Medvědí česnek
 |
| autorem fotky je Rastislav Bútora z www.roadfolks.com" |
Sezona medvědího česneku právě vrcholí a za posledních pár let se jeho sběr a hlavně jeho skvělá chuť stalo natolik běžnou činností, že ho můžete dnes koupit i v supermarketu.
Medvědí česnek je zkrátka všude.
A samozřejmě že se dá zkvasit. Dokonce různými způsoby.
Internet je plný nejrůznějších článků oslavujících jeho zázračné vlastnosti. Ale když si nalijeme čistého česnekového vína,(spíš macerujte, nevařte jako v tom odkazu) tak účinné látky jsou stejné jako u česneku kuchyňského a ten jich obsahuje víc. Podrobnosti zde – v anglicky psané disertaci, která právě kuchyňský a medvědí česnek srovnává z farmakologického hlediska.
Ale pojďme se věnovat daleko zábavnějším věcem – totiž kvašení a jak ho pro to lze využít.
Publikováno 26. dubna 2015, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.