Kuřecí prsa s kostí? Z těch uděláte skvělý rychlý oběd i domácí vývar
Kuřecí prsní řízky na grilu mohou být fádní záležitostí nebo luxusním zážitkem plným chuti. Záleží na kvalitě přípravy, kterou tomu dáte, časově to vyjde víceméně nastejno. Zkuste to podle Pohlreichova receptu, ve kterém nechybí máslo ani olivový olej a přesto je výsledkem dietní chod. Další články k tématu: VIDEO: Pohlreichův návod, jak získat kuřecí prsa […] Více...Zkuste si udělat francouzský dvojitý vývar, radí Roman Paulus
Francouzský výraz pro dvojitý vývar – consommé – zní trochu jako z eskamotérské příručky. Není to nic složitého, i když pár triků se vám při jeho přípravě hodit bude. Další články k tématu: Zapomeňte na saláty a dejte si křenovou omáčku, radí Roman Paulus Zkuste si udělat fazolový kotlík, radí Roman Paulus Jak udělat skvělé […] Více...Na kuřecí vývar kosti opečte, ať je hezky silný a tmavý
Vývar je základem pro každé vaření, ať už budete připravovat polévky, omáčky nebo péct maso. Proto se vyplatí udělat si ho do zásoby a pak ho můžete používat místo různých kupovaných bujónů. Dnešní kuřecí vývar pro vás připravil kuchař a módní návrhář Pavel Berky. Více...Kuřecí vývar s nadýchanými játrovými knedlíčky
Na vývar není žádný speciální recept, ale přesto každá kuchařinka dělá ten svůj jako jedinečný. Takto dělám ten náš! A játrové knedlíčky? Tak ty moje, ty jsou bezkonkurenční! Více...Královny ukrajinské kuchyně. Ochutnejte soljanku, okrošku nebo kuřecí vývar
Prakticky každý, kdo se vrátí z cest po Ukrajině, básní o tamním jídle. Na Ukrajině nezáleží, zda se vydáte do nejlevnější jídelny či luxusní restaurace. Jídlo zde chutná naprosto fantasticky, ať už stojí třicet korun nebo tři stovky. Nalézt zde takové, které by bylo špatné, je spíše a naštěstí vzácnou výjimkou. Další články k tématu: […] Více...Zneužívání šelem začíná u mláďat, vydělává se na nich jako na atrakci
Veřejnost letos šokovala kauza zneužívání velkých kočkovitých šelem. Zdaleka ovšem nejde jen o zabíjení a využívání těl mrtvých zvířat, předmětem obchodu jsou v soukromých „chovech“ šelem především mláďata. Odebraná rodičům často končí v rukách lidí bez odborné průpravy a v nevhodných podmínkách. Další články k tématu: Ministr Toman couvá, zvířata z cirkusů asi nevyžene. Naštval […] Více...VIDEO: Pohlreich radí, jak na čirý hovězí vývar. I další pomalé vaření
Na dobré věci se vyplatí si počkat, říká televizní šéfkuchař a zdaleka tím asi nemyslí jen jídlo. Každopádně tak uvedl další díl své kuchařské akademie na Primě. A názorně předvedl přípravu pozvolna vařeného silného hovězího vývaru se zeleninou, který na podzim krásně zahřeje. Další články k tématu: Odpad z krevet je poklad. Pohlreich prozradil recept […] Více...Kuřecí prsa povařte ve vývaru, k tomu bramborový salát, radí Pohlreich
Po obědě většina z nás potřebuje vstát od stolu a vrátit se ke své práci, takže kuřecí maso míváme na talíři možná častěji, než je nám milé. Není tedy nad to naučit se jeho různé úpravy. Salát s plátky pošírovaných kuřecích prsou připravených jen ve vroucí vodě bez špetky tuku je ideální variantou. Další články […] Více...Kuřecí vývar s nadýchanými játrovými knedlíčky
Na vývar není žádný speciální recept, ale přesto každá kuchařinka dělá ten svůj jako jedinečný. Takto dělám ten náš! A játrové knedlíčky? Tak ty moje, ty jsou bezkonkurenční! Příchozí fráze:kuřecí vývar podle vaňkaroman Vaněk kuřecí vývardrůbeží vývar podle Polreichahttps://www korenarka eu/recepty/kureci-vyvar-s-nadychanymi-jatrovymi-knedlicky/Polraich Hovězí vývar Více...Pohlreich vaří krůtu a ukazuje, jak snadné je udělat játrové knedlíčky
Krůtí maso je zdravé, obsahuje málo tuku a pro generaci krmenou kuřaty je vítanou změnou, která nejde ani tak do peněženky a přináší jiné chutě i strukturu masa. V pořadu Teď vaří šéf! Zdeněk Pohlreich ukáže, jak krůtu vykostit a celou ji využít. Další články k tématu: VIDEO: Skelet z bažanta nevyhazujte, dostanete z něj […] Více...OBRAZEM: Velikonoční nápady. Z vajec se dělaly kočky i tlačenka
Velikonoční krása vypadá v každé rodině jinak. Někdo dá přednost barvení a zdobení vajíček, jinde se spíše vyvařuje. Jako třeba na snímku Lucie Zavadilové, která koledníkům připravila něco na zub s masem. Další články k tématu: OBRAZEM: Za okny sněžilo a čtenáři pekli a zdobili velikonoční beránky VIDEO: Pistáciově zelený velikonoční beránek se svěží citronovou […] Více...VIDEO: Skelet z bažanta nevyhazujte, dostanete z něj famózní vývar
Když už si dáte práci se sháněním bažanta, vyplatí se zužitkovat ho do posledního kousku. Po oddělení prsíček a stehen zbude skelet a křídla, ze kterých se udělá výborný vývar. Další články k tématu: Hospodští rádi sáhnou po levné zvěřině, ohrožují tím zdraví strávníků Jak na nejlepší guláš ze zvěřiny: rady a tipy z tradiční […] Více...Zkuste udělat hráškový krém, radí Roman Paulus
Taky máte s prodlužujícími se dny a vůní jara ve vzduchu chuť na něco nového, lehkého a zeleného? Než vyraší první lupení, zažeňte ji třeba jemným krémem z hrášku a šalotky – jeho příprava zabere sotva půlhodinu. Další články k tématu: Jak udělat skvělé kuře? Poradí Roman Paulus Risotto alla Milanese. Italský originál je jen […] Více...Proč nám to děláte? zlobí se výrobci dochucovadel na šéfkuchaře
Snaha českých šéfkuchařů a populizátorů vysoké gastronomie o nápravu české kuchyně pořádně zavařila výrobcům dochucovadel. Čím dál tím častější kritika polotovarů a kořenících směsí se společnostem nelíbí. Další články k tématu: Knedlíky v trojobalu? Matkám by měli vzít občanku, říká Vaněk Zapojte selský rozum a nekupujte šmejdy, říká Roman Vaněk “Čtyři večerky vedle sebe? Vietnamský […] Více...Telecí vývar
Příprava dobrého telecího vývaru je jistá forma kulinárního kutilství. Podobně jako třeba v leteckém modelářství je to série drobných úkonů rozložených v čase, které se nakonec slijí v jeden celek. Jen ten, kdo udrží koncentraci, je trpělivý a poctivý, má Mig nejkrásnější. Telecí vývar, který vám ukážu, není „polévka“ a sám o sobě se nejí. Je to základní stavební […] Více...V Masterchefovi vařili přes noc. Rendang s receptem, husí stehno i frgál
Skvěle udělaná husí i krůtí stehna konfitovaná v sádle, naprosto dokonalý roastbeef, pomalu tažené vývary i poctivý valašský frgál. To je úplně jiné jídlo i vaření než když máte málo času. Většina soutěžících to v další výzvě soutěže Masterchef Česko opravdu rozbalila, takže si to užila i porota. Více...Rajská omáčka od babičky
Rajská omáčka tak, jak ji dělávala moje babička. Ale protože s dcerou nejíme maso, připravili jsme si ji bez masového vývaru a místo hovězího použili marinované tofu. A nemá chybu. Více...Rajská omáčka od babičky
Rajská omáčka tak, jak ji dělávala moje babička. Ale protože s dcerou nejíme maso, připravili jsme si ji bez masového vývaru a místo hovězího použili marinované tofu. A nemá chybu. Více...Jako z Vídně. Tafelspitz není ani polévka, ani vařené maso s přílohou. Jak na něj poradí Jan Punčochář
Pandemie cestování nepřeje, výlety za chutěmi si ale můžeme udělat i ve vlastní kuchyni. Pokud byste takto chtěli nakouknout do Vídně a ochutnat tam jen jedno jediné jídlo, sáhněte po tafelspitzu, vařeném hovězím s trochou vývaru, kořenové zeleniny a všemožných příloh. Je vídeňštější než smažený řízek se salátem, sachr dort a trhanec aka Kaiserschmarrn dohromady. Více...Jako z Vídně. Tafelspitz není ani polévka, ani vařené maso s přílohou. Jak na něj, poradí Jan Punčochář
Pandemie cestování nepřeje, výlety za chutěmi si ale můžeme udělat i ve vlastní kuchyni. Pokud byste takto chtěli nakouknout do Vídně a ochutnat tam jen jedno jediné jídlo, sáhněte po tafelspitzu, vařeném hovězím s trochou vývaru, kořenové zeleniny a všemožných příloh. Je vídeňštější než smažený řízek se salátem, sachr dort a trhanec aka Kaiserschmarrn dohromady. Více...Jako z Vídně. Tafelspitz není ani polévka, ani vařené maso s přílohou. Jak na něj, poradí Jan Punčochář
Pandemie cestování nepřeje, výlety za chutěmi si ale můžeme udělat i ve vlastní kuchyni. Pokud byste takto chtěli nakouknout do Vídně a ochutnat tam jen jedno jediné jídlo, sáhněte po tafelspitzu, vařeném hovězím s trochou vývaru, kořenové zeleniny a všemožných příloh. Je vídeňštější než smažený řízek se salátem, sachr dort a trhanec aka Kaiserschmarrn dohromady. Více...Jako z Vídně. Tafelspitz není ani polévka, ani vařené maso s přílohou. Jak na něj poradí Jan Punčochář
Pandemie cestování nepřeje, výlety za chutěmi si ale můžeme udělat i ve vlastní kuchyni. Pokud byste takto chtěli nakouknout do Vídně a ochutnat tam jen jedno jediné jídlo, sáhněte po tafelspitzu, vařeném hovězím s trochou vývaru, kořenové zeleniny a všemožných příloh. Je vídeňštější než smažený řízek se salátem, sachr dort a trhanec aka Kaiserschmarrn dohromady. Více...Mexický masový koláč. Vynechejte mouku, fungujete to skvěle
Když se řekne koláč, každému (včetně mě) vyskočí v hlavě automaticky představa nějakého moučného korpusu pokrytého sladkou náplní. Dejme tomu jsme ještě ochotní přistoupit na obrázek slaného koláče v podobě quiche nebo pizzy. Co ale jednou udělat koláč z mletého masa a mouku úplně vynechat? Funguje to vážně skvěle! Další články k tématu: Kuřecí vývar […] Více...VIDEO: Bramborový salát z barevných brambor je zdravější, chutná stejně
Bramborový salát z barevných brambor? Proč ne. Podle šéfkuchaře Romana Pauluse není třeba se fialových, červených či modrých brambor nijak bát. Chuť mají stejnou jako žlutomasé a výživově jsou ty barevné nakonec zajímavější, mají více antioxidantů. Další články k tématu: Brambory šetrně skladujte i zpracovávejte, je jich málo a zřejmě zdraží Pohlreichův trénink na bramborový […] Více...Pohlreich už zase vaří v televizi. V neděli dopoledne a opět lehce
Zdeněk Pohlreich z obrazovek úplně nezmizel, pěkně v klidu si pro své fanoušky připravil další lehké recepty, po kterých zaručeně nikdo neztloustne. Od konce října je v neděli dopoledne servíruje v další premiérové řadě pořadu Teď vaří šéf. Další články k tématu: Když je to čerstvý, je zdravý vepřový i ryby, říká štíhlejší Pohlreich Vždy […] Více...Zeleninová pánev
Tentokrát uděláme radost vegetariánům a hospodyňkám, které nebaví dlouho vyvářet. Více...Jak jsme jedli korejské nudle
Zdroj: Wikimedia Commons Vztahy s jihokorejskou republikou máme na mimořádně dobré úrovni, třeba se jednou stane, že zrovna tak progresivní bude i severněji ložená zem, která (když už nic) nabízí vskutku výtečné nudlové pokrmy. Jedním z nich jsme byli se Zuzkou počastováni. Já tento příspěvek tedy píšu za nás za oba, ale zásluhu a zaťatý […] Více...Tempeh
obrázek je z blogu, kde se dozvíte, jakudělat tempeh v rýžovaru. Tempeh je fermentovaný výrobek původem z Jávy. Díky globalizaci a hipíkům se šíří po celém světě a je to tak dobře. Jde totiž o laciný zdroj hodnotných bílkovin, dá se do něj propašovat spousta vlákniny, snadno se s ním vaří a chutná výtečně. A […] Více...Dvojí kvalita potravin (a spotřebitelů)
Limonády z krámu = vítr v peněžence Vždycky, když se s někým bavím o jídle a fermentacích, přijde na přetřes TOP 5 důvodů, proč se do kvašení a ručního zpracování potravin pustit. Co je u mě na prvním místě? Všeléčivost probiotik? Nene. Přelahodné a komplexní chutě metabolitů? I kdeže… V posledních několika letech je takovým […] Více...Když jsem doma, ženu ke sporáku nepustím, říká šéfkuchař
Nerad plýtvá jídlem a tak raději nakupuje každý den, ze slupek a okrojků masa dělá vývary a omáčky. „Dříve to bylo tak, že se zbytky odvážely jako krmivo pro domácí zvířata a dobytek. Dnes to podle hygieny nejde. Přiznám se, že občas starý tvrdý chléb, který zůstane v kuchyni, vozím domů tátovi pro králíky,“ říká […] Více...Kam dál?
- Pohlreich se pustil do hovězího pupku. Vyšperkoval ho cibulovou marmeládou
- Vepřová huspenina
- Jinan dvoulaločný, ginkgo biloba neboli pozdrav z pravěku
- Sváteční hodování? Svatováclavská kachna s medem a červeným zelím
- Marinovaný vepřový bůček
- Čokoládovo-kokosový dezert
- Rybaření pod ledem: při lovu na dírkách vsaďte na montáž se splávkem
- Kokosky s čokoládou
- Jarní petrželová polévka s vejcem
- Kam na nejlepší indické kari v Praze? Přinášíme pět tipů