Jak „uvařit“ syrovou rybu v limetkové šťávě. Recept na peruánské ceviche
Přijdete na návštěvu a přivítá vás hostitel v zástěře s tím, že pro vás chystá malé občerstvení. A v kuchyni má připravenou jen syrovou rybu, cibuli, čerstvé pálivé papričky, džbánek čerstvě vymačkané citrusové šťávy a snítky bylinek. Další články k tématu: VIDEO: Kateřina Cajthamlová vaří kapra pouhých pět minut. A bez soli Peruánské pálivé papričky […] Více...VIDEO: Vyzkoušejte upravit rybu pošírováním, doporučuje Pohlreich
Televizní šéf se v posledním díle své školy vaření zaměří na lehkou kuchyni. Mezi spoustou zeleninových jídel ukáže, jak šetrně upravit krále českých sladkovodních ryb metodou pošírování. Další články k tématu: Jak bleskově vykostit rybu: radí šéfkuchař Nebojte se roastbeefu, nejjednodušší úpravy hovězího, říká Pohlreich Královnu všech polévek uvaříte jen z oháňky pořádného vola. Podle […] Více...Hovězí naložte do soli a nemusíte vařit, doporučuje Pohlreich carpaccio
Většinou máme zažito, že maso má být hlavně pořádně tepelně upravené. Přitom jsou i jiné možnosti, jak ho upravit tak, abychom si na něm co nejvíc pochutnali. Třeba marinování, což zdaleka neplatí jen pro ryby. Naložit můžete i hovězí maso do koření a do soli. Další články k tématu: Jak „uvařit“ syrovou rybu v limetkové […] Více...Smažené a přitom lehké letní jídlo Pohlreich připraví z cibule a mouky
Cibule pokrájená na kroužky a těstíčko z mouky, koření i bylinek, to je základ, ze kterého se kupodivu dá vykouzlit lahodné křupavé jídlo, které z talířů zmizí natotata. Zvláště milovníci koriandru a chilli papriček nad ním bezpochyby zaplesají. Další články k tématu: Flatbread je taková vylepšená chlebová placka. Podle šéfa strašně dobrá Cibuláda k masu […] Více...VIDEO: Losos v páře podle Pohlreicha. Lehký jako vánek a se zeleninou
Dietní neznamená, že si nemůžete dopřát brambory s kouskem lahodného másla, nebo plnotučný jogurt. Rozumné stravování není o surovinách bez tuku, ale o jejich kvalitě a množství. Jak tvrdí Zdeněk Pohlreich: „Neexistují nezdravé suroviny, pouze nezdravé množství.“ A lehké a přitom chutné menu připravíte i doma. Další články k tématu: Kupte listové těsto a kousek […] Více...Kam dál?
- VIDEO: V čínském cirkuse lev a tygr při tréninku brutálně napadli koně
- VIDEO: Kutilové ignorovali zadání, vytvořili lustr jako věšák na prádlo
- Hmyz v gastronomii: udržitelná alternativa masa, nebo pomíjivý trend?
- Italský pomerančový koláč
- Smažená cuketová kolečka
- Tři moravská vinařství mají zlatou medaili ze soutěže v Moldavsku
- Deset kroků k zazimování zahrady. Až začne zlátnout listí, nastane čas
- Z police na fotky z IKEA vyrobíte praktický věšák na klíče
- Kachní konfit s karamelizovaným zelím
- Čočka z Tuzexu, lentilky s vorvaním tukem. Historik líčí gastronomii socialismu