Kvásek je základ. Pokud stojíte o nejlepší pizzu v Praze, vyražte na Břevnov
Na začátku je kvas z mouky mleté mlýnskými kameny. Pak přichází velmi, velmi dlouhé kynutí, díky němuž je těsto lehké, křupavé a taky dobře stravitelné. Dokonalou pizzu pak završují prémiové suroviny jako šunka San Daniele, krémová burrata nebo rajčata San Marzano. Na Břevnově otevřela první pražská řemeslná pizzerie Amuni.
- Další články k tématu:
- Michelinskou hvězdu obhájily dvě pražské restaurace, Alcron o ocenění přišel
- Šéfkuchař Fieldu přemýšlí o další restauraci s českým menu
- Mezi streetfoodem a restaurací. V Sie si dejte pekingskou kachnu, nezapomenete na ni
- PUNČOCHÁŘ: Ubrus a příbor restauraci neudělají aneb bez dobré jídla to nepůjde
Zobrazit celou zprávu: Kvásek je základ. Pokud stojíte o nejlepší pizzu v Praze, vyražte na Břevnov
Publikováno 17. května 2018, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.