Bio nebio. Lokální potravina vítězí a to je dobře, říká Paulus

Trendy doby velí jasně: zapomenout na chemii, postřiky i masokostní moučku a zvířatům chovaným na maso dopřát prostor i kvalitní stravu. Podle šéfkuchaře Romana Pauluse se ale bio dávno přežilo. „Lokálnost vítězí – a je to tak dobře,“ říká.