VIDEO: Pohlreich radí, jak vyčistit zakalený vývar na polévku bílkem
“Když vaříš kosti na vývar, pěnu musíš vždycky sebrat,” vysvětluje Zdeněk Pohlreich amatérskému kuchaři, majiteli “jižanského” restaurantu u silnice mezi Českou Lípou a Novým Borem. A poradí, co s tím. Podobně jasno má i v tom, co a jak vylepšit na celé hospůdce, kde byste si rádi dali normální poctivý oběd. Další články k tématu: […] Více...VIDEO: Pohlreich radí, jak na čirý hovězí vývar. I další pomalé vaření
Na dobré věci se vyplatí si počkat, říká televizní šéfkuchař a zdaleka tím asi nemyslí jen jídlo. Každopádně tak uvedl další díl své kuchařské akademie na Primě. A názorně předvedl přípravu pozvolna vařeného silného hovězího vývaru se zeleninou, který na podzim krásně zahřeje. Další články k tématu: Odpad z krevet je poklad. Pohlreich prozradil recept […] Více...Drůbeží vývar z kostí
Čirý, světlý až mírně zakalený vývar s typickou vůní a chutí po použitých surovinách. Příchozí fráze:drubezi vyvarjak odstranit zakaleny vyvarnaporcování králíkavývar podle polreicha Více...Vepřový či telecí vývar
Čirý až mléčně zakalený vývar s vůní a chutí po použitých surovinách a přísadách. Příchozí fráze:ako vycistit vyvarvycistit vyvarzakaleny hovadzi vyvar Více...Královnu všech polévek uvaříte jen z oháňky pořádného vola. Podle šéfa
Kdo zvládne uvařit konsomé z volské oháňky, jako by odmaturoval, přirovnává šéf zvládnutí královny mezi polévkami k životní zkoušce. Ne bujony v kostce, ale běžné drůbeží vývary by pak podle něj měly být základem vaření v každé kuchyni. Ve čtvrtek večer diváky na Primě naučí také českou kulajdu a brokolicový krém. Další články k tématu: […] Více...VIDEO: Pohlreichův boj se svéráznou kuchařkou v hospodě Bolka Polívky
“Může to být velká sranda, ale taky velkej průser,” říká Zdeněk Pohlreich ještě před vstupem do hospody U klauna na farmě Bolka Polívky. A opravdu je to docela boj. Kdyby to totiž bylo na Bolkovi, v jeho hospodě by se jen pilo. A tak kuchyni kraluje kuchařka trpící “provozní slepotou”. Další články k tématu: VIDEO: […] Více...Kam dál?
- UKÁZKA: Černá kniha o krmivech ukazuje odvrácenou stranu granulí
- Levná pomazánka s tuňákem
- Pudinkový velikonoční beránek
- Zeleninový salát s medem a sušenými švestkami
- Falešná lososová pomazánka II.
- V kuchyni se dá vše naučit, dochucení ne. To je alfa a omega, říká Besky
- Zázrak – přirozená součást našeho života (Markéta Švarcová)
- Plněné slané minihamburgery
- Srnčí guláš na červeném víně a pravých hřibech dubových
- Zdeněk Pohlreich se opět postavil ke sporáku. Vykopl roládou a vlkem