Základem jsou čerstvé suroviny, jinak to nejde, říká Karpíšek

Klíčem pro kvalitní kuchyni jsou podle kuchařů z pražské michelinské restaurace La Degustation Boheme Bourgeoise čerstvé suroviny. Podnik letos obhájil jednu michelinskou hvězdu stejně jako další pražská restaurace Field. Hosty láká na osmichodová menu, například se pod vedením zástupce šéfkuchaře podává jako sedmý chod hovězí jazyk s borůvkami a tymiánem. Šéfkuchař Oldřich Sahajdák aktuálně vaří v Singapuru.

Další články k tématu:
• Michelin ukázal, že čeští kuchaři se více soustředí na svá ega, než na vaření, míní šéfkuchař
• La Degustation Boheme Bourgeoise a Field. Michelinskou hvězdu letos obhájily obě pražské restaurace
• Zklamání pro Prahu? Michelinské restaurace má pouze dvě

Zobrazit celou zprávu: Základem jsou čerstvé suroviny, jinak to nejde, říká Karpíšek