PUNČOCHÁŘ: Lanýže za každou cenu. Jak si čeští šéfkuchaři usnadňují práci?
Občas mám u nás v restauracích pocit, že zapomínáme na to, co je dobré, a zbytečně se striktně držíme trendů. Šéfkuchaři se snaží zavděčit nebo si možná ulehčit práci s vymýšlením, ale já mám trochu pocit, že s takovým přístupem se moc neposuneme.
- Další články k tématu:
- PUNČOCHÁŘ: Michelinská restaurace nemusí být snobárna
- PUNČOCHÁŘ: Vadí vám stereotyp restaurací? Můžete si za to sami
- PUNČOCHÁŘ: Alkohol za volantem? České gastronomii by to mohlo pomoct
- PUNČOCHÁŘ: Sůl, éčka a nulová kvalita. Negrilujte předem marinované maso
- PUNČOCHÁŘ: Jsou farmářské trhy pouličním prodejem pochybných alternativ?
- PUNČOCHÁŘ: Umělotiny aneb Aspikové umění na soutěžích se zápachem
Zobrazit celou zprávu: PUNČOCHÁŘ: Lanýže za každou cenu. Jak si čeští šéfkuchaři usnadňují práci?
Publikováno 21. října 2015, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.