Jatýrka si lidi dají, ale na foie gras zapomeňte, radí šéfová v Beskydech
Je libo minestrone, ossobuco nebo foie gras? Proč ne, ale ve venkovské restauraci uprostřed nádherných beskydských lesů čekají místní hosté na jídelním lístku spíše domácí kuchyni. Provozní v Rekovicích ovšem nasadila laťku vysoko a od šéfovského týmu Pagana očekává rady, jak vše skloubit. Další články k tématu: Ossobuco je návod, jak z levné kližky vykouzlit […] Více...Křepelky nadívané foie gras
Recept na pečené křepelky nadívané chutně okořeněnou směsi foie gras s malými kousky limetky a obalené v plátcích slaniny. Více...Připravte se foie gras s oříšky a ostružinami, poradí šéfkuchař
Francouzská specialita? Zcela jistě foie gras – zbytnělá husí či kachní játra, po kterých lační labužníci všech kontinentů. Jak si tučnou delikatesu připravit doma? Zkuste recept jednoho z našich nejlepších šéfkuchařů Jana Punčocháře. Další články k tématu: Pamela Andersonová chce chránit husy. V Paříži se opřela do výrobců foie gras Štrasburk skrývá kulinářský poklad. Tučná […] Více...Kachní foie gras s karamelizovanými jablky
Vyzkoušejte recept na chutné spojení opečených kachních jater a karamelizovaných jablek. Více...Štrasburk skrývá kulinářský poklad. Tučná játra foie gras
Starobylou Zlatnickou ulici nedaleko tisícileté štrasburské katedrály lze projít během několika minut, hned dva zdejší specializované obchody s foie gras ale napovídají, která ze specialit patří k pýchám místní gastronomie. Další články k tématu: Připravte si foie gras. Zkuste kombinaci s bažantem, radí Paulus Lisovanou kachnu už nabízí i v Praze. Jak vznikl recept? Sledovat […] Více...Jak na sójové recepty? Použijte tradiční asijské postupy, radí Paulus
„Sójové maso? Na krmení pro rybičky ujde…“ říká v nadsázce Roman Paulus. Přínos pro naše zdraví totiž podle něj mají hlavně ty sójové produkty, které se vyrábějí tradičními asijskými postupy – kvašením nebo fermentací. Další články k tématu: Návykové tiramisu. Roman Paulus poradí, jak na něj Jak na poctivý hamburger? Poradí Roman Paulus Koprovka? Jedině […] Více...Lisovanou kachnu už nabízí i v Praze. Jak vznikl recept?
Játra ze speciálně vykrmených hus a kachen foie gras, cassoulet z fazolí a různých mas, mušle, hlemýždi, choucroute z kysaného zelí, uzenin a brambor, kohout na víně, žabí stehýnka, lanýži, sýry a další pokrmy tvoří základ francouzské gastronomie v českých restauracích. Další články k tématu: Svatomartinská husa. Jak ji připravit a jaké knedlíky vybrat? Jak […] Více...Kukuřice v niceském salátu? Hrůza, tvrdí zastánci pravého receptu
Niceský salát, specialitu z jihu Francie, která se připravuje ve světě v obdobách, jež s původní recepturou mají málo společného, obhajuje v jeho rodném městě skupina neústupných apoštolů bdících nad jeho přesnou přípravou. Píše o tom agentura AFP. Další články k tématu: Nejkrásnější místa Francie projeďte vlakem Zákaz foie gras oplatí Francie bojkotem vín z […] Více...Zákaz foie gras oplatí Francie bojkotem vín z Kalifornie
V Kalifornii se od začátku července nesmí prodávat známá francouzská delikatesa foie gras a ve Francii už se začínají objevovat první plány na odvetná opatření. Jeden z poslanců například navrhl, aby francouzské restaurace ze solidarity s producenty tučných kachních jater přestali nabízet kalifornská vína. Píše o tom sobotní britský deník The Independent. Další články k […] Více...Kalifornští gurmáni se loučí s foie gras, od neděle je zakázané
Kalifornští gurmáni se musejí rozloučit s foie gras čili tučnými kachními nebo husími játry. Od neděle musí tato oblíbená pochoutka z jídelníčků a obchodů v nejlidnatějším americkém státě zmizet. Další články k tématu: Foie gras: hříšná pochoutka z jater Na Čechy čeká foie gras a další delikatesy z Francie Koncert pro svíčkovou a foie gras Více...Luxusní pochoutku foie gras provází kontroverze
Společně s kaviárem a lanýži jsou foie gras (tučná játra) jednou ze “tří největších západních gurmánských pochoutek”. Ovšem nucené krmení hus a kachen tak, aby jejich játra ztučněla, provází mezinárodní kontroverze. Další články k tématu: Koncert pro svíčkovou a foie gras Více...Koncert pro svíčkovou a foie gras
Taky už vás někdy napadlo, že hudební skladatelé musejí být skvělí kuchaři? Nepřebít hlavní motiv zbytečnými kudrlinkami, přidat správný tón ve správnou chvíli… Další články k tématu: Jak dobře uvařit za málo peněz: svíčková za 25 korun Nejlepší svíčková je vařená s láskou, radí nový mistr republiky Víkend: svíčková, slavnosti chmele a vína Svíčková pomůže […] Více...Vyzkoušejte slavný steak Rossini s lanýžem a madeirskou omáčkou
Klasický francouzský recept z hovězí svíčkové slibuje skutečný gurmánský zážitek. Dnes vám průvodci světem grilování pipMaster s Danielem ukážou, jak si na grilu udělat nejlepší kousek tohoto hovězího masa s delikátním foie gras a omáčkou Madeira. Více...Vyzkoušejte slavný steak Rossini s lanýžem a madeirskou omáčkou
Klasický francouzský recept z hovězí svíčkové slibuje skutečný gurmánský zážitek. Dnes vám průvodci světem grilování pipMaster s Danielem ukážou, jak si na grilu udělat nejlepší kousek tohoto hovězího masa s delikátním foie gras a omáčkou Madeira. Více...Bramborová harmonie. Zkuste salát připravit z teplých brambor, radí Jan Punčochář
Bramborový salát, třeba coby příloha k dozlatova usmaženému řízku, je pro většinu z nás synonymem svátečního oběda. Aby byl ještě výjimečnější, zkuste ho pro jednou připravit z teplých brambor – lépe do sebe natáhnou všechny chutě. Další články k tématu: Bez kořenové zeleniny, s jablky či jogurtem. 10 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů Kapr […] Více...Luxusní suroviny, exkluzivní interiér a bezchybný servis. V Bellevue si potrpí na bylinky a libečkový olej
Restauraci Bellevue v tuhle část roku zastihnete rozkročenou mezi podzimem, zimou a lanýži. Kromě stálic menu, jako jsou foie gras nebo svatojakubské mušle, se tedy šéfkuchař zaměřuje na hutné ingredience včetně zvěřiny. Další články k tématu: Bistro Milada: Neotřelé chuťové kombinace, ale nesmyslné ceny za víno a vodu Home by Unic: Kuchyně, která má potenciál […] Více...Na české kuchyni mi vadí zahušťování moukou, říká šéfkuchař
Pracoval po boku nejlepších šéfkuchařů světa a sbíral zkušenosti v New Yorku. Naučil se kombinovat suroviny, které spolu zdánlivě neladí. Na talíři pak fungují dokonale. „Nejraději pracuji samozřejmě s čerstvými surovinami, a také s těmi, které jsou zrovna v sezoně. Ale nemám žádnou, kterou bych preferoval,“ říká šéfkuchař restaurace Bellevue Marek Šáda. Další články k […] Více...Mušle svatého Jakuba. Jak na ně? Poradí Roman Paulus
Stejně jako pro všechny ryby a ostatní plody moře i pro mušle svatého Jakuba platí: čím čerstvější, tím lepší. Pokud se vám takové podaří sehnat, neschovávejte je za hromadu dochucovadel – úplně postačí trocha másla, soli a mletého pepře. Další články k tématu: Nejlepší mozzarella je buvolí, radí Roman Paulus Jak na sójové recepty? Použijte […] Více...Jak na mušle podle Jakuba? Poradí Roman Paulus
Stejně jako pro všechny ryby a ostatní plody moře i pro mušle svatého Jakuba platí: čím čerstvější, tím lepší. Pokud se vám takové podaří sehnat, neschovávejte je za hromadu dochucovadel – úplně postačí trocha másla, soli a mletého pepře. Další články k tématu: Nejlepší mozzarella je buvolí, radí Roman Paulus Jak na sójové recepty? Použijte […] Více...Nejlepší mozzarella je buvolí, radí Roman Paulus
Traduje se, že za vznik mozzarelly může nepříjemná nehoda: italský kuchtík prý zakopl a do vařící vody upustil kus čerstvého tvarohu. Ať už to bylo jakkoli, jisté je, že dnes patří mozzarella mezi nejznámější druhy sýra a italskou kuchyni si bez ní neumíme představit. Další články k tématu: Jak na sójové recepty? Použijte tradiční asijské […] Více...Tučným husím a kachním jatýrkám zvoní hrana, podle EU jsou plná toxinů
Čím dál tím víc západních vlád zakazuje metody, které jsou nutné k vykrmení hus či kachen tak, aby vznikla pochoutka známá jako foie gras, tučná játra. Zatímco EU chce v roce 2019 produkci této delikatesy zastavit, Čína mezitím míří na post největšího světového producenta, napsal čínský list Economic Observer. Další články k tématu: Dokonalou kachnu […] Více...Kam dál?
- Tvarohová pomazánka s rajčaty a balkánským sýrem
- Vepřové maso v leču
- Bramborový pekáček s uzeninou
- Počasí na úterý 1. ledna 2013 – aktuální předpověď počasí
- Dietnější pizza s rajčatovou omáčkou
- Kosmatice z černého bezu
- Sekaná z divočáka
- I zdánlivě obyčejné vajíčko je superpotravina. Buduje svaly lépe než maso
- Příspěvek do soutěže o knihu – Soňa
- Olomoucká pomazánka s pivem