PAVLÍK: (Ne)týmová hra. Na intriky není v gastronomii prostor
Práce v gastronomii by se dala klidně přirovnat k jakékoliv týmové hře. Nikdy nejde o jednotlivce, ale o každého zúčastněného. Kdo to má obráceně, má to špatně. V týmovém sportu se to bere jako samozřejmá věc, v gastronomii to naopak čím dál víc lidi nějak nechápou. Ve většině případů se na každého v týmu nahlíží čím dál častěji separátně a to není správně.
- Další články k tématu:
- PAVLÍK: Lidskost. Zná ten pojem dnes ještě někdo?
- PUNČOCHÁŘ: Jak jsem se (ne)stal vegetariánem
- PUNČOCHÁŘ: Ubrus a příbor restauraci neudělají aneb bez dobré jídla to nepůjde
Zobrazit celou zprávu: PAVLÍK: (Ne)týmová hra. Na intriky není v gastronomii prostor
Publikováno 13. června 2018, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.