Skořicoví šneci z kváskoveho těsta
Propadla jsem kváskování, peču chleba i sladké pečivo a tito šneci z pšeničného kvásku lievito madre jsou nepřekonatelní. Na čas náročnější příprava sice vyžaduje trochu plánování, ale stojí to zato. Více...Skořicoví šneci z kváskoveho těsta
Propadla jsem kváskování, peču chleba i sladké pečivo a tito šneci z pšeničného kvásku lievito madre jsou nepřekonatelní. Na čas náročnější příprava sice vyžaduje trochu plánování, ale stojí to zato. Více...Chlebový kvásek
Výroba chlebového kvásku vyžaduje trpělivost. Po 3 dnech čekání už stačí jen kvásek uchovávat a péct domácí chléb podle libosti. Více...Chlebový kvásek
Výroba chlebového kvásku vyžaduje trpělivost. Po 3 dnech čekání už stačí jen kvásek uchovávat a péct domácí chléb podle libosti. Více...Chlebový kvásek
Výroba chlebového kvásku vyžaduje trpělivost. Po 3 dnech čekání už stačí jen kvásek uchovávat a péct domácí chléb podle libosti. Více...Kváskový chléb bez práce
Chléb pouze z kvásku bez kvasnic. Recept na dlouze kynutý a skvělý chlebíček. Více...Toužíte si doma sami upéct vlastní chléb? Poradíme vám, jak na ten nejlepší kvásek
Pokud se chcete naučit péct doma opravdu dobrý chléb, přestaňte hned teď číst, poohlédněte se po dobrém kvásku a dejte se do toho. Chléb s žitným kvasem patří k těm nejnáročnějším receptům a bez několika nezdařených pokusů to nejspíš nepůjde. Důležité je nenechat se jimi odradit a vytrvat. Více...VIDEO: Bílý řemeslný chléb, jako se peče ve Francii. Recept podle Aničky
Domácí chléb se škvarky zadělávaný pivem, sladký chléb z vlašských ořechů a smetany, olivový chléb inspirovaný Itálií, chléb s dýňovými semínky či chléb ze tří druhů mouky s kořením pro dobré trávení. Ty všechny ochutnali porotci v 7. díle televizní soutěže Peče celá země odvysílaném minulou sobotu. Další články k tématu: Recept na perfektní domácí […] Více...Zálesácký chleba zvládnete snadno i na grilu v polních podmínkách
Není to sice tradiční kvasový chléb, ten jen tak někdo nezvládne a jeho příprava potřebuje daleko více času. Ale jestli chcete svým hostům třeba na grilovačku připravit domácí chleba, můžete ho připravit za pár desítek minut. Klidně na grilu, který budete stejně potřebovat. Další články k tématu: Chlebový kvásek na prázdninách. Jak ho uchovat během […] Více...Nový videorecept – Kváskový mazanec
Velký svátek si říká o výstavní kousek – speciál, který jsme upekli spolu s Maškrtnicí pro PečemPecen.cz. Náš mazanec je postavený na základu z droďového kvásku — omládku a pleteme ho ze čtyř pramenů. Nebojte, není to nic složitého a všechno vám ukážeme na videu! Více...Chlebový kvásek na prázdninách. Jak ho uchovat během dovolené
Chystáte se na dovolenou nebo víte, že teď nebudete mít čas péct tak často? Sklenici s kváskem nevyhazujte, je totiž několik možností, jak ho udržet v dobré kondici. Takto radí Juliana Fischerová, která je mezi příznivci domácího kváskového pečení chleba známější pod jménem Maškrtnica. Další články k tématu: Vzniká nová sociální síť. Místo fotek si […] Více...Chlebový kvásek
Výroba chlebového kvásku vyžaduje trpělivost. Po 3 dnech čekání už stačí jen kvásek uchovávat a péct domácí chléb podle libosti. Více...Triky pro snadné pečení chleba: sledujte bubliny a pečte ho v hrnci
Několikrát se mi chleba povedl, ale v poslední době ne a ne docílit nadýchanosti. Už se mi doma smějí, píše čtenářka Markéta. Přitom peče jen obyčejný chleba z droždí, bez kvásku, takže by tu neměl být žádný problém. Další články k tématu: VIDEO: Upečte si poctivý celozrnný kváskový chléb, pochutnáte si PORADNA: Jak na výborný […] Více...Domácí bramborový chléb s kváskem a droždím s předtěstem
Recept na vynikající domácí chléb s křupavou kůrkou a měkkou lehoučkou nadýchanou střídkou. Chléb je krásně vykynutý díky kvásku a droždí, ochucený pšeničnými otrubami a více dní vláčný a čerstvý. Více...Žitný kvásek na pečení chleba – startér podle Petera Reinharta
Založení kvásku je základem pečení dobrého domácího kváskového chleba bez droždí. Kvásek podle receptu Petera Reinharta, vynikajícího amerického pekaře, autora kuchařek a pedagoga uznávaného po celém světě. Příchozí fráze:chleba videa pecenidalamánky ze starého chleba z pekárnypstruh duhový s bylinkami a máslem receptyreceptnakvasekzestarehochleba Více...Jemný křupavý švédsky chléb – Knäckebrot
Recept na velmi oblíbený, jemný, plochý a křupavý švédský chléb připravený z žitné mouky bez kvásku. Příchozí fráze:svedsky knackebrot Více...Irský chléb ze špaldové mouky
Recept na nekynutý a nehnětený irský chléb bez droždí a bez kvásku. Ke kypření se použije soda bicarbona a těsto se jen zlehka promíchá vidličkou, celá příprava je velmi rychlá. Příchozí fráze:piškotové těsto ze špaldové moukybábovka na slano ze špaldove moukyknedlík ze špaldové moukyspaldove šátečky s mrkví plněné povidlyšpaldové šátečky bez cukrušpaldové housky z domácí […] Více...Vynikající celozrnný bochník
Delší dobu se snažím vychytat nejlepší poměr mezi kvasem, moukami a vodou a nyní již můžu poměry vložit do stránky. Je to na jednu stranu skvělé, že je takový jaký je, na druhou stranu jsou dva bochníky natotata pryč. Tento chleba lze udělat ve 100 % celozrnné verzi, je na následujících fotkách. Práce se 100 […] Více...Žitno-pšeničný domácí chléb z domácí pekárny
Recept na pečení domácího pšenično-žitného chleba z kvásku. Příchozí fráze:babovka z pekarnypiskotova buchta pekarnapiskotova buchta domaci pekarnajogurtova babovka v domaci pekarneolejová bábovka v domácí pekárnějak upect chleb sumavadomácí pekárna chléb prasklpoutove kolace z pekarnyrecept chléb šumavaveprova pastika v domaci pekarne Více...Kváskové makové hřebeny
Makové hřebeny jsem na webu již představila, ale nekynuté. Stále mne to lákalo je připravit i kynuté s kváskem. Současně je možné vynechat též vejce. Ani tam nakonec nechybí. Máme-li dostatek kvásku, stačí začít s přípravou ráno. Vše lze zvládnout během několik hodin i při jiné práci. Příchozí fráze:makove hrebeny Více...Stále nízký chleba, co s tím?
Určitě se vám již přihodilo, že ať děláte co děláte, máte stále nízký chleba. Navíc je někdy zdrclý – sražený, mívá brousek a ne a ne se povést. Kvásek krásně kvasí, je voňavý, ale jakmile upečete chleba, je těžký jak cihla, žádné póry a letí slepicím. Měníte teploty kynutí, časy kynutí, prodlužujete, zkracujete, přenášíte těsto […] Více...100% žitný s otrubami
V minulém příspěvku o žitném chlebu se rozhořela hezká diskuze ohledně žitného chleba obecně. Díky za komentáře, diskuze k tématu je vždy přínosná. Zuzka napsala o nutnosti kyselosti těsta – změřila jsem to pH metrem a kvásek má kolem 4,5 pH, kdyby to někoho víc zajímalo :D. A pak teda mě v těch komentářích zmátlo, […] Více...Český, 100 % žitný chleba
Dnes se nám naskytl hezký, reálný příběh o tom, že život si to šine dopředu a neměli bychom zbytečně zasahovat do věcí, neb nevíme, co nám zítřek přinese. Před 15 lety jeden místní sedlák ořezal nádhernou plodivou třešeň u silnice, protože mu vadilo, že lidi, kteří lezou na třešeň, shodí někdy větve do jeho pole […] Více...Bezlepkový toustový chléb
Poslední týden, kdy bylo poměrně horko, práce se senem a nechuť stát dlouho v kuchyni a zaobírat se výrobou bezlepkového chleba z kvásku, stačí bohatě náš žitný a pšeničný kváskový, vyhrál na plné čáře bezlepkový s droždím. Jeho výhodou je bezesporu rychlost, absolutní jednoduchost a také větší kyprost. Je to zcela regulerní tousťák, nadýchaný a […] Více...Bezlepkové lívance
Lívance. Naše naprosto nezbytná snídaně. Přišla však chvíle, kdy je nutné uvařit bezlepkovou verzi. Kupodivu právě u lívanců nebyla nepřítomnost mouky nijak zásadní. Pohanka byla odjakživa surovinou, se kterou se české lívance pojily a právě v lívancích jí často „skousnou“ i ti, kteří ji jinak příliš nemusí. Na lívance je třeba mléko, bezlepkový kvásek, sůl, […] Více...Bezlepkový kvásek
Každý, kdo drží bezlepkovou dietu pravděpodobně disponuje svým receptem na domácí kvásek. Není třeba se kvásku bát, funguje bezvadně, pěkně drží, nemá tendenci se kazit, pokud jej každý den poctivě oživujeme a není ani příliš složité jej vyrobit. Já osobně jsem nakonec přistoupila k takovému poměru surovin, aby kvásek, který mi ve sklenici vznikl měl […] Více...Bezlepkové omeletky
Začíná jaro, to je paráda. To je nejhezčí okamžik, kdy člověk vidí z okna, že už to bude, vyběhne na zahradu a za chvilku se poslušně vrátí, protože z okna je to zatím přeci jen teplejší :). Dětem přišel nový balík, skákací plocha trampolíny – na balíku od ppl bylo napsáno, „1 x 4,5- doskákala“ […] Více...Výborná nutella
Po vydání knížky jsem ve slabé chvilce přislíbila účast na besedě v knihovně. Naše knihovna nám moc pomohla se sháněním knížek, které jsme kdy potřebovali a vůbec jsou v ní velmi milé knihovnice. Jak však ubýval čas, říkala jsem si, že na to zapomenou. Nezapomněli. A tak včera nadešel den onoho setkání. Na Černou hodinku […] Více...Noky s gulášem
Rok 2015 u nás započal, dá se říci, zcela tendenčně. Je tu zima. A pomalu se blíží duben, tedy pracovní špička, tedy zaječí úmysly. Touhu po odjezdu na jachtu, s koňma kamsi bez návratu, případně pan domácí pokukuje po padáku na půdě a mě jímá hrůza. Jsem moc ráda, že můj menší padák je prodaný […] Více...Kam dál?
- Ovocný čaj z čerstvého ovoce
- Dobrá hovězí polévka
- Barevná pudinková buchta
- Ovesné rizoto se žampionovou omáčkou
- Karbanátky se sýrem a kaší
- Veganské buchtičky s vanilkovým krémem
- Počasí na středu 26. prosince 2012 – aktuální předpověď počasí
- Přes den řídí fekální vůz, ve volném čase je geniálním kovářem
- Neprávem opomíjená příloha. Dejte bulguru šanci
- Dietní květákové placky