Pověstný BlackDog v Praze. Gurmánská cesta do latinské Ameriky a v hlavní roli tapas
Vyhlášená berounská burgrárna BlackDog Cantina otevřela konečně restauraci v Praze. Ovšem burger si v ní dáte pouze výjimečně, v době oběda. A jaký je tedy koncept podniku? Latinsko-americká potažmo španělská kuchyně. „Nechtěli jsme zkopírovat Beroun do Prahy, ale vytvořit něco nového, co obohatí českou gastro scénu. Nový koncept degustačních tapas, prvotřídního jídla s atmosférou hospody,” vysvětluje spolumajitelka restaurace Eva Van Wagenen. Šéfkuchař Scott Van Wagenen dodává, že se chce zaměřit především na lokální suroviny.
- Další články k tématu:
- Trhané vepřové pečte pomalu. Hodí se do burgeru s pikantní omáčkou
- Květákový steak či burger. Jak rychle připravit veganská jídla?
- Pivo a ústřice? To je výzva, ale možné je všechno, říká šéfkuchař Nosek
- Na další řadu MasterChefa se těším, říká šéfkuchař Raditsch
- Jídlo nemusí být dokonalé, důležité je umět kombinovat, říká Karpíšková
Publikováno 19. května 2016, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.