VIDEO: Pohlreich radí, jak vyčistit zakalený vývar na polévku bílkem
“Když vaříš kosti na vývar, pěnu musíš vždycky sebrat,” vysvětluje Zdeněk Pohlreich amatérskému kuchaři, majiteli “jižanského” restaurantu u silnice mezi Českou Lípou a Novým Borem. A poradí, co s tím. Podobně jasno má i v tom, co a jak vylepšit na celé hospůdce, kde byste si rádi dali normální poctivý oběd. Další články k tématu: […] Více...VIDEO: Pohlreich radí, jak na čirý hovězí vývar. I další pomalé vaření
Na dobré věci se vyplatí si počkat, říká televizní šéfkuchař a zdaleka tím asi nemyslí jen jídlo. Každopádně tak uvedl další díl své kuchařské akademie na Primě. A názorně předvedl přípravu pozvolna vařeného silného hovězího vývaru se zeleninou, který na podzim krásně zahřeje. Další články k tématu: Odpad z krevet je poklad. Pohlreich prozradil recept […] Více...Drůbeží vývar z kostí
Čirý, světlý až mírně zakalený vývar s typickou vůní a chutí po použitých surovinách. Příchozí fráze:drubezi vyvarjak odstranit zakaleny vyvarnaporcování králíkavývar podle polreicha Více...Vepřový či telecí vývar
Čirý až mléčně zakalený vývar s vůní a chutí po použitých surovinách a přísadách. Příchozí fráze:ako vycistit vyvarvycistit vyvarzakaleny hovadzi vyvar Více...Královnu všech polévek uvaříte jen z oháňky pořádného vola. Podle šéfa
Kdo zvládne uvařit konsomé z volské oháňky, jako by odmaturoval, přirovnává šéf zvládnutí královny mezi polévkami k životní zkoušce. Ne bujony v kostce, ale běžné drůbeží vývary by pak podle něj měly být základem vaření v každé kuchyni. Ve čtvrtek večer diváky na Primě naučí také českou kulajdu a brokolicový krém. Další články k tématu: […] Více...VIDEO: Pohlreichův boj se svéráznou kuchařkou v hospodě Bolka Polívky
“Může to být velká sranda, ale taky velkej průser,” říká Zdeněk Pohlreich ještě před vstupem do hospody U klauna na farmě Bolka Polívky. A opravdu je to docela boj. Kdyby to totiž bylo na Bolkovi, v jeho hospodě by se jen pilo. A tak kuchyni kraluje kuchařka trpící “provozní slepotou”. Další články k tématu: VIDEO: […] Více...Kam dál?
- Svěží jahodový dort s tvarohovým krémem
- Koláč se švestkami a mákem
- Míchaná vejce nesmí být suchá jak cesta, říká Pohlreich
- Sýrová omeleta s goudou
- Aby na jejich poli nikdo špatně nehospodařil, pasou teď na něm čmeláky
- Sýrové tyčinky z taveného sýra
- Šlehačkové muffiny s kandovaným ovocem
- Plněné zelné závitky
- Ostravské sloní stádo se už brzy rozroste, matka má nepřetržitou péči
- Leden nemusí být pro rybáře tabu. Jen vědět jak na to