Češi si vnitřnosti často nedávají, přitom je to skvělá část zvířete, říkají šéfkuchaři
Po Janu Punčochářovi přebrali vedení restaurace Grand Cru dva talentovaní šéfkuchaři – Svatopluk Hemmer a Saša Pavlovič. Dělají spolu už nějaký čas a na jejich práci je to znát. „Češi jsou celkem nároční hosté, často vyžadují kvalitu a dokonalost, ale nejsou ochotni za ni zaplatit. Na nás je pak ukázat, co všechno stojí za finálním produktem,“ říkají v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Jak připravit chutnou koprovku, poradí šéfkuchař
- Husí hostina. Jak se se sváteční pečínkou vypořádávají šéfkuchaři? A která část husy je nejoblíbenější?
- Nejodpornější jídlo? Fermentovaný žralok, který se zakope do země a polije ovčí močí, říká šéfkuchař
- Kulinární rocková hvězda? Experimenty indického šéfkuchaře lidé milují
- Český zákazník je stále příliš konzervativní. Sám se připravuje o skvělé chutě, říká šéfkuchař
Publikováno 15. listopadu 2019, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.