Je fajn, že se o jídle mluví. Ale dělat z něj příliš velkou vědu je zbytečné, říká šéfkuchař
Miluje mořské plody a především ústřice, na českou kuchyň ale dopustit nedá. „Na české gastro scéně se objevují šikovní kuchaři, kteří cestovali a v zahraničí se naučili nové techniky, nebo je znovuobjevili ve starých knihách a mají zápal hledat nové lokální suroviny a tím posouvají českou kuchyni stále dopředu,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz šéfkuchař Jiří Nosek.
- Další články k tématu:
- Šéfkuchař Punčochář končí v Grand Cru a otevře si vlastní restauraci
- Připravte si pečenou tresku s květákovým pyré podle šéfkuchaře
- Krevety po kreolsku. Připravte si jednoduchou pochoutku podle šéfkuchaře
- Nevěřím, že chybovaly restaurace. Nikdo na mase nepozná, ze které je země, říká šéfkuchař
- DAVID: Co se dá ukrást v restauraci? Šéfkuchařům pod rukama mizí i recepty
- Nikdy mě nepřestanou udivovat knedlíky a nudle s mákem, říká italský šéfkuchař Amato
Publikováno 14. března 2019, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.