Zatím neplánuji otevřít ani restauraci, ani bistro, říká vítěz Masterchefa
Stal se nejlepším kuchařem televizní soutěže MastefChef. Co plánuje nyní? Vrátí se k učení tělocviku, nebo chce už jen vařit. „Jak naložím s výhrou nevím. Pravděpodobněji využiji k odpočinku než ke zvýšení pracovního nasazení,“ říká Roman Kotlář. Další články k tématu: Na další řadu MasterChefa se těším, říká šéfkuchař Raditsch Porotce z Masterchefa: Role jsme […] Více...Pstruh lososovitý? Překvapivě chutná variace lososa. Inspirujte se jako v MasterChef Česko
Jak nejlépe připravit pstruha lososovitého? S bylinkami, fazolkami nebo citronem? Nechte se inspirovat podobně jako soutěžící v MasterChef Česko. Vyzkoušejte recepty od zapálené amatérské kuchařky i šéfkuchaře Marka Raditsche, který v soutěži dělá porotce. Další články k tématu: Jehněčí hřebínek? Lahodné kotletky. Nechte se inspirovat jako v MasterChef Česko Romantická večeře v režii MasterChefa: ochutnali […] Více...České rohlíky nemají žádnou chuť, říká italský pekař
„Kouzlo italského pečiva tkví v přípravě. Pečivo je pro nás základní surovina, kterou se bohatě nasytíme, i když zrovna nemáme k jídlu nic jiného,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz Piero Barone, pekař Wine Food Marketu, který do Česka přijel ze Sicílie. Další články k tématu: S tuňákem se musí něžně, říká kuchař, který spojuje […] Více...Je snazší koupit čerstvého lososa než pstruha z Šumavy, říká šéfkuchař
Pracoval v Alcronu a se světově proslulými kuchaři než zakotvil v Českém Krumlově, kde hostům, připravuje převážně sladkovodní ryby. A co si myslí o české gastronomii? „Naštěstí přibývá restaurací s kvalitní gastronomií a servisem na vysoké úrovni,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz. Další články k tématu: Češi by měli vyměnit sádlo za olivový olej, […] Více...České jídlo: Na Pekárně a bramborové šišky s mákem
V posledních letech zažívá česká kuchyně – konečně – renesanci. Svědčí o tom i šéfkuchaři, kteří vsadili na historií prověřená jídla v moderním pojetí. Proto jsme požádali postupně pět špičkových šéfkuchařů, aby připravili české jídlo speciálně pro Esprit LN. Další články k tématu: České jídlo: Restaurace u Sapíků a dančí hřbet s omáčkou z hříbků […] Více...České jídlo: Restaurace u Sapíků a dančí hřbet s omáčkou z hříbků
V posledních letech zažívá česká kuchyně – konečně – renesanci. Svědčí o tom i šéfkuchaři, kteří vsadili na historií prověřená jídla v moderním pojetí. Proto jsme požádali pět špičkových šéfkuchařů, aby připravili české jídlo speciálně pro Esprit LN. Další články k tématu: České jídlo: Hospoda Domov a rolovaný kuřecí steak České jídlo: Restaurace Goldie a […] Více...České jídlo: Hospoda Domov a rolovaný kuřecí steak
V posledních letech zažívá česká kuchyně – konečně – renesanci. Svědčí o tom i šéfkuchaři, kteří vsadili na historií prověřená jídla v moderním pojetí. Proto jsme požádali pět špičkových šéfkuchařů, aby připravili české jídlo speciálně pro Esprit LN. Další články k tématu: České jídlo: Restaurace Goldie a biftek z koňské svíčkové České jídlo: Babiččina zahrada […] Více...Český pstruh potočák žije i v moři. Teď vrcholí sezona jeho lovu
Pstruzi žijí i v moři. Tou v Evropě a pro české rybáře nejpopulárnější je anadromní forma pstruha obecného. Tedy stejný druh pstruha jako „potočák“ žijící v našich říčkách a potocích. Pouze jde o jeho migrační formu. Další články k tématu: Plavané na podzim neodzvonilo. Vyzkoušejte lov se splávkem Na Ebru ulovili během jediné noci tři […] Více...VIDEO: Tuňák místo kladiva. V Austrálii házejí do dálky rybou
Brilantní technika, s jakou v Austrálii házejí muži i ženy zhruba osmikilovým tuňákem, vám vyrazí dech. Nebo spíš vyloudí úsměv na tváři. Není divu, že mívá tento závod – konající se v rámci festivalu Tunarama v Port Lincolnu, který je základnou pro australské lovce tuňáků – spoustu nadšených diváků. Další články k tématu: V tuňákové […] Více...Na Šumavě končí výtěr mníka. Plůdky z rybí líhně poputují do řek
V rybí líhni v Borových Ladech na Prachaticku právě končí výtěr mníka jednovousého. Zařízení je jedním z mála v zemi, které se odchovem této naší jediné treskovité a vážně ohrožené ryby zabývá. Stovky tisíc oplozených jiker odtud poputují do šumavských řek. Další články k tématu: Turisté si prohlédli rybí líheň v Borových Ladech, viděli i […] Více...Na trojobal zapomeňte. Zkuste kapra letos jinak
Dejte kaprovi letos ještě šanci a zkuste ho zařadit do štedrovečerního menu. Místo klasického trojobalu zkuste třeba přípravu na bílém víně nebo tradiční staročeské recepty. Co kapr na modro nebo s česnekem pečený sádle? Nejlepší recepty jsme pro vás vybrali na serveru Lidovky.cz. Další články k tématu: Jak připravit štědrovečerní polévku? Zkuste rady šéfkuchařů Kapři […] Více...Na pstruhových vodách lze naposledy lovit v sobotu, pak až v půli dubna
Příznivce lovu na pstruhových vodách čeká poslední letošní rybářský hod. Od 1. prosince totiž platí tradiční hájení pstruhových bystřin a stojatých svazových revírů. Zákaz lovu zde bude platit až do 15. dubna 2014. Další články k tématu: NÁZOR: Lipana a „potočáka“ zachrání pouze radikální změny Lov na dírkách je populární i přes restrikce rybářských svazů […] Více...Pstruh s brambory a zeleninou
Vynikající pokrm připravený v parním hrnci, jen tak si zachovají veškeré suroviny výtečnou chuť. Snadný a zdravý recept. Více...Zkuste jíst pomalu, říká pořadatelka brněnského festivalu Jídlo z blízka
Představit formou degustačních menu ty nejkvalitnější suroviny, které vznikají na farmách jižní Moravy. To je hlavní myšlenka gastronomického festivalu Jídlo z blízka, který v pondělí v Brně začíná. Půjde tak okusit čerstvé pstruhy z Moravského krasu, meruňky ze Znojemska či houbařské úlovky šéfkuchařů. Více...Ryby spláchnuté povodní se už nazpět nevrátí, jezy to neumožňují
Část ryb uhyne v jezerech, která se vytvoří na zaplavených loukách a polích, část ryb odplave po proudu. Jsou splaveny do nižších partií toku a rády by se po opadnutí velké vody vrátily zpět na své původní stanoviště, což jim bohužel většina našich jezů a přehrad neumožní. Další články k tématu: Horní míru rybáři nechtějí, […] Více...Na rybářském mistrovství světa v přívlači si zuby na zlato dělají Češi
Během nejbližšího víkendu 18. a 19. května na Jihlavsku vypukne 11. mistrovství světa v lovu dravých ryb přívlačí. Je to nejvýznamnější rybářský závod konaný letos na našem území a jeden z nejvýznamnějších rybářských závodů, který jsme kdy pořádali. Další články k tématu: Čeští rybáři v zahraničí bodují. Rekordní halibut i sumec Tři důvody, proč lovit […] Více...Rybář chytil v říčce Loučné sedmdesáticentimetrového pstruha
Pětatřicetiletý David Simon z Vysokého Mýta vytáhl z říčky Loučné svůj životní úlovek – téměř čtyřkilového a 70 centimetrů dlouhého pstruha potočního. Český rekord sice nepadl, ale podle rybářů je to největší ulovený kus tohoto druhu posledních let. Další články k tématu: Začíná pstruhová sezona. Jak si užít svátek rybářů a co si připravit Žraloci […] Více...Horní míru rybáři nechtějí, ničí tak příští generace, říká ichtyolog
Počty pstruhů potočních a lipanů podhorních spadly za posledních dvacet let strmě dolů. Jejich populaci negativně ovlivňuje řada faktorů, které proti těmto rybám tasí zničující zbraně. Další články k tématu: Začíná pstruhová sezona. Jak si užít svátek rybářů a co si připravit Více...Tipy šéfkuchařů: kde koupit čerstvé pstruhy?
Už máte plné zuby mraženého filé z poloviny napumpovaného vodou? Přitom i v Česku existují podniky, kde seženete čerstvé a kvalitní rybí maso. A velký úspěch slaví i rybárny, kde se tu a tam znovu začínají objevovat. Nechte se inspirovat tipy od předních českých šéfkuchařů v pravidelném seriálu serveru Lidovky.cz. Další články k tématu: Pstruzi […] Více...Jamieho Yorkshirské pudinky s uzeným pstruhem — recept s partnerem blogu
Listopad s Jamie Oliverem a jeho novou kuchařkou Moje Velká Británie pomalu končí. Spolu s partnerem blogu jsem pro vás připravil alespoň jednu křupavou ukázku z knihy — úžasné Yorkshirské pudinky!
Sám sobě jsem musel nalískat, že jsem tuhle ostrovní vychytávku neznal. Ve své domovině se často podávají jako příloha k pečením. Jejich úprava je brutálně rychlá, použití univerzální a […] Více... Pstruh, candát či siven. 3 recepty od šéfkuchařů
Češi v konzumaci ryb za světem trochu zaostávají. Ryby jedí jen v období vánočních svátků. A to je velká škoda. Pro letní dny jsou rybí pokrmy ideální. Ochutnat je můžete v rámci festivalu Ryba z Čech, který právě odstartoval. Tady jsou tři recepty, které šéfkuchaři v rámci gastronomické přehlídky připraví. Další články k tématu: Kam […] Více...Obchodníci švindlují. Pozor na zčerstvělé ryby, varuje ‘Kluk v akci’
Když si vybíráte rybu, musíte z toho mít dobrý pocit. Ve chvíli kdy máte nějakou drobnou pochybnost, raději ji nekupujte, radí šéfkuchař restaurace Chateau St. Havel Ondřej Slanina, známý ze seriálu “Kluci v akci”. A přidává zaručené triky, jak čerstvou rybu poznat. Další články k tématu: Kapr, amur, pstruh. Jak nejlépe upravit sladkovodní ryby? Pstruh […] Více...Metráky ryb denně, sčítají rybáři škody způsobené chráněnými kormorány
K dřině starověkého Sisyfa přirovnávají západočeští rybáři svůj dlouhodobě nerovný souboj s chráněným kormoránem velkým. Tisíce rybožravých, až metr dlouhých a zhruba tříkilových ptáků, kteří přilétají do kraje každou zimu ze severu Evropy a Polska, jim likvidují tuny ryb za miliony. Další články k tématu: Světoznámý rybář Vágner se snaží udržet pstruhy v řece Střela […] Více...Nemusí to být jen kapr, objevte další naše ryby. Třeba štiku, okouna, lososa
Zásadní důvod, proč jíme tak málo ryb, spočívá v tom, že je moc neznáme a nevíme, jak je vařit. A proto se s nimi pojďme blíže seznámit. Nejen proto, že se blíží čas kaprů, on i další ryby jsou zdravé kdykoliv. Klidně začněte něčím lehčím, třeba pstruhem, nebo sváteční rybí polévkou, receptů máme spoustu. Včetně […] Více...Nemusí to být jen kapr, objevte další naše ryby. Třeba štiku, okouna, lososa
Zásadní důvod, proč jíme tak málo ryb, spočívá v tom, že je moc neznáme a nevíme, jak je vařit. A proto se s nimi pojďme blíže seznámit. Nejen proto, že se blíží čas kaprů, on i další ryby jsou zdravé kdykoliv. Klidně začněte něčím lehčím, třeba pstruhem, nebo sváteční rybí polévkou, receptů máme spoustu. Včetně […] Více...Nemusí to být jen kapr, objevte další naše ryby. Třeba štiku, okouna, lososa
Zásadní důvod, proč jíme tak málo ryb, spočívá v tom, že je moc neznáme a nevíme, jak je vařit. A proto se s nimi pojďme blíže seznámit. Nejen proto, že se blíží čas kaprů, on i další ryby jsou zdravé kdykoliv. Klidně začněte něčím lehčím, třeba pstruhem, nebo sváteční rybí polévkou, receptů máme spoustu. Včetně […] Více...Nemusí to být jen kapr, objevte další naše ryby. Třeba štiku, okouna, lososa
Zásadní důvod, proč jíme tak málo ryb, spočívá v tom, že je moc neznáme a nevíme, jak je vařit. A proto se s nimi pojďme blíže seznámit. Nejen proto, že se blíží čas kaprů, on i další ryby jsou zdravé kdykoliv. Klidně začněte něčím lehčím, třeba pstruhem, nebo sváteční rybí polévkou, receptů máme spoustu. Včetně […] Více...Nemusí to být jen kapr, objevte další naše ryby. Třeba štiku, okouna, lososa
Zásadní důvod, proč jíme tak málo ryb, spočívá v tom, že je moc neznáme a nevíme, jak je vařit. A proto se s nimi pojďme blíže seznámit. Nejen proto, že se blíží čas kaprů, on i další ryby jsou zdravé kdykoliv. Klidně začněte něčím lehčím, třeba pstruhem, nebo sváteční rybí polévkou, receptů máme spoustu. Včetně […] Více...Nemusí to být jen kapr, objevte další naše ryby. Třeba štiku, okouna, lososa
Zásadní důvod, proč jíme tak málo ryb, spočívá v tom, že je moc neznáme a nevíme, jak je vařit. A proto se s nimi pojďme blíže seznámit. Nejen proto, že se blíží čas kaprů, on i další ryby jsou zdravé kdykoliv. Klidně začněte něčím lehčím, třeba pstruhem, nebo sváteční rybí polévkou, receptů máme spoustu. Včetně […] Více...Kam dál?
- Hromy a blesky do sušený tresky
- Od hyen po nosorožce
- Cappuccino Panna cotta. Italská lahůdka podle foodblogerky
- Italové v kuchyni. Carpaccio z čerstvého jesetera s jahodami podle šéfkuchaře
- Dietní rajčatová omáčka
- OBRAZEM: Z koťat ohrožených tygrů rostou v Troji zdravě drsné šelmy
- Zeleninový salát s umeoctem
- Minnie cupcake
- Pohlreichův trénink na bramborový salát, to nejtěžší z vánočního vaření
- Inspirace, jak letos obléknout stromek: zemité tóny, pastelové i bílá