DAVID: Berlín je kávová metropole aneb Proč se vyplatí za gastronomií cestovat
Pryč jsou doby, kdy se majitel restaurace nebo ředitel hotelu vrátil z dovolené s tím, že ochutnal něco zajímavého, přinesl na papíře krátký popis receptu a v kuchyni vznesl požadevek, aby šéfkuchař pokrm uvařil. Po jeho uvaření však většinou následovalo: “To není ono, tam to chutnalo takhle a vypadalo to jinak.”
- Další články k tématu:
- DAVID: Opisování v gastronomii. Co všechno lidé můžou ukradnout šéfkuchaři?
- DAVID: Nejhorší zážitek z profesní kariéry? Vyučený kuchař, který přijde na pohovor s rodiči
- KUNC: Kuchařský postgraduál. Co nezažijete se z Googlu nedozvíte
- ŠÁDA: Jaro patří vajíčkům. Vyzkoušejte je s chřestem a kaviárem
- ČERNÝ: Když na kuchaře přijde jaro aneb Barevné jídlo
- Moderní česká kuchyně očima Jana Punčocháře: Velké porce, dojídaní omáčky lžící a vynikající pivo
- PUNČOCHÁŘ: Chci se soustředit na poctivé omáčky. To je základ české kuchyně
Publikováno 15. května 2019, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.