Plýtvání v michelinských restauracích? Je to daň za perfektní porci, říká šéfkuchař
Pracoval dva roky v michelinské restauraci v norském Oslu, kde nasbíral cenné zkušenosti, nyní se stal šéfkuchařem nově otevřené pražské Hegertovy Cihelny. „Snažil jsem se sestavit menu, které dbá na lokální, čerstvé a sezonní suroviny,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz Vojtěch Václavík.
- Další články k tématu:
- Pivní těstíčko a maliny. Jak připravuje bezové květy šéfkuchař?
- Češi chodí raději do nekuřáckých restaurací. Co na to šéfkuchaři a majitelé?
- Základem thajské kuchyně jsou bylinky a zelenina. Česká jídla jsou těžká, říká šéfkuchař
- Medvědí česnek na pět způsobů. Jak jej připravují šéfkuchaři?
- Tavený sýr na kuchařské soutěži mě zaskočil, říká šéfkuchař Bečvář
- Pivo a ústřice? To je výzva, ale možné je všechno, říká šéfkuchař Nosek
Publikováno 30. června 2016, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.