Koprovka je divné jídlo. Trochu sladké, trochu kyselé a bílé, říká indonéský šéf
Do Česka se přistěhoval v roce před dvaadvaceti lety a Prahu si zamiloval, založil zde rodinu a v současnosti pracuje jako šéfkuchař ve vyhlášené pražské restauraci SaSaZu. České pokrmy mu chutnají, ale na indonéskou kuchyni nedá dopustit. „Vynikající je hovězí rendang. Před deseti lety dokonce tento pokrm zvítězil a byl vyhlášen jako nejlepší jídlo světa. Je v něm kokosové mléko, hodně koření, maso se vaří velmi pomalu,“ říká v rozhovoru Ari Munandar.
- Další články k tématu:
- Český zákazník je stále příliš konzervativní. Sám se připravuje o skvělé chutě, říká šéfkuchař
- Nejodpornější jídlo? Fermentovaný žralok, který se zakope do země a polije ovčí močí, říká šéfkuchař
- Do Česka přijede na podzim další michelinský šéfkuchař
- Osvěžte se v horkých dnech. Jak na jahodovou limonádu, poradí šéfkuchař
- Bez ovocných knedlíků není české léto. Jak na ně podle šéfkuchaře?
- Česká kuchyně má světový potenciál. Vaření se stalo smyslem mého života, říká šéfkuchař
- Jak na glazovaného candáta s květákem, poradí šéfkuchař
Publikováno 20. září 2019, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.