Search Results for krevety paulus

Jemný dar moře. Jak připravit krevety, poradí Roman Paulus

Říká se, že člověk krevety buď miluje, nebo nenávidí, nic mezi tím. Ať už je to pravda, nebo ne, pro jejich zastánce připravil Roman Paulus recept, který jemnou chuť krevet spojuje s výraznou omáčkou z manga, chili a limetek. Ideální snack, ale i start nedělního oběda. Další články k tématu: Velmi jedlý bodlák. Zkuste ragú […] Více...

Mláďata na talíři. Jak připravit baby kuřátko, poradí Roman Paulus

K jaru a jeho nejdůležitějším svátkům neodmyslitelně patří pečínka z mladého masa. Na svátečním stole snad v žádné rodině nechybí jehněčí, telecí nebo třeba kůzlečí. Kdo dává přednost drůbeži, může vyzkoušet baby alias jarní kuřátko. Další články k tématu: Chtěl bych vychovat michelinské kuchaře, říká Paulus Kolednické přebytky a co s nimi? Poradí Roman Paulus […] Více...

Klasika pro císaře. Vídeňský řízek podle Romana Pauluse

Ať se to nám Čechům líbí, nebo ne, nejlepší řízek na světě je ten vídeňský: z telecí kýty, smažený na másle a velký jako „sloní ucho“. Právě takový připravuje ve své restauraci, která před pár dny obhájila michelinskou hvězdu, šéfkuchař Roman Paulus. Další články k tématu: Místo pánve limetka. Zkuste ceviche, radí Roman Paulus Jemný […] Více...

Podzim na talíři. Jak udit doma v hrnci? Radí Roman Paulus

Sezonní vaření nemusí být jen to z chřestu, třešní nebo zvěřiny. Každé roční době kromě surovin, které právě dozrávají na poli či v zahradě, sluší různé kuchařské postupy. Uzení je jedním z těch, které přicházejí ke slovu ve chvíli, kdy ze stromů opadá poslední listí. Další články k tématu: Sladké hrušky: do koláče i zvěřiny. […] Více...

Vybarvené krevety: jak je vařit a loupat? Radí Roman Paulus

Mořské plody lidé buď milují, nebo nenávidí. Nic mezi tím. Od nenávisti k lásce je ale jen krůček. Pokud jste do téhle chvíle pulty s dary moře obcházeli uctivým obloukem, vyzkoušejte dnešní recept Romana Pauluse. Přesvědčí vás, že je načase to změnit. Více...

Chtěl bych vychovat michelinské kuchaře, říká Paulus

Pokračovat ve výchově nových generací výborných kuchařů je přáním držitele tří michelinských hvězd a šéfkuchaře restaurace Alcron v pražském hotelu Radisson Romana Pauluse. Další články k tématu: Kolednické přebytky a co s nimi? Poradí Roman Paulus Rád zkouším nové postupy a vaření si užívám, říká Paulus Jemný dar moře. Jak připravit krevety, poradí Roman Paulus […] Více...

Místo pánve limetka. Zkuste ceviche, radí Roman Paulus

Ceviche jsou marinované kousky syrových ryb, oblíbené především v Jižní Americe. V marinádě nesmí chybět šťáva z citrusů a chili, Roman Paulus ale jihoamerické jídlo rád posouvá spíš do Asie a přidává třeba citronovou trávu, zázvor, koriandr nebo rybí omáčku. Další články k tématu: Jemný dar moře. Jak připravit krevety, poradí Roman Paulus Slaný koláč. […] Více...

Čínské knedlíčky dim sum krok za krokem. Jak na ně?

Čínské knedlíčky dim sum můžete servírovat jako předkrm, ale klidně i jako plnohodnotný oběd či večeři. Vyzkoušejte recept blogerky Lindy Müllerové, která vydala veganskou kuchařku A co teda jíš? Další články k tématu: VIDEORECEPT: Připravte si čínskou polévku s rybími knedlíčky wonton Tyrolské sýrové knedlíčky v silném vývaru se zeleninou podle šéfkuchaře Krevety a mleté […] Více...

Mák a švestky. Vyzkoušejte makovec podle Romana Pauluse

Zatímco v mnoha západních zemích má mák cejch drogy a někde je jeho pěstování úplně zakázáno, česká – především sladká – kuchyně by bez něj nebyla tím, čím je. Dokonalé je především spojení máku a švestek. Třeba podle našeho dnešního receptu. Další články k tématu: V lepší společnosti. Jak na bliny s kaviárem, poradí Roman […] Více...

Kolednické přebytky a co s nimi? Poradí Roman Paulus

Na Velikonoce je to rok co rok stejné: nejdřív všichni nakupují vejce ostošest, pak je barví, rozdávají, koledují – a nakonec nevědí, co s nimi. Pokud vám po prvním dubnovém pondělku nějaká vařená vejce zbudou, udělejte z nich třeba vajíčkový salát podle Romana Pauluse. Další články k tématu: Klasika pro císaře. Vídeňský řízek podle Romana […] Více...

Jak připravit ruskou pochoutku z pohanky? Radí Roman Paulus

Bliny, lívanečky z pohankové mouky původem z Ruska, jsou v chuti stejně zemité jako jejich vlast. Tradičně je doprovází kaviár a zakysaná smetana (a sklenka šampaňského – nebo vodky), dají se ale připravit na tisíc způsobů: třeba s kouskem lososa. Další články k tématu: Co s květákem? Zkuste udělat kaši, radí Roman Paulus Sladké hrušky: […] Více...

Tyrolské sýrové knedlíčky v silném vývaru se zeleninou podle šéfkuchaře

Jak si doma připravit chutné tyrolské knedlíčky v silném vývaru? Především musíte mít dobrý recept. Zkuste je připravit se zeleninou a bylinkovým tvarohem. Jak na to? Poradí vám šéfkuchař David kalina z restaurace Mincovna. Další články k tématu: Krevety a mleté vepřové. Vyzkoušejte průhledné vietnamské knedlíčky Delikatesa z kostí. Jak na morkové knedlíčky, poradí Roman […] Více...

V lepší společnosti. Jak na bliny s kaviárem, poradí Roman Paulus

Na kaviár si potrpí labužníci po celém světě. „Je to výjimečný produkt. Kvůli úbytku jeseterovitých ryb je legálně získaného kaviáru málo, takže ten pravý je poměrně drahý,“ říká Roman Paulus. Kaviár se obvykle jí samostatně, hodí se ale i na tradiční bliny. Další články k tématu: Mláďata na talíři. Jak připravit baby kuřátko, poradí Roman […] Více...

Rád zkouším nové postupy a vaření si užívám, říká Paulus

Restaurace Alcron v hotelu Radisson, kterou vede Roman Paulus, patří dlouhodobě k nejlepším na české scéně. V roce 2012 si Paulus vyvařil michelinskou hvězdu jako první český kuchař spolu s Oldřichem Sahajdákem, a už ji třikrát obhájili. Je také držitelem titulu Kuchař roku 2009/2010. Další články k tématu: Klasika pro císaře. Vídeňský řízek podle Romana […] Více...

Marmeládu můžete vyrobit i ze zelí, radí Roman Paulus

Marmeláda nemusí být jen z jahod, třešní nebo rybízu. Podívejte se v supermarketu po nějaké levnější zelenině a zkuste relish alias konfit – „marmeládu“, která se hodí k masu, sýrům i do sendvičů. Výroba je sympaticky jednoduchá a výsledek vždycky skvělý. Další články k tématu: Špagety čtyřikrát jinak. Recepty Romana Pauluse Meruňky nejen do dezertů. […] Více...