Český česnek, malínský křen. Zachraňujeme místní suroviny, říká kuchařka
Lokální potraviny, které mají tradici. Zachovat a podpořit lokální produkci je cílem Chuťopisu, za kterým stojí kuchařka Jana Florentýna Zatloukalová. “Pátráme po pěstitelích, chovatelích a zpracovatelích, kteří by této surovině dokázali věnovat svou práci a pozornost. Zároveň hledáme i místní restauratéry a šéfkuchaře, zajímající se o možnosti využití této suroviny v kuchyni,” říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Česká kuchyně cizincům chutná, jen hledají více zeleniny a nechápou smažák
- S boloňským ragú i cuketou. Zkuste domácí lasagně
- Medvědí česnek, rostlina nabitá energií. Kde roste a co s ním?
- Zapomeňte na saláty a dejte si křenovou omáčku, radí Roman Paulus
- Křenová pomazánka nebo omáčka. Zkuste 5 nej receptů
Zobrazit celou zprávu: Český česnek, malínský křen. Zachraňujeme místní suroviny, říká kuchařka
Publikováno 6. února 2014, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.