Zabijačka v Praze. Prase přivezeme zabité, ale jinak je vše jako na vesnici, říká šéfkuchař
Škvarky, jitrnice, prdelačka, ale i slivovice. Již poněkolikáté proběhne na Vinohradech tradiční česká zabijačka. Jak probíhá a proč se přijít podívat? „Jsme v centru Prahy, proto spolupracujeme s řezníkem Bartoněm, který nám dodá prase už zabité, poté pokračujeme stejně jako na vesnicích. Veškeré produkty připravujeme od základních surovin, celkově vyrobíme tisíce kusů,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz šéfkuchař Jan Pípal.
- Další články k tématu:
- Od rypáku po ocásek očima fotografa. Jak se dělá tradiční česká zabíjačka
- Chvála české kuchyně. Jak to bylo se zabijačkami?
- PUNČOCHÁŘ: Podzim, ideální doba na tradiční zabíjačkové hody
Publikováno 22. ledna 2020, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.