Marmeláda ze sevillských pomerančů. Barva jantaru a hořkosladká chuť
Sezóna sevillských pomerančů je krátká, pouze asi 4 týdny, a čeká na ni nejedna anglická domácnost. A právě teď v únoru je ten správný čas na zavařování této jantarové lahůdky. Výroba pomerančové marmelády je totiž pro mnoho rodin v Británii přímo obřadem. Lze sice koupit téměř stovky druhů pomerančové marmelády s typickými kousky kůry sevillských […] Více...Jak na jarní detox? Zkuste medvědí česnek nebo polévky
Únava, vyčerpanost či bolesti kloubů? Začíná vaše tělo vysílat podobné signály? Je čas na detoxikační kůru. Ta se většinou pojí se začátkem jara. Co jíst, pít, popřípadě jakou držet dietu. Server Lidovky.cz přináší několik tipů na to, jak připravit tělo na změnu ročního období a zároveň ho očistí od škodlivin. Další články k tématu: Jarní […] Více...S boloňským ragú i cuketou. Zkuste domácí lasagně
Ačkoli lasagne nejsou zrovna nejrychlejší večeří, stojí za to, dát si s nimi práci. Navíc, pokud nespěcháte, čas, který obětujete přípravě jednotlivých částí, se vám vrátí. V chuti. Server Lidovky.cz přináší tři tipy od šéfkuchařů, jak si doma lasagne připravit. Další články k tématu: Šéfkuchař Sapík láká na speciality z medvěda. Hosté si připlatí Na […] Více...Právní hrátky o rajčata trvají už 130 let. Podle EU jsou ovocem
Právník Jan Kust často při své práci narazí na zajímavé kauzy. Jedna z nich se týká letitého sporu, zda jsou rajčata zeleninou, nebo ovocem. Na začátku byl spor o různé celní sazebníky mezi ovocem a zeleninou, dnes různé výše dotací. Další články k tématu: Proč jsou rajčata z obchodu jako malovaná, ale chutnají jako amarouny […] Více...Jednoduché vaření v náročných dnech: čočkový salát nebo domácí hummus
Razantní vládní opatření posledních dní mnohé „uvěznila“ doma. Školy jsou zavřené, rodiče zůstávají s dětmi, učí se s nimi, pracují mimo kancelář a denně vaří. A co vhodného připravit, abyste v kuchyni trávili co nejméně času? Inspirujte se tipy na rychlé pokrmy, které nejen zasytí, ale i posílí imunitu. Další články k tématu: Pravidla hummusu. […] Více...Co se stalo, když jsem v Thajsku ochutnal embrio kuřete? Popisovat se mi to nechce, směje se šéfkuchař
Vařil v Anglii a Austrálii, kde se naučil pracovat s mořskými plody. Stávalo se mu dokonce, že za jeden den otevřel až 800 ústřic. „Měl jsem prodřenou kůži na dlani z nože na otevírání ústřic a ta slaná voda ten zážitek umocnila. Když se chcete naučit řemeslu, musíte mít pokoru, zájem a odhodlání,“ říká Jan […] Více...Co se stalo, když jsem v Thajsku ochutnal embryo kuřete? Popisovat se mi to nechce, směje se šéfkuchař
Vařil v Anglii a Austrálii, kde se naučil pracovat s mořskými plody. Stávalo se mu dokonce, že za jeden den otevřel až 800 ústřic. „Měl jsem prodřenou kůži na dlani z nože na otevírání ústřic a ta slaná voda ten zážitek umocnila. Když se chcete naučit řemeslu, musíte mít pokoru, zájem a odhodlání,“ říká Jan […] Více...Krevety s mango, chili aioli, kešu a křupavou tempurou. Jak na ně?
Lahodné maso tygřích krevet připravených v rozmanitých chuťových variacích bude hlavní ozdobou zimního menu v Hergetově Cihelně. Pokud se vám nechce v chladných dnech vydávat ven, zkuste si je podle receptu šéfkuchaře Jana Strnada připravit doma. Další články k tématu: Krevety s mangem a chilli, křupavou tempurou a sojovým dresinkem Italové v kuchyni. Jak na […] Více...Na horách dávno nevaří jen hlad. Češi chtějí jíst lépe a česká klasika jim chutná, říká šéfkuchař ze Špindlu
Učil se v zahraničí na stážích v michelinských restauracích, v pražské metropoli pracoval v těch nejlepších podnicích a nyní zkouší štěstí na horách, které měl odjakživa rád. Jeho kuchyně ve Špindlerově mlýně patří k těm nejlepším. „Ukazuje se, že Češi si stále potrpí na tradiční českou kuchyni. Osvědčilo se nám v restauraci, že na denní […] Více...Vánoční šnečí menu. Připravte si tradiční vánoční pokrmy doma
Šéfkuchař belgické restaurace Bruxx a Vinohradského Parlamentu Jan Pípal radí, jak si připravit šneky z pohodlí domova. Původem francouzskou pochoutku připravuje zapečenou s bylinkami a česnekem. V České republice se šneci připravovali už za dob první republiky, kdy především vyšší vrstva chodila na šneky při sváteční procházce městem, jednalo se především o vývar z uzeného […] Více...Pan cukrář z Oderských vrchů. Pro královnu pekl vdolky a vařil marmeládu
Kluk ze zemědělské rodiny chodil za prací v mrazu a sněhových závějích. A snil o jiném životě. Sny se plní. Chce to štěstí, vytrvalost i talent. To všechno má. A teď může Josef Maršálek vyprávět o tom, jak pekl pro britskou královnu a pro nejbohatší lidi světa. Další články k tématu: České zákusky jsou velké, […] Více...„Zobejte“ zdravé sedmikrásky. Vyrobíte z nich i nepravé kapary
Sedmikrásky kvetou skoro celý rok a dokonce přečkají i mrazy. Zkuste mladé listy nasypat do omáček, salátů, pomazánek, ale i na chleba s máslem či tvarohem. Oceníte chuť i krásu, doporučuje týdeník 5plus2. Další články k tématu: KVÍZ: Umíte v kuchyni využít plané květy, pelyněk či kořen pampelišky? KVÍZ: Vyznáte se v používání kuchyňských bylinek? Více...Tvarohovou svačinku připravíte za čtvrtinu ceny z obchodu. Za deset minut
Mám dvojčata a obyčejná dopolední svačinka pro kluky se mi prodraží skoro na padesát korun, píše čtenářka Věra. Některé z tvarohových svačinek typu slavného „pribináčku“ stojí přes dvacet korun, a to je pro ženu na mateřské dovolené v rodině, která žije jen z jednoho příjmu, dost vysoká částka. Další články k tématu: Recept na domácí […] Více...Maso pro Wericha? Jedině s ovocem, říká autorka kuchařek
Eva Tůmová (83) žila několik let ve Werichově vile. Ačkoli je autorkou dvou knih s oblíbenými jídly Jana Wericha, nikdy u něj nebyla zaměstnána jako kuchařka. Rodinná přítelkyně a hospodyně domácnosti nad Čertovkou Espritu LN prozradila, se kterým šlechticem vařila na Kampě šneky, jaké jídlo donutilo Wericha vrátit se z procházky nebo s jakou pompou […] Více...Sami na Silvestra? Pusťte si film a udělejte čokoládový popcorn
Jestliže na Silvestra oslavy neplánujete a dáváte přednost tomu být doma sami, stejně asi přemýšlíte, co si dáte k dobrému filmu či knize? Přinášíme vám recept na čokoládový popcorn podle kuchařky Jíme zdravě ve městě i na venkově. Další články k tématu: Palačinkové kanapky a cuketové rolky. Co připravit na Silvestra? Z červené řepy či […] Více...Vánoční polévka se šneky a česnekem. Jak na ni, poradí šéfkuchař
Původem francouzskou pochoutku připravuje zapečenou s bylinkami a česnekem. V České republice se šneci vařili už za dob první republiky, kdy především vyšší vrstva chodila na šneky při sváteční procházce městem, jednalo se především o vývar z uzeného kolene. Jak na polévku, poradí Šéfkuchař belgické restaurace Vinohradského Parlamentu Jan Pípal. Další články k tématu: Půl […] Více...Půl tuctu zapečených vánočních šneků. Jak je připravit doma?
Jak si připravit šneky v pohodlí domova? Původem francouzskou pochoutku připravuje šéfkuchař belgické restaurace Bruxx Jan Pípal zapečenou s bylinkami a česnekem. V České republice se šneci připravovali už za dob první republiky, kdy především vyšší vrstva chodila na šneky při sváteční procházce městem, jednalo se především o vývar z uzeného kolene. Další články k […] Více...Teplá kaše po ránu pohladí žaludek a dodá vše, co tělo potřebuje
Mohou být bez lepku i bez laktózy, takže pro mnoho lidí řeší jejich problémy s trávením. Mohou být sladké i slané, jejich ochucení se meze nekladou, takže si každý přijde chuťově na své a na obilné kaši vydrží plný energie i do pozdního oběda. Připravili jsme pro vás hned několik receptů. Další články k tématu: […] Více...Veganské Vánoce: místo kapra cizrna s mořskou řasou a majonéza bez vajec
Bramborový salát se sojanézou, místo kapra nori karbanátek s vločkami z mořských řas, zelňačka dochucená uzenou paprikou nebo uzeným tofu a bezvaječný „vaječný“ koňak. I jako vegan se na Vánoce můžete rozšoupnout, jakkoliv se to masožroutům nezdá. Další články k tématu: Jak připravit veganský burger s konopnou tofunézou. Chutná jako pravý Nakupte kroupy na vánočního […] Více...Připravte se foie gras s oříšky a ostružinami, poradí šéfkuchař
Francouzská specialita? Zcela jistě foie gras – zbytnělá husí či kachní játra, po kterých lační labužníci všech kontinentů. Jak si tučnou delikatesu připravit doma? Zkuste recept jednoho z našich nejlepších šéfkuchařů Jana Punčocháře. Další články k tématu: Pamela Andersonová chce chránit husy. V Paříži se opřela do výrobců foie gras Štrasburk skrývá kulinářský poklad. Tučná […] Více...Česká klasika. Kachní prsíčka se zelím a pošírovaným jablkem
Chutná vám česká kuchyně? Poto vyzkoušejte recept na kachní prsíčka šéfkuchaře Jana Patočky z restaurantu Hradčany. Podobný úkol dostali i soutěžící v pořadu Masterchef. Nechte se inspirovat. Další články k tématu: Paella a nejlepší tapas ve městě. Kam se vydat za španělskou kuchyní? Domácí těstoviny? Zkuste tagliatelle se slávkami a humrem Zatím neplánuji otevřít ani […] Více...Indické chlebové placky si ke grilovanému masu upečte venku na kameni
Indové pečou placaté chlebové placky v peci zvané tandoor, vám na to postačí kámen na grilu. Není to nic složitého, základem těsta je obyčejná hladká mouka. A podávat ho můžete ke grilovanému masu i salátům třeba jako v Indii – místo příboru. Zdeněk Pohlreich ho peče k typicky indickému jehněčímu šašliku. Další články k tématu: […] Více...O český chřest je letos velký zájem. Podívejte se, jak se sklízí
Kvalita úrody chřestu je letos vysoká díky mírnému jaru, stoupá i zájem zákazníků a restaurací. Sklizeň začala o týden dříve než minulý rok. Nyní je k mání bílý chřest, sklizeň zeleného začne zhruba za dva týdny, řekl Jan Charvát ze společnosti Český chřest z Hostína u Vojkovic na Mělnicku, jediného velkého pěstitele této zeleniny v […] Více...V Jičíně si dejte jídlo v Zajíčkovi, radí herečka Plodková
Hledáte nejlepší, či nejoriginálnější restauraci v Jičíně? Nechte si poradit od herečky Jany Plodkové, která v součastnosti září na prknech Divadla Na zábradlí, a která se v Jičíně narodila. Další články k tématu: Jídelna, či podnik pro snoby. Vladivojna La Chia radí, kde se najíst v Ostravě Umí vařit i v Brně? Kam na oběd, […] Více...SOUTĚŽ: Jaro se blíží. Vyhrajte květinovou kuchařku
Květinová kuchařka Jany Vlkové vás seznámí s rostlinami, které se v kuchyni používaly odpradávna a nyní je zvolna objevují věhlasní kuchaři a gurmeti. Kdy, kde a jak plané i kulturní rostliny sbírat? A co z nich připravit za pokrmy? Další články k tématu: Pampeliška či sedmikráska. Zkuste vařit z jedlých květin Chcete jídlo zajímavě doplnit? […] Více...Čeští kuchaři se vrátili z Lyonu s cenou za nejlepší vepřový chod
Radek David společně s kolegou Janem Horkým se vrátili s francouzského Lyonu, kde si ze soutěže International Catering Cup přivezli cenu za nejlepší vepřový chod. Tuto soutěž Radek David miluje. Je podle něj úžasná tím, že soutěžícím dává naprosto rovné a spravedlivé podmínky. Další články k tématu: VIDEO: Nejlepší šéfkuchaři v jedné kuchyni na festivalu […] Více...Nejlepším šéfkuchařem na světě se stal Nor
Jedna z nejprestižnějších kuchařských soutěží Bocuse d’Or na světě má vítěze. Nejlepším šéfkuchařem se stal Orjan Johannessen z Norska. Další články k tématu: Vánoční kapr podle cizinců. Zkuste tři recepty od světových kuchařů Darujte pod stromeček kuchařku. Vybrali jsme 10 nejlepších Kuchaři a vlastní reality show. Mňam TV začne vysílat v únoru Láďa Hruška má […] Více...Karamelová jablka a švestkoví čerti. Příprava na Mikuláše
Pokud na Vánočních trzích pokukujete po zářivě červených cukrových jablkách, je ten pravý čas si je udělat. Na rozdíl od cukrových polev použijte karamel, a to hluboce tmavé jantarové barvy a strukturu dotvořte ořechy a sušeným ovocem. Další články k tématu: Vánoce v Británii? Neobejdou se bez koláčků mince pie Sladké meruňky. Zlatý poklad již […] Více...Češi se teprve učí za jídlo utrácet, říká šéfkuchař Punčochář
Vyučil se v hotelu Ambassador a po tom, co nasbíral zkušenosti v předních pražských restauracích, odešel do zahraničí. Vařil například v jedné z nejvyhlášenějších švýcarských restaurací Häberlis Schützenhaus. Po návratu se Jan Punčochář stal šéfkuchařem restaurace Le Terroir, kde působil deset let. „Česká gastronomie je v plenkách,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz. Další články […] Více...Chutný poklad čínské medicíny. Jaké jídlo připravit z hlívy ústřičné?
Pomáhá posilovat imunitu, má protizánětlivé účinky, příznivě ovlivňuje cévní systém a hladinu cholesterolu v krvi. Navíc z ní v kuchyni vykouzlíte chutná a zdravá jídla. Má jemné houbové aroma a jemnou chuť. Server Lidovky.cz přináší tři recepty s hlívou ústřičnou. Další články k tématu: Houbové menu. Zkuste candáta s hřiby, radí Roman Paulus Pozor na […] Více...Kam dál?
- Fleky s houbami
- Míchaný salát s černými rajčaty
- Těstoviny s krabími tyčinkami
- Pusto, prázdno. Špatná houbařská sezona pokračuje a zdaleka nekončí
- Zeleninový mozeček s droždím a vínem
- Pěkné Vánoce všem!
- Chilský guláš
- Rybí burger na grilu
- Vepřové rolky od Mery
- Quiche, saláty i skvělé polévky. 5 nejlepších vegetariánských restaurací