Zavařování a zamrazování není jediným způsobem, jak uchovat přebytečné výpěstky. Naložte je do soli
Ukládání zeleniny či hub do soli není žádnou novinkou, patří mezi nejstarší způsoby konzervování potravin. V dobách bez mrazáků a bez znalosti pasterizace nic účinnějšího nebylo, v poslední době se na něj ale spíše zapomíná. Důvodem může být strach kuchařů a kuchařek z potenciálního přesolení výsledného pokrmu.
- Další články k tématu:
- Přichází doba zavařování. Jak na domácí marmelády?
- Odpočívají u zavařování a ohromují je bouřky – 5 NEJ Ukolem
- Sucho zvyšuje náklady na pěstování. A zdražuje některou zeleninu
- Zdánlivě nevinná zelenina. Jak se vodní melouny staly rasistickým klišé?
- Tandem pizza–pasta je klišé. Bohatství italské kuchyně reprezentují spíše kopce zeleniny
- Jezte více ovoce a zeleniny, snižuje deprese
- ‚Je to na kosu.‘ Houbaři vyrážejí do českých lesů, vrací se s plnými košíky
Publikováno 19. srpna 2019, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.