Jíst dobře neznamená jíst draze, říká šéfkuchař

Tomáš Reisinger, šéfkuchař nepřehlédnutelné restaurace Na Jitrách ve středočeských Semicích a zároveň gastronomický garant projektu Chuťopis.cz, nám odpověděl na několik otázek, jaká panuje situace kolem místních surovin v malých regionálních restauracích. Kdysi vařil pro Niki Laudu v Rakousku a věnoval se 16 let tradiční rakouské kuchyni, vyučil se v Intercontinentalu a pracoval v Alcronu. Nyní se snaží o pozvednutí úrovně surovin v českých restauracích.

Zobrazit celou zprávu: Jíst dobře neznamená jíst draze, říká šéfkuchař

Publikováno 18. února 2014, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.