ZAHÁLKA:Poznat maso a jak uvařit vývar. Na školách se kuchaři neučí základy
Proč se u nás gastronomie nevyvíjí tak rychle jako v jiných zemí? Těžká otázka. Už bylo vymyšleno spoustu nových stylů od dob zakladatele francouzské haute cuisine Marie-Antoina Carêma přes Georges Auguste Escoffier, který kladl větší důraz na stravitelnost a nenáročnou přípravu. Je to člověk, který položil základy moderní francouzské kuchyně na klasických a tradičních recepturách, které vylepšil a modernizoval.
- Další články k tématu:
- ZAHÁLKA: Dlouhá pracovní doba, žádná dovolená. Být kuchařem je především dřina
- ZAHÁLKA: Návrat ke kořenům. Instantní polévka nestačí, nejsme chodící popelnice
- ZAHÁLKA: Víc prkének a maso neházet do koše. Sedm největších hříchů restaurací
Zobrazit celou zprávu: ZAHÁLKA:Poznat maso a jak uvařit vývar. Na školách se kuchaři neučí základy
Příchozí fráze:
Publikováno 16. září 2015, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.