Jíst dobře neznamená jíst draze, říká šéfkuchař
Tomáš Reisinger, šéfkuchař nepřehlédnutelné restaurace Na Jitrách ve středočeských Semicích a zároveň gastronomický garant projektu Chuťopis.cz, nám odpověděl na několik otázek, jaká panuje situace kolem místních surovin v malých regionálních restauracích. Kdysi vařil pro Niki Laudu v Rakousku a věnoval se 16 let tradiční rakouské kuchyni, vyučil se v Intercontinentalu a pracoval v Alcronu. Nyní se snaží o pozvednutí úrovně surovin v českých restauracích.
- Další články k tématu:
- Šéfkuchař Sapík láká na speciality z medvěda. Hosté si připlatí
- 5 nej bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů
- Jak připravit štědrovečerní polévku? Zkuste rady šéfkuchařů
- Vyhrát anketu Grand Restaurant je jako sen, říká šéfkuchař
- Na indonéskou svíčkovou stačí zbytky, radí šéfkuchař Roman Paulus
Zobrazit celou zprávu: Jíst dobře neznamená jíst draze, říká šéfkuchař
Publikováno 18. února 2014, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.