‚Bílkovina z cvrčka je stejně kvalitní jako z hovězího. Je to pokrm budoucnosti’

Je energeticky výživná, bohatá na proteiny a přitom neobsahuje sóju, laktózu, ani lepek. Potravina budoucnosti? Řeč je mouce vyrobené z cvrčků. „Cvrček je stejně kvalitní bílkovina jako maso, třeba hovězí. Na farmaření hmyzu je ale potřeba řádově méně přírodních zdrojů. Cvrčka se navíc lidi bojí ochutnat asi nejméně,“ vysvětluje v rozhovoru pro server Lidovky.cz Radek Hušek, spoluzakladatel firmy SENS, která vyrábí v Česku z cvrčí mouky vyrábí proteinové tyčinky.

Zobrazit celou zprávu: ‚Bílkovina z cvrčka je stejně kvalitní jako z hovězího. Je to pokrm budoucnosti’

Publikováno 6. října 2017, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.