Velikonoční pečení. Návod na výrobu droždí, kvásku i nejlepší recepty na chleba
Pakliže se na vás v obchodech nedostalo a droždí jste koupit nestihli, nezoufejte. Vyzpovídali jsme šéfkuchaře a máme pro vás cenné tipy na přípravu droždí i kvásku doma. A jestliže vás láká upéct si ve volných dnech chleba, přinášíme i několik receptů. Příchozí fráze:receptrohliky Více...Žitný chléb z kvásku
Pokud jsme si dali tu práci a vyrobili si chlebový kvásek, můžeme se upéci zdravý chléb pouze z žitné mouky s krásně křupavou kůrkou. Více...Polévky z kvásku II – Polsko a Bělorusko. Žurek a žůr
žitný zákvas s kořením. Pokračujeme druhým dílem kváskových polévek. Po lokálních, rakousko-uherských se vydáme o kousek víc na severovýchod. Do Polska a Běloruska. Jejich historie byla často vzájemně propletená a tak by nás nemělo překvapit, že ty recepty jsou dost podobné. Respektive namísto těch běžných, které jsou téměř totožné jsem nakonec dohledávala takové polévky, které […] Více...Celokváskový chléb včetně výroby kvásku
Na tomto receptu i začínající pekařka pozná, že na výrobě celokváskového chlebu není vůbec nic těžkého. Více...Velikonoční mazanec z kvásku
Všechny svátky roku jsou u nás tak nějak přirozeně minimalizované do jídla. Tentokrát jsou to, jak je asi evidentní Velikonoce. Děti mají svátky spojené s tím kterým určitým jídlem a toho se náruživě drží a pobíhají za mnou vždy zhruba dva měsíce před daným svátekem a několikrát denně se táží, kdy že už to bude. […] Více...Naštvaný člověk ke kvásku nesmí, říkají na známé rodinné biofarmě
Vyhlášený chléb ze statku Tilia v Radešově u Police nad Metují se prodává od Liberce po Ústí nad Orlicí, ale i v Brně a Praze. O chlebový kvásek, bez kterého by se pekárna bio chleba neobešla, se tu starají s láskou. “Pozná, když je někdo naštvaný,” říkají lidé z rodinné farmy Jiráskových. Příchozí fráze:co uvařit […] Více...Tvarohová bábovka z kvásku
Připravuju se pečlivě na nové kurzy pečení sladkého z celozrnné mouky – pravda, někdy člověk snese několik bábovkových keramických forem a úplně nevychytá okraje, ale taky proto to trénuju všechno několikrát, aby to bylo natuty a navíc jsem do toho přidala hodně sladkých kvasových, aby to fakt stálo za to. Dneska je to jeden z […] Více...Žitno-pšeničný chléb z žitného kvásku
Recept na výborný chléb, na který budeme potřebovat kvásek z žitné mouky. Více...Polévky z kvásku I. rakousko-uherské. Kyselo, schur a keselica.
původní obrázek je z Atlasu Českých dějin Kde se peče kváskový chleba, tak většinou někoho napadlo zkusit zahustit nějakou polévku kváskem. A ejhle, ukázalo, se že to byl dobrý nápad. A tak se často začaly vyrábět i speciální polévkové kvasy. U nás se takhle tradičně dělá kyselo, ale polévky s fermentovaným obilným základem najdeme vlastně […] Více...Cibulové knedlíky z kvásku
Když pan domácí zaplatil vlastní hosting, dali jsme si na stránku statistiku a nechci lhát, stalo se naším rituálem podívat se, kolik lidí se dívá. A za tu dobu co se díváme, bylo pár zapamatováníhodných okamžiků. První velký skok bylo zhruba 80 lidí denně z pravidelných zhruba deseti a to v momentě, kdy na stránku […] Více...Falešné kyselo bez kvásku
Výborné kyselo bez kvásku. Ne každý má rád kvásek, a proto je tu druhá varianta, na které si určitě pochutnáte. Příchozí fráze:co z kváskuvyroba dalamankuvady kváskurohliky s kvaskupernik z zitneho kvaskulangose priprava kvaskukyselo bez kváskukváskový rohlíkhosky z žitného kváskuCo z žitného kvásku? Více...Polévky z kvásku III. balkánské. Ciorba a trahaňa
Po poněkud dlouhé pauze se vracím k seriálu, který přerušil symbiotický půst – ke kváskovým polévkám z kvásku. Konec konců vrátily se mlhy, tma a plískanice a pořádná polévka rozhodně pomůže. Tentokrát se vydáme na Balkán, kde rozkvašují kukuřičnou krupici (a přidávají tam pšeničné otruby, aby to vůbec začalo kvasit, kukuřice sama je dost odolná […] Více...Chleba z pšeničného kvásku
Měli jsme sociálně nabitý týden a to to teprve začne. Přijel Hugo Hromas a přivezl rozjetý pšeničný kvásek, takže nebylo třeba konvertovat postupně ten žitný do pšeničného (pokud nemáme pšeničný kvásek, pouze žitný, stačí si žitný začít oživovat pšenicí – postupně, aby to na něj nebylo moc hr). Instalovali jsme nová letní kamna a rovnou […] Více...České buchty z kvásku
Tradiční české buchty mi nedávaly delší dobu spát a chtěla jsem i pro vás ověřit, že jdou upéci s použitím kvásku místo kvasnic. Tyto jsou navíc i bez vajíček. S přípravou těsta je nejlepší začít již večer, protože kvásek budeme množit v obilném „mléce“ přes noc. Příchozí fráze:ceske buchty z kvasku Více...
Chléb z žitného kvásku
Recept na chléb, který je krásně nadýchaný i bez použití kvasnic. Příchozí fráze:vyroba kvaskuhousky z zitneho kvaskuchleb zo zitneho kvaskurohliky z kvasku receptrohliky z zitneho kvaskubuchta z zitneho kvaskuvyroba zitne buchtyvyroba zitneho kvaskuzadelani hlavkoveho zelirecepty z zitneho kvasku Více...Žena si připravuje každou neděli snídani ze stodvacetiletého kvásku
Ione Christensenová z města Whitehorse v Kanadě si už šedesát let každý sobotní večer připravuje těsto na vafle na nedělní snídani. Odměří dva hrnky mouky a dva hrnky teplé vody a přidá kvásek, ovšem ne jen tak ledajaký. Ten její je starší než ona sama. Zatímco Ione je 84 let, kvásku už nějakých 120. Další […] Více...Polévky z kvásku III: balkánské – Ciorba a trahaňa
Po poněkud dlouhé pauze se vracím k seriálu, který přerušil symbiotický půst – ke kváskovým polévkám z kvásku. Konec konců vrátily se mlhy, tma a plískanice a pořádná polévka rozhodně pomůže. Tentokrát se vydáme na Balkán, kde rozkvašují kukuřičnou krupici (a přidávají tam pšeničné otruby, aby to vůbec začalo kvasit, kukuřice sama je dost odolná […] Více...Pohankový chléb z kvásku
Zajímavá varianta domácího chleba, který připravujeme z pohankové mouky. Více...Housky z kvásku
Frekvence příspěvků v tomto období roku je menší, což je pochopitelné. V sobotu jedu s Ester na přezkoušení, navíc přijel Rachad a nejen, že jsme zase nějak zamluvili, že se chci naučit Rachadovo tažené těsto, ale navíc, navíc přivezl dva klarinety a heligonku a díky tomu tedy možná frekvence článků ještě poklesne. Ne, že bych […] Více...Bábovka z kvásku
Dnešní den by byl býval byl protivný – zase sněží, místo toho, aby to co je stále ještě občas někde na zemi roztálo. Fouká. Vůbec není hezky. Navíc jsme měli jet na FÚ, ale jedno z dětí skočilo z balíků a narazilo si něco na noze a nebylo by tak schopné dojít čtyři kiláky na […] Více...Kam dál?
- Krůtí směs s chřestem
- Kočka a pes umí vytvořit idylický pár. Je i na vás, zda se to povede
- Čínské kuřecí maso s citronem
- Kalkulačka výpočtu síly syřidla
- Václav Berka, vládce podsvětí Prazdroje
- Výborný korpus na čokoládový dort
- Počasí na pátek 17. února 2012 – aktuální předpověď počasí
- Kočka jednoho pána v sibiřském kožichu, oddaná a přitom nezávislá
- Rajčatový salát se salámem
- PORADNA: Když zavírač dveří bouchá tak, že se otřásá celý dům