Vařená kapusta

Po Carrottu si pojďme přidat trochu zelené. Hlávková kapusta je teď
v zimě stále krásná. Spolu s ní vám ukážu i jednu základní fintu,
jak vybičovat zelenou zeleninu k maximální barvě a chuti. Sám jsem měl
vždycky blanšírování uložené jako na doma nepotřebnou techniku, kterou
upotřebí jedině restaurační provozy. Celé to drbání s velkým hrncem,
vařením a pak štelování s ledem a […]