Tajemství zrání křehkého steaku: teplota, vlhkost a proudění vzduchu
Suché zrání neboli staření steakových partií, během něhož maso několik týdnů odpočívá ve speciálních podmínkách, je pro chuť klíčové. Stařené maso je křehčí, měkčí a má intenzivní chuť. Zrání vyžaduje pečlivost a především trpělivost. Výsledek stojí za to. Další články k tématu: Kysané zelí je vitaminová bomba, kterou si snadno vyrobíte doma Správný párek by […] Více...Kam dál?
- Paprikový rýžový salát
- Griliášový dort
- Mimosa
- Hledá se nejroztomilejší mazlík. Posílejte fotky, rozhodne férová anketa
- Medailonky z vepřové panenky s cibulkou a jablky
- Kyselá jarní delikatesa. Upečte si rebarborový koláč podle Jana Punčocháře
- Slané placky se špenátem a šunkou
- Ostrá pomazánka s nivou
- Křenová omáčka s hovězím masem
- Statkář pečuje o patnáct set zvířat, ujal se lam, sov i grázlíka bažanta