Bílý cukr nepoužíváme ani do dezertů, ani do ostatních jídel, říká šéfkuchař

Vyučil se kuchařem, ale pak se rozhodl studovat hotelový managment. Když však přišla nabídka z AA rosette restaurace v UK, neváhal a kravatu pověsil do skříně. Pod vedením zkušeného šéfkuchaře se naučil mnoho a po čase se stal jeho zástupcem. Když se vrátil do Prahy, přidal se nejprve k týmu vegetariánské restaurace Etnosvět, a posléze i k nově otevřené restauraci Spojka Karlín. „Zde mohu uplatnit své zkušenosti a dělat to, co mám rád, vařit z poctivých sezónních surovin,“ říká šéfkuchař Ondřej Panoš v rozhovoru pro server Lidovky.cz.

Další články k tématu:
• Na horách dávno nevaří jen hlad. Češi chtějí jíst lépe a česká klasika jim chutná, říká šéfkuchař ze Špindlu
• Zabijačka v Praze. Prase přivezeme zabité, ale jinak je vše jako na vesnici, říká šéfkuchař
• Trochu exotiky. Jak na salát s chobotnicí, poradí šéfkuchař
• Slavná kremšnita ze slovinského Bledu. Jak na ni, poradí šéfkuchař
• Co na talíř na Nový rok? Čočkovou polévku s kari podle šéfkuchaře
• Do Prahy míří michelinský šéfkuchař Gaetano Trovato, ve speciálním menu nebude chybět holub či srna
• Krémová rybí polévka a kroketa s uzenou treskou podle šéfkuchaře
• Bez kořenové zeleniny, s jablky či jogurtem. 10 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů
• Sváteční pstruh trošku jinak. Zkuste ho se salsou, radí šéfkuchař

Zobrazit celou zprávu: Bílý cukr nepoužíváme ani do dezertů, ani do ostatních jídel, říká šéfkuchař