KUNC: Maso bez antibiotik a hormonů. Zvěřinu si dopřávejte celý rok, je skvělá
Každoročně s koncem roku přichází čas zvěřiny. Věřím, že pro řadu kolegů i hostů je to velmi vzrušující období. Konečně mají zase po roce možnost pracovat nebo ochutnat výjimečný místní produkt, který patří v Evropě k naprosté špičce. Pro nás v restauraci se však nic nemění, protože jako jedna z mála restaurací používáme zvěřinu celoročně. Jen málo lidí si bohužel uvědomuje, že skutečná sezona zvěřiny není pouze několik měsíců v zimním období, ale po celý rok.
- Další články k tématu:
- KUNC: Citron středověku. Verjus se používal k léčbě i při vaření
- KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák
- PUNČOCHÁŘ: Octy a sušení. Uchovejte ovoce na zimu chytře, budete mít dostatek vitamínů
- PUNČOCHÁŘ: Ovoce kam se podíváš aneb Jak ho uchovat na zimní období
- ŠÁDA: Kadeřavá princezna. Kapustu děti nemusí, ale je nejúžasnější druh zeleniny
- ŠÁDA: Hrášek, zelené dítě známé luštěniny. Zkuste studenou polévku
Publikováno 19. prosince 2018, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.