Čínský rajčatový kvas (s goji) – 红酸汤

V článku o čínské chilli pastě jsem zmiňovala provincii Chu-nan. A tam se kromě onoho chilli také neobejdou bez rajčatového kvasu. Pochází od lidu Miao.
Dokonce mají přísloví, které říká: "三天不吃酸，走路打蹿蹿" Tedy: " Tři dny nejez kvas a budeš se za chůze slabostí třást." Ten kvas se původně dělal z divokých rajčat, které mají specifickou kyselou chuť a jsou velmi léčivá.