‚Bílkovina z cvrčka je stejně kvalitní jako z hovězího. Je to pokrm budoucnosti’
Je energeticky výživná, bohatá na proteiny a přitom neobsahuje sóju, laktózu, ani lepek. Potravina budoucnosti? Řeč je mouce vyrobené z cvrčků. „Cvrček je stejně kvalitní bílkovina jako maso, třeba hovězí. Na farmaření hmyzu je ale potřeba řádově méně přírodních zdrojů. Cvrčka se navíc lidi bojí ochutnat asi nejméně,“ vysvětluje v rozhovoru pro server Lidovky.cz Radek Hušek, spoluzakladatel firmy SENS, která vyrábí v Česku z cvrčí mouky vyrábí proteinové tyčinky.
- Další články k tématu:
- Hmyzí svět a jeho uspořádání nás fascinuje, říkají návrhářky
- Musíte překonat strach, pak si na hmyzu pochutnáte, říká šéfkuchař
- Američané objevují kouzlo hmyzí gastronomie
- Michelinský kuchař začal vařit hmyz. Měl by ho jíst každý, tvrdí
- Nahradíme léky hmyzem? Smažení švábi mají ‘zázračné’ účinky
Publikováno 6. října 2017, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.