ho přidal do svých tipů pro letní grilování. Další články k tématu: Silný domácí kuřecí vývar jako od babičky táhněte alespoň […] Více...Pohlreich už zase vaří v televizi. V neděli dopoledne a opět lehce
Zdeněk Pohlreich z obrazovek úplně nezmizel, pěkně v klidu si pro své fanoušky připravil další lehké recepty, po kterých zaručeně nikdo neztloustne. Od konce října je v neděli dopoledne servíruje v další premiérové řadě pořadu Teď vaří šéf. Další články k tématu: Když je to čerstvý, je zdravý vepřový i ryby, říká štíhlejší Pohlreich Vždy […] Více...Pro odlehčení si dejte zapečený lilek s kozím sýrem a medem, radí šéf
Maso vládne většině grilovaček u nás, ale i to se přejí. Naučte se víc počítat se zeleninou a určitě jí přijdete na chuť. A to i lilku, který sice potřebuje trochu péče a hlavně dobré dochucení, ale jak se ho naučíte jíst, určitě si ho oblíbíte. Další články k tématu: Grilovací orgie s Pohlreichem po […] Více...Jednohubky z královny zeleniny – cibulové kroužky v pivním těstíčku
„Člověku se snáz vaří bez ohně než bez cibule, praví jedno staré přísloví. Ať už hraje tato zelenina hlavní, nebo vedlejší roli, žádný pořádný recept se bez ní neobejde,“ konstatuje foodblogerka Veronika Koko Kokešová ve své rubrice magazínu Víkend. Další články k tématu: Pohlreichovy topinky pro návštěvy, s kuřecími jatýrky a želatinou VIDEO: Jednohubky jako […] Více...Jak rychle to umí s wokem Thajci, to se s Pohlreichem naučíte také
Bez metody stir-fry by nejen thajská nebo čínská kuchyně nebyly tím, čím jsou. Přitom nejde o nic jiného než o rychlé smažení surovin na woku za častého míchání, díky čemuž vám na talíři přistane úžasná kombinace masa, zeleniny, bylinek a koření. S opravdu dobrou rýží či nudlemi skvostná kombinace. Další články k tématu: Stačí mleté […] Více...VIDEO: Pohlreich jako šéf v obří školní kuchyni, zabijáku čerstvosti
Na adresu Ano, šéfe! dorazila stížnost studentů olomouckého Slovanského gymnázia: nejede jim rozvařené a studené jídlo bez chuti a Zdeněk Pohlreich se jim vůbec nediví. Přitom jde o obědy ze supermoderní jídelny. Kuchaři se snaží, ale svazují je normy a vaří každý den téměř tři tisíce obědů najednou. Další články k tématu: Bojují o zdravější […] Více...Pohlreich se těší na jarní grilování, steak si udělal alespoň v kuchyni
Přestože se Zdeněk Pohlreich věnoval v současné řadě Teď vaří šéf! zdravé lehké kuchyni, uznává, že rozhodně není třeba zatratit pěkný kousek uleželého hovězího. Se zeleninovou přílohou společně připravenou na kuchyňském tálu vykouzlil oběd, který už lehce přechází do navazující série Rozpal to, šéfe! Další články k tématu: VIDEO: Barbeque kuře bez roštu připravíte doma […] Více...Když vyrazíte do lesa, nasbírejte si i medvědí česnek a další bylinky
I jako houbař můžete vyrazit do lesa také za bylinkami, a nejen za oblíbeným medvědím česnekem. Není totiž zdaleka jedinou bylinkou, která vám na jaře udělá dobře. Leckde už kvetou plicníky či podběl, sbírat se dá i čerstvá mlaďoučká nať kopřiv, šnytlík, jahodník, mokrýš a další. Další články k tématu: VIDEO: Nasbírejte si jarní bylinky, […] Více...Pohlreich pomáhá kontroverznímu majiteli v kuchyni motorestu Ušák
Majitel motorestu Ušák v Prunéřově, svérázný motorkář s kriminální minulostí, si do svého podniku na trase Chomutov – Karlovy Vary pozval Zdeňka Pohlreicha s jasným záměrem. Vrátit kuchyni Ušáka někdejší věhlas. Je ochotný pro to se svou rodinou udělat cokoliv, tah na branku mu rozhodně nechybí. Další články k tématu: Bizarní hospoda v moravském kempu, […] Více...VIDEO: Smažák vám klidně připraví i Pohlreich. A jako dietní pokrm
Smažák, po kterém se v noci nebudete budit hrůzou, co jste to snědli, to je Pohlreichova lehká varianta českého „národního“ pokrmu. Jednoduše proto, že ho udělá z kozího sýra, nepoužije na obalování mouku a nenechá ho nasáknout spoustou oleje. A podává ho se svěžím zeleninovým salátem. Další články k tématu: Když je to čerstvý, je […] Více...Zdravá a návyková snídaně, to může být podle šéfa i bramborová omeleta
S mrazivými rány stoupá chuť dát si teplou snídani, než vyrazíme ven do zimy. Tak proč nesáhnout po pánvi, dopředu uvařených bramborách, cibuli a vajíčkách. Co se koření, bylinek a zeleniny týká, variant máte nepočítaně. Další články k tématu: Když je to čerstvý, je zdravý vepřový i ryby, říká štíhlejší Pohlreich Jak na bramborovou tortillu […] Více...VIDEO: Jak na hustou rajčatovou polévku, radí šéf. Jíšku nepotřebujete
Je to teplé, skvěle to voní i chutná a je toho dost. Dalo by se říci o talíři hutné rajčatové polévky, která je ideálním jídlem pro ty, co si chtějí pochutnat a přitom si udržet i s přibývajícími lety rozumnou postavu. Jako šéfkuchař Zdeněk Pohlreich. Další články k tématu: Kuřecí prsa s kostí? Z těch […] Více...Když Pohlreich připravuje snídaňové müssli, potřebuje šlehačkovou lahev
„Nemám rád, když se k tělu přistupuje jako k nějakému chrámu, ale spíš jako k zábavnímu parku. A já vám nabídnu pár nových atrakcí,“ říká Zdeněk Pohlreich k receptům z nové řady svého pořadu. Je určena těm, kteří si chtějí hlídat váhu. Další články k tématu: Když je to čerstvý, je zdravý vepřový i ryby, […] Více...Indické chlebové placky si ke grilovanému masu upečte venku na kameni
Indové pečou placaté chlebové placky v peci zvané tandoor, vám na to postačí kámen na grilu. Není to nic složitého, základem těsta je obyčejná hladká mouka. A podávat ho můžete ke grilovanému masu i salátům třeba jako v Indii – místo příboru. Zdeněk Pohlreich ho peče k typicky indickému jehněčímu šašliku. Další články k tématu: […] Více...VIDEO: Jak Pohlreich z bůčku a piva vykouzlí Štefanův cikánský řízek
Rozpálený gril potře špekovou kůží a hodí na něj plátky vepřového bůčku naklepané pěstí. Marinované, ale nesolené. Recept na tzv. cikánský řízek šéf dostal na golfovém hřišti u Plzně od Štefana, který tam sbírá míčky. Další články k tématu: Ke grilované krkovičce radí Pohlreich restovanou cibuli s bylinkami VIDEO: Bůček jako máslová pochoutka. S marinádou […] Více...Kuchařští učni ani nepoznají maso a neumí ho krájet, šílí Pohlreich
„Tentokrát jsme se napili přímo u pramene a nahlédli do systému, který má za úkol produkovat kvalitní profesionály. Bylo to výživné a asi i lehce depresivní. Nicméně realita je zřejmě taková a změna se zdá být v nedohlednu,“ netají se Zdeněk Pohlreich svou skepsí u dalšího premiérového dílu Ano, šéfe! Další články k tématu: Pohlreich […] Více...Kam dál?
- Brokolicová polévka rychlovka
- Když štěně k dítěti vyberete správně, může to fungovat, říká psí psycholog
- Bílá kroupová polévka
- Vepřová roláda plněná zeleninou
- Kus čtvrtky mění v dokonalé modely motorek. Výroba trvá i pět set hodin
- Fazolová polévka pro každého
- Cukrárny počesku: Instantní dorty plné aditiv nebo kvalitní řemeslná práce?
- Jemné karbenátky nebo sekaná
- Chilli con carne na pivě
- Zadělávaný chleba pivem