Na čem si pochutnat? Lidé by měli jíst víc vnitřností a drobů, říká šéfkuchař

Vařil pro herečku Julii Roberts či herce Jakea Gyllenhaala, když natáčel film Perský princ. Prošel mnoha zahraničními i českými kuchyněmi, jako jsou tříhvězdičková michelinská restaurace Waterside Inn v Anglii, pražská La Gare nebo Salabka. Restauraci Signature je další z jeho štací. Změnil se za poslední dva roky typický český strávník? „Typický český zákazník se nezměnil, bohužel to bude ještě na dlouho, ale naštěstí přibývá zákazníků, kteří si chtějí jídlo užít. To znamená, že hledají rozmanitost, kvalitu zpracování, čerstvost a už chápou, že je potřeba za kvalitu si připlatit. A to je povzbuzující,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz šéfkuchař Pavel Veltruský.

Další články k tématu:
• VIDEORECEPT: Kachní prso a pyré z pečeného lilku. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře
• Tapíří žebírka a Kajmaní suši. Uvaří šéfkuchaři pro slávu cokoli?
• Svatomartinská husa s hruškou a pastinákem. Jak na ni, poradí šéfkuchař
• Něco na zahřátí. Připravte si dýňovou polévku se semínky podle šéfkuchaře
• Košťál brokolice chutná jako kedlubna, listy z květáku dáváme do salátů, říká šéfkuchařka
• Podzimní večeře? Vyzkoušejte dýňové noky s houbami podle šéfkuchařky

Zobrazit celou zprávu: Na čem si pochutnat? Lidé by měli jíst víc vnitřností a drobů, říká šéfkuchař