Neplýtvání jídlem není nový trend. Naše babičky uměly spotřebovat všechno, říká šéfkuchař
Miluje houbaření, bramboračku s kapustou a tuřín by podle něj Češi měli pěstovat a jíst více. V kuchyni také nemá rád plýtvání. „Snažíme se v kuchyni nedělat velké zásoby, aby se nám suroviny nekazily. Je to jednoduché, raději se omluvíme, že nám daný pokrm z menu došel, než aby nám zbylo x porcí na vyhození. Naštěstí se nám tato situace nestává často,“ říká šéfkuchař Aleš Veselý z pražského Belcredi Bistra.
- Další články k tématu:
- Pečený lilek, pyré a tonka fazole podle šéfkuchaře Romana Pauluse
- Kukuřičné kuře se smrži podle šéfkuchaře Marka Fichtnera
- Gastro tipy: pečení chleba, vinný košt i michelinský šéfkuchař v Praze
- Fish and chips s teplou tatarskou omáčkou rajčaty a hráškem podle šéfkuchaře
- Jahody a rajčata v polévce? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
- Jídlo na ohni má jinou chuť i vůni, kam se hrabe trouba, říká šéfkuchař
- Když jsem doma, ženu ke sporáku nepustím, říká šéfkuchař
Publikováno 21. září 2018, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.